Dokter vertelt je

De arts verklaart de duidelijke en verborgen bronnen van noten voor die met allergieën.

Notenallergie ontstaat wanneer je immuunsysteem overreageert op de eiwitten die in noten zitten. Uw lichaam beschouwt ze als een potentiële bedreiging en probeert ze te bestrijden. Deze reactie is een allergische reactie.

Zelfs een klein beetje dat je inslikt of inhaleert kan al een allergische reactie veroorzaken. Het is gemakkelijk om de noten zelf te vermijden, maar ze worden ook aan veel andere voedingsmiddelen toegevoegd, en je bent je daar misschien niet altijd van bewust.

Symptomen van Noten Allergieën

Tekenen van een notenallergie kunnen zijn:

• Netelroos (urticaria) op uw huid

• Opgezwollen lippen

• Huiduitslag

• loopneus

• Tintelingen in uw mond of keel, of een strak gevoel in uw keel

• Maagpijn, misselijkheid, of overgeven

Bel onmiddellijk uw dokter als u een van deze symptomen heeft na het eten van een noot.

Oorzaken van Noten Allergieën

De kleine eiwitten in noten worden niet aangetast door hitte of zuren, dus zijn ze nog intact nadat ze verwerkt, gekookt of zelfs verteerd zijn. Sommige mensen zijn gevoelig voor deze intacte eiwitten, en hun lichaam maakt antilichamen om ze te bestrijden.

De antilichamen hechten zich aan de eiwitten. Dit zet je immuunsysteem aan tot het vrijlaten van een chemische stof genaamd histamine. Histamine is eigenlijk wat de symptomen van een allergische reactie veroorzaakt.

Pinda’s en noten zijn niet hetzelfde. Maar als je allergisch bent voor de één, moet je misschien ook de ander vermijden. Vraag uw arts om zeker te zijn.

Boomnoten zijn onder andere:

• Amandelen

• Paranoten

• Cashewnoten

• Kastanjes

• Filets

• Hazelnoten

• Hickory noten

• Macadamianoten

• Pecannoten

• Pistaches

• Walnoten

Voedingsmiddelen met noten

Je kan pinda’s of noten vinden in dingen zoals deze:

• Gebakken producten: Koekjes, snoep, gebak, taartkorsten, en andere

• Snoep: Chocolade snoepjes in het bijzonder; ook nougat en marsepein

• Andere zoetigheden: IJs, bevroren desserts, pudding, en warme chocolademelk

• Granen en granola

• Trail mix

• Chili en soepen. Pinda’s of pindakaas worden soms gebruikt als verdikkingsmiddel.

• Graanbroden

• Energierijke repen

• Honing

• Internationale voedingsmiddelen. Noten zijn veel voorkomende ingrediënten in de Afrikaanse en Aziatische keuken (vooral Thais en Indiaas eten), en in Mexicaanse en Mediterrane gerechten.

• Mortadella. Deze Italiaanse ham kan pistachenoten bevatten.

• Veggieburgers

• Sauzen. Deze kunnen barbecuesaus, hete saus, pesto, jus, molosaus, glazuur of marinades omvatten.

• Salades en sladressing

Voedsel dat je moet vermijden als je een notenallergie hebt

Vermijd ze als je kookt, en zoek ze op het etiket:

• Notenboter: Amandel, cashew, pinda, en andere

• Notenpasta’s. Hieronder vallen producten als marsepein, amandelspijs en nougat.

• Notenoliën. Hieronder vallen koudgeperste of geëxtrudeerde pindaolie, samen met andere.

• Gehydrolyseerd plantaardig of plantaardig eiwit. Deze kunnen pinda’s bevatten.

• Pindameel

• Notenextracten, zoals amandelextract

Behandeling voor Noten Allergieën

De beste manier om een allergie voor noten te behandelen is een reactie te voorkomen door er van weg te blijven. Lees menu’s en voedseletiketten zeer zorgvuldig wanneer u uit eten gaat of boodschappen doet.

De nieuwe studies die pindaallergieën behandelen hebben geconstateerd dat de pinda-immunotherapie druppels die onder de tong worden toegediend veilig en effectief zijn als behandeling voor pinda-allergie, zelfs bij kinderen zo jong als 1. Zij bleken ook te helpen om de patiënten aanzienlijk te desensibiliseren voor pinda’s.

Als u per ongeluk iets eet met pinda’s erin, let dan op tekenen van een ernstige allergische reactie (anafylaxie), zoals moeite met ademen of slikken, benauwdheid op de borst, maagpijn, braken of een gevoel van onheil. Deze reacties kunnen levensbedreigend zijn en vereisen onmiddellijk medische hulp. U moet:

• Ga plat op uw rug liggen.

• Als je epinefrine hebt, gebruik het en herhaal het na 5 tot 15 minuten als je symptomen niet beter zijn geworden.

• Bel 911 en vraag medische hulp.

Als u een notenallergie heeft, draag dan altijd twee epinefrine auto-injectoren (Auvi-Q, EpiPen, Symjepi) bij u en weet hoe u ze moet gebruiken.

