Kip & gekruide appels recept van dokter
Kip & gekruide appels
Social Share Bar Pin
recept van EatingWell.com
-
Voorbereidingstijd
20 minuten
-
Totale tijd
20 minuten
Hoogtepunten van het recept
-
Natriumarm
-
Laag Verzadigd Vet
-
Laag Koolstofgehalte/Laag GI
-
Caloriearm
-
Glutenvrij
-
Kindvriendelijk
Voedingskundige informatie
Gemaakt van: 6 porties
-
Calorieën 185
-
Vet 7 g
-
Verzadigd vet 2 g
-
Monovet 3 g
-
Cholesterol 68 mg
-
Koolhydraten 7 g
-
Voedingsvezels 1 g
-
Eiwit 24 g
-
Natrium 341 mg
-
Suikers 5 g
-
Kalium 276 mg
De boterachtige appels passen goed bij deze kipfilets, die dun zijn fijngestampt zodat ze gelijkmatig en snel gaar worden. Je zou deze compote ook kunnen serveren bij eender welk geroosterd vlees of groente.
Instructies
Meng de appelschijfjes met citroensap en kaneel in een kleine kom. Verhit 1 theelepel olie en 1 theelepel boter in een middelgrote pan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Voeg de appels toe en bak ze, onder af en toe roeren, gaar in ongeveer 5 minuten. Houd warm.
?
Meng 1 theelepel Provençaalse kruiden, zout en peper. Leg de kip tussen plasticfolie en sla hem met een vleeshamer of de bodem van een kleine steelpan tot een halve centimeter dik. Bestrooi de kip aan beide kanten met het kruidenmengsel.
?
Verhit 1 theelepel olie en 1 theelepel boter in een grote koekenpan op hoog vuur. Voeg de helft van de kip toe en bak tot het midden niet meer roze is, 2 tot 3 minuten per kant. Leg op een schaal en houd warm. Voeg de resterende 1 theelepel olie en 1 theelepel boter toe aan de pan; verhit op hoog vuur. Bak de rest van de kip op dezelfde manier.
?
Voeg bouillon, citroenschil, de resterende 1/8 theelepel kruiden en eventuele opgehoopte sappen van de kip toe aan de pan. Kook al roerend tot de saus iets ingekookt is, ongeveer 3 minuten. Schep de saus over de kip en serveer met de gesauteerde appels.
Tips
Opmerking over de ingrediënten: Herbes de Provence is een mengsel van gedroogde kruiden die vaak in Zuid-Frankrijk worden gebruikt. Je kunt in de handel verkrijgbare mengsels vinden in speciaalzaken, maar het is gemakkelijk om zelf een mengsel te maken. Meng 1 eetlepel gedroogde tijm, rozemarijn, oregano, marjolein en bonenkruid (of een gelijke hoeveelheid) in een potje. Voeg desgewenst een snufje gedroogde lavendel en fijngestampte anijs toe.