Pistache-Crusted Tonijn Steaks
Social Share Bar Pin
doktersrecept van EatingWell.com
-
Voorbereidingstijd
30 minuten
-
Totale tijd
30 minuten
receptuur hoogtepunten
-
Laag Natrium
-
Laag cholesterolgehalte
-
Laag verzadigd vet
-
Lage Koolhydraten/Lage GI
-
Caloriearm
Voedingsinformatie
Maakt: 4 porties
-
Calorieën 238
-
Vet 7 g
-
Verzadigd vet 2 g
-
Monovet 3 g
-
Cholesterol 55 mg
-
Koolhydraten 7 g
-
Voedingsvezels 1 g
-
Eiwit 29 g
-
Natrium 401 mg
-
Suikers 1 g
-
Kalium 631 mg
Pistache korst samen met een hartige mosterd-dille saus voor een uitzonderlijk tonijngerecht. Kies tonijnsteaks van sushikwaliteit als u de voorkeur geeft aan een mildere smaak. Maak er een maaltijd van: Serveer met bruine rijst en gestoomde broccolini.
Instructies
Doe sjalot, laurier en wijn in een kleine steelpan en breng aan de kook. Laat inkoken tot de wijn bijna verdampt is, ongeveer 5 minuten. Haal van het vuur, gooi het laurierblad weg en doe het over in een kleine kom. Voeg zure room, citroensap, 1 theelepel dille, mosterd en 1/4 theelepel zout toe; roer om te combineren.
Doe broodkruimels, pistachenoten, de resterende 1 theelepel dille en 1/4 theelepel zout in een blender of keukenmachine. Verwerk tot het fijngemalen is. Breng over in een ondiepe kom. Bestrijk beide kanten van de tonijn met het pistachemengsel.
Verhit de olie in een grote koekenpan met antiaanbaklaag op matig vuur. Voeg de tonijn toe en bak deze bruin, pas het vuur aan om aanbranden te voorkomen, 4 tot 5 minuten per kant voor medium-rare. Serveer met de citroendillesaus.
Tips
Opmerking: Wij houden van Ians merk van grove droge volkoren broodkruimels, gelabeld Panko broodkruimels. Je vindt ze in de natuurvoedingsafdeling van grote supermarkten. Of maak je eigen broodkruim: Verwijder de korsten van stevig brood. Scheur het brood in stukken en verwerk het in een keukenmachine tot grove kruimels. Een sneetje maakt ongeveer 1/3 kopje. Verdeel het broodkruim over een bakplaat en bak op 250F tot het droog en knapperig is, ongeveer 15 minuten.