Ingemaakte spruitjes
Social Share Bar Pin
doktersrecept van EatingWell.com
-
Voorbereidingstijd
30 minuten
-
Totale tijd
1 dag 30 minuten
receptuur hoogtepunten
-
Glutenvrij
Voedingsinformatie
Maakt: 6 pint potten (ongeveer 12 kopjes)
-
Calorieën 14
-
Vet 0 g
-
Verzadigd vet 0 g
-
Monovet 0 g
-
Cholesterol 0 mg
-
Koolhydraten 3 g
-
Voedingsvezels 1 g
-
Eiwit 1 g
-
Natrium 86 mg
-
Suikers 1 g
-
Kalium 124 mg
Hoewel je misschien niet denkt aan het inmaken van spruitjes, zijn ze een heerlijke garnering voor een Bloody Mary.
Instructies
Zet een grote kom met ijswater naast het fornuis. Breng in een grote pan water aan de kook. Voeg de helft van de voorbereide spruitjes toe, dek af, breng terug aan de kook en kook 2 minuten. Breng de spruitjes met een schuimspaan over naar het ijswater om af te koelen. Herhaal dit met de overige spruiten.
?
Laat de afgekoelde spruiten uitlekken en verdeel ze over 6 blikken potten van 2 kopjes of glazen potten van vergelijkbare grootte met een deksel. Doe in elk potje 1 eetlepel sjalot en 1 laurierblaadje.
?
Combineer azijn, 3 kopjes water, zout en suiker in een grote pan. Breng aan de kook en roer tot het zout en de suiker zijn opgelost. Kook gedurende 2 minuten. Haal van het vuur.
?
Vul de potjes (of bakjes) voorzichtig met de pekel tot op een halve centimeter van de rand, zodat de spruitjes volledig bedekt zijn. (Gooi overgebleven pekel weg.)
?
Plaats de deksels op de potten (of bakjes). Koel minstens 24 uur voor het opdienen. Bewaar in de koelkast tot 1 maand.