Visfilets Met Ananas-Jalapeno Salsa
Social Share Bar Pin
doktersrecept van EatingWell.com
-
Voorbereidingstijd
35 minuten
-
Totale tijd
35 minuten
receptuur hoogtepunten
-
Caloriearm
-
Lage Koolhydraten/Lage GI
-
Laag verzadigd vetgehalte
-
Laag cholesterolgehalte
-
Laag Natrium
Voedingsinformatie
Maakt: 4 porties
-
Calorieën 192
-
Vet 9 g
-
Verzadigd vet 2 g
-
Monovet 5 g
-
Cholesterol 43 mg
-
Koolhydraten 14 g
-
Voedingsvezels 1 g
-
Eiwit 13 g
-
Natrium 405 mg
-
Suikers 4 g
-
Kalium 305 mg
Serveer eenvoudig gesauteerde visfilets met jalapeno-gesprenkelde ananassalsa voor een Caribisch geïnspireerde maaltijd. Serveer met zwarte bonen en bruine rijst.
Instructies
Om de salsa te bereiden: Snijd de bovenkant en de schil van de ananas, verwijder de ogen en het klokhuis. Snijd de ananas in fijne blokjes (u hebt ongeveer 4 kopjes ananasblokjes) en doe ze in een middelgrote kom. Voeg uitjes, koriander, limoensap, jalapeno en olie toe. Meng het geheel. Breng op smaak met 1/4 theelepel zout en peper. Serveer direct of dek af en zet ongeveer 1 uur in de koelkast om de smaken te laten mengen.
Om de vis te bereiden: Combineer bloem, 1/2 theelepel zout en 1/4 theelepel peper in een ondiepe schaal; bestrooi filets grondig (gooi overgebleven bloem weg).
Verhit de olie in een grote koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Voeg de vis toe, zo nodig in porties, en bak hem lichtbruin en ondoorzichtig in het midden, 3 tot 4 minuten per kant. Serveer elke portie vis met ongeveer 1/4 kopje salsa.
Tips
Opmerkingen: Meerval: Zoek naar in de VS gekweekte meervallen die duurzaam zijn gekweekt in niet-vervuilende vijvers in het binnenland en een grotendeels vegetarisch dieet krijgen. Tilapia: In de VS gekweekte tilapia wordt beschouwd als de beste keuze: deze wordt gekweekt in gesloten teeltsystemen die het omringende milieu beschermen. Midden- en Zuid-Amerikaanse tilapia wordt beschouwd als een goed alternatief. Vermijd gekweekte tilapia uit China en Taiwan, waar de viskweek het milieu vervuilt. Schelvis: Om de beste keuze voor het milieu te krijgen, vraag naar Atlantische schelvis uit de VS die aan de haak wordt geslagen. Deze methode veroorzaakt de minste schade aan de zeebodem en heeft de minste bijvangst.
