Spek, Tomaat & Farro Salade
Spek, Tomaat & Farro Salade
Social Share Bar Pin
recept van EatingWell.com
-
Voorbereidingstijd
30 min
-
Totale tijd
30 min
Hoogtepunten van het recept
Er zijn geen hoogtepunten voor dit recept.
Voedingswaarde Informatie
Voldoende voor: 6 porties
Portiegrootte: ongeveer 3/4 kop
-
Calorieën 134
-
Koolhydraten 26 g
-
Voedingsvezels 3 g
-
Vet 2 g
-
Verzadigd vet 0 g
-
Monovet 0 g
-
Eiwit 5 g
-
Cholesterol 2 mg
-
Natrium 149 mg
-
Suikers 3 g
-
Kalium 147 mg
Farro, een vezelrijk volkoren graan, kookt in ongeveer 15 minuten en heeft een verbazingwekkend lekkere textuur, perfect voor graansalades. Dit gezonde saladerecept combineert het graan met gerookte bacon, zoete cherrytomaatjes en verse basilicum voor een makkelijk bijgerecht of lichte lunch. Kijk voor farro bij natuurvoedingswinkels en gourmetmarkten.
Instructies
Doe de farro (of gerst) in een middelgrote pan en voeg zoveel water toe dat het geheel bedekt is met 5 cm water. Breng aan de kook. Dek af, zet het vuur laag en laat sudderen tot de farro gaar is, 15 tot 20 minuten voor farro (ongeveer 10 minuten voor gerst). Giet af en doe over in een grote kom.
Bak ondertussen het spek in een pan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur tot het knapperig is. Laat uitlekken op een met keukenpapier bekleed bord; laat het vet in de pan. Voeg sjalot toe aan de pan en bak al roerend 1 minuut. Roer de azijn, zout en peper erdoor. Haal van het vuur.
Verkruimel of hak het spek. Voeg toe aan de kom samen met de tomaten, basilicum en de warme vinaigrette; roer voorzichtig om te combineren. Serveer warm of op kamertemperatuur.
Tips
Kijk voor farro in de bulk sectie of naast andere granen in natuurvoedingswinkels.
