Breng 2 kopjes sap aan de kook in een kleine steelpan op hoog vuur.

Giet ondertussen water in een grote hittebestendige kom. Strooi gelatine over het water; laat 3 minuten staan. Voeg het sap toe en roer om de gelatine volledig op te lossen, 2 tot 3 minuten. Voeg suiker toe en roer 1 minuut om op te lossen. Roer het paarse druivensap (of extra wit druivensap) erdoor.

Koel tot het mengsel de consistentie van dunne pudding heeft en net begint op te stijven rond de randen, 1 tot 1 3/4 uur. De tijd is afhankelijk van de grootte van de kom en de kou van de koelkast. Na 1 uur moet u om de 5 à 10 minuten controleren, want daarna wordt het snel dikker.

Klop het mengsel zachtjes maar grondig op tot het uniform is. Schep net genoeg in een 6-cup vorm om de bodem te bedekken met ongeveer 1/2 inch. Leg de appels in de jello-laag en duw ze in de gleuven van de vorm. Schep voorzichtig nog een dun laagje jello over het fruit om het op zijn plaats te houden. Meng de druiven door de rest van de jello in de kom. Schep het mengsel voorzichtig in de vorm en strijk de bovenkant glad. Dek de vorm af met de bovenkant of met plasticfolie, zonder de jello aan te raken.

Zet het in de koelkast tot het stevig is, ongeveer 4 uur. Om te testen of het klaar is, raak je het aan met je vinger. Als je vinger niet blijft plakken, is het klaar.

Om te ontvormen, bevochtig de vingertoppen en trek voorzichtig de bovenste randen van de jello weg van de vorm. Vul een kom met warm (maar niet heet) water; dompel de vorm net onder tot het water de bovenkant nadert. Houd de vorm 20 seconden onder water. Haal de vorm uit het water. Plaats een groot bord over de vorm. Houd de vorm en het bord bij elkaar, draai de vorm om en schud voorzichtig om los te maken. Trek dan langzaam en voorzichtig de vorm eraf. Als de jello er niet uit komt, dompel de vorm dan nog 15 tot 20 seconden terug in het water om hem los te maken van de zijkanten.