Aziatische Salisbury steaks
Social Share Bar Pin
doktersrecept van EatingWell.com
-
Voorbereidingstijd
30 minuten
-
Totale tijd
35 minuten
receptuur hoogtepunten
-
Laag Natrium
-
Laag cholesterolgehalte
-
Lage Koolhydraten/Lage GI
-
Caloriearm
Voedingsinformatie
Maakt: 4 porties
-
Calorieën 305
-
Vet 13 g
-
Verzadigd vet 4 g
-
Monovet 6 g
-
Cholesterol 56 mg
-
Koolhydraten 18 g
-
Voedingsvezels 2 g
-
Eiwit 21 g
-
Natrium 392 mg
-
Suikers 6 g
-
Kalium 623 mg
De originele Salisbury steak is vernoemd naar een populaire dieetarts uit het einde van de 19e eeuw die een eiwitrijk dieet aanraadde. Deze versie lijkt alleen qua naam en vorm op de klassieker - de smaken zijn eerder Aziatisch dan Europees en hij wordt geserveerd op een mals bedje van gesauteerde waterkers. Maak er een maaltijd van: Voeg bruine rijst of rijstnoedels en een koud Tsingtao biertje toe.
Instructies
Plaats het rooster in het bovenste derde deel van de oven; verwarm de grill voor. Bestrijk een braadpan en rooster met kookspray.
Meng rundvlees, paprika, bosuitjes, paneermeel, 3 eetlepels hoisinsaus en gember in een middelgrote kom tot het net gemengd is. Vorm van het mengsel 4 langwerpige pasteitjes en leg ze op het rooster van de braadpan. Bestrijk de bovenkant van de pasteitjes met 1 theelepel olie. Bak ze, na één keer draaien, tot ze gaar zijn, ongeveer 4 minuten per kant.
Verhit ondertussen de resterende 2 theelepels olie in een grote koekenpan op hoog vuur. Voeg de waterkers toe en bak, vaak roerend, tot hij net verwelkt is, 1 tot 3 minuten. Verdeel de waterkers over 4 borden. Zet de pan weer op middelhoog vuur, voeg rijstwijn (of sherry) en de resterende 1 eetlepel hoisinsaus toe en roer tot een gladde, borrelende en licht gereduceerde saus, ongeveer 1 minuut. Beleg de waterkers met de Salisbury steaks en besprenkel met de pannensaus.
Tips
Opmerking over de ingrediënten: Shao Hsing (of Shaoxing) is een gekruide rijstwijn die verkrijgbaar is in de meeste Aziatische speciaalzaken en in de Aziatische afdelingen van sommige grotere supermarkten.