Kinderen met ernstige pindaallergieën kunnen baat hebben bij het gebruik van het geneesmiddel Palforzia, dat kan helpen de symptomen waaraan zij worden blootgesteld te verminderen.

Het voorkomen van een Noten Allergie Reactie

• Vraag het aan uw serveerder. Voedsel dat geen pinda’s of noten bevat kan toch besmet raken als het op dezelfde plaats of met dezelfde apparatuur wordt gemaakt als voedsel dat wel pinda’s of noten bevat. Het kan ook gebeuren in restaurants waar veel ingrediënten worden gebruikt, en zelfs in ijssalons als apparatuur, zoals schepjes, wordt gedeeld.

• Controleer het etiket telkens wanneer u een product koopt. Voedselproducenten veranderen soms het recept.

• Kijk buiten de keuken. Noten kunnen ook in lotions, shampoos, en dierenvoeding zitten. Kijk op de etiketten voordat je ze koopt of gebruikt.

De voedselallergieën kunnen ernstig zijn, maar zij zijn handelbaar, vooral wanneer u uw trekkersvoedsel vermijdt. de arts verklaart de acht voedingsmiddelen die de meeste reacties veroorzaken.

De meeste mensen reageren af en toe op dit soort voedsel. Maar meestal gaat het om voedselovergevoeligheid of -intolerantie. Ze worden niet veroorzaakt door je immuunsysteem.

Een voedselallergie is anders. Je lichaam ziet onschuldig voedsel aan voor iets dat je ziek kan maken. Als je iets eet waar je allergisch voor bent, reageert je immuunsysteem om je te beschermen. Je kunt een lichte huiduitslag krijgen of jeukende ogen, of een heftigere reactie waarbij je naar adem moet snakken.

Voedselallergieën kunnen ernstig zijn, maar je kunt stappen ondernemen om ze onder controle te houden. Een van de beste dingen die je kunt doen is het vermijden van voedsel dat je allergieën opwekt.

Voedsel dat allergieën veroorzaakt

Acht dingen veroorzaken ongeveer 90% van de voedselallergie reacties:

• Melk (meestal bij kinderen)

• Eieren

• Pinda’s

• Boomnoten, zoals walnoten, amandelen, pijnboompitten, paranoten, en pecannoten

• Soja

• Tarwe?

• Vis (meestal bij volwassenen)

• Schelpdieren (vooral bij volwassenen)

Bijna elk voedsel kan echter een allergie veroorzaken. Minder gebruikelijke zijn:

• Maïs

• Gelatine

• Vlees — rundvlees, kip, schapenvlees en varkensvlees

• Zaden, vaak sesam-, zonnebloem-, en maanzaad

• Specerijen, zoals karwij, koriander, knoflook en mosterd

Voedsel Allergie Symptomen

Een allergische reactie kan binnen enkele minuten na het eten optreden, maar het kan ook uren later gebeuren.

Milde symptomen kunnen moeilijk te koppelen zijn aan specifieke voedingsmiddelen. Je zou kunnen krijgen:

• Rode, gezwollen, droge, of jeukende huiduitslag (netelroos of eczeem)

• loopneus of verstopte neus, niezen, of een lichte, droge hoest

• Jeukende, waterige, rode ogen

• Jeukende mond of binnenkant van je oor

• Rare smaak in de mond

• maagklachten, krampen, overgeven, of diarree

Meestal veroorzaken pinda’s, noten, vis en schaaldieren ernstige reacties, hoewel elk voedsel dat kan. Symptomen zijn onder andere:

• Moeite met ademhalen of slikken

• Opgezwollen lippen, tong, of keel

• Zwak gevoel, verward, of licht in het hoofd, of flauwvallen

• Pijn op de borst of een zwakke, onregelmatige hartslag

Omdat jonge kinderen niet weten hoe ze moeten beschrijven wat er gebeurt, kunnen ze iets zeggen als: “Mijn mond tintelt,” “Mijn tong voelt zwaar,” of “Ik heb een kikker in mijn keel.” Een schorre of piepende stem of slissende woorden zijn ook tekenen van een allergische reactie bij kinderen.

Soms beïnvloeden de symptomen je hele lichaam en zijn ze zo ernstig dat ze levensbedreigend zijn. Dit soort reactie heet anafylaxie, en is een medisch noodgeval. Het gebeurt meestal een paar minuten nadat je gegeten hebt. Als je zowel astma als een voedselallergie hebt, is de kans groter dat je anafylaxie krijgt. Als je een ernstige voedselallergie hebt, moet je injecteerbare epinefrine (adrenaline) bij je hebben voor het geval je een reactie krijgt. Het kan de symptomen verlichten totdat u medische hulp kunt krijgen. Aarzel niet om de epinefrine auto-injector te gebruiken als u niet zeker weet of uw symptomen door een allergie worden veroorzaakt. De epinefrine zal u geen kwaad doen en kan uw leven redden.

Bij zeer allergische mensen kunnen zelfs minieme hoeveelