Provolone & Olive Gevulde Kippenborsten
Social Share Bar Pin
doktersrecept van EatingWell.com
-
Voorbereidingstijd
30 minuten
-
Totale tijd
50 minuten
receptuur hoogtepunten
-
Laag verzadigd vet
-
Lage Koolhydraten/Lage GI
-
Caloriearm
Voedingsinformatie
Maakt: 4 porties
-
Calorieën 241
-
Vet 9 g
-
Verzadigd vet 2 g
-
Monovet 3 g
-
Cholesterol 68 mg
-
Koolhydraten 11 g
-
Voedingsvezels 1 g
-
Eiwit 27 g
-
Natrium 572 mg
-
Suikers 1 g
-
Kalium 229 mg
Dit is een elegant gerecht. Het maken van een zakje in de kipfilet voor de vulling is gemakkelijk, vooral als u een goed, scherp mes met een dun blad gebruikt. Door de kip voor het bakken in een koekenpan te bruinen, krijgt hij een mooie gouden kleur. Afwerken in de oven zorgt ervoor dat de kip gelijkmatig gaart.
Instructies
Verwarm de oven voor op 400F. Bestrijk een bakplaat met zijkanten licht met kookspray.
Combineer de provolone, olijven en peper in een kleine kom.
Klop het eiwit met een vork licht op in een middelgrote kom. Meng het broodkruim en het zout in een ondiepe schaal.
Snijd een horizontale snee langs de dunne, lange rand van een kipfilethelft, bijna door naar de tegenoverliggende zijde. Open elke borst en leg een kwart van de kaasvulling in het midden. Sluit de borst over de vulling en druk de randen stevig op elkaar om ze af te sluiten. Herhaal dit met de overige kippenborsten en de vulling. Houd elke kipfilethelft bij elkaar en doop ze in eiwit en vervolgens in paneermeel (gooi de restjes weg).
Verhit olie in een grote anti-aanbak koekenpan op middelhoog vuur. Voeg kip toe en bak tot het aan één kant bruin is, ongeveer 2 minuten. Breng de kip over naar de voorbereide bakplaat, met de bruine kant naar boven, en bak tot hij niet langer roze is in het midden of tot een thermometer 170F aangeeft, ongeveer 20 minuten.
