Gesauteerde schelvis met sinaasappel-sallotsaus
Social Share Bar Pin
doktersrecept van EatingWell.com
-
Voorbereidingstijd
30 minuten
-
Totale tijd
30 minuten
receptuur hoogtepunten
-
Caloriearm
-
Lage Koolhydraten/Lage GI
-
Laag verzadigd vetgehalte
-
Laag natriumgehalte
Voedingsinformatie
Maakt: 4 porties
-
Calorieën 205
-
Vet 6 g
-
Verzadigd vet 2 g
-
Monovet 3 g
-
Cholesterol 63 mg
-
Koolhydraten 13 g
-
Voedingsvezels 0 g
-
Eiwit 19 g
-
Natrium 322 mg
-
Suikers 6 g
-
Kalium 516 mg
In dit gemakkelijke schelvisrecept wordt de delicate smaak van de vis prachtig in balans gebracht door de zoete en hartige combinatie van sinaasappel, sjalot en mosterd. U kunt dit schelvisrecept ook maken met bot of tong uit de Stille Oceaan (een goede keuze volgens het Monterey Bay Aquarium).
Instructies
Meng bloem, zout en peper in een ondiepe schaal. Doop de visfilets grondig in het mengsel.
Verhit de olie in een grote koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur tot hij glinstert maar niet rookt. Voeg de vis toe en bak tot hij lichtbruin en ondoorzichtig is in het midden, 3 tot 4 minuten per kant. Breng de vis over op een bord en dek hem losjes af met folie.
Voeg sjalotten toe aan de pan en kook op middelhoog vuur, vaak roerend, tot ze zacht en bruin worden, ongeveer 3 minuten. Voeg de wijn toe en breng het geheel aan de kook. Kook tot de meeste vloeistof verdampt is, 1 tot 2 minuten. Voeg sinaasappelsap en mosterd toe; breng aan de kook. Zet het vuur laag en laat sudderen tot de saus wat dikker wordt, ongeveer 5 minuten. Voeg boter en peterselie toe; roer tot de boter gesmolten is. Leg de vis op individuele borden, giet de saus erover en serveer.
?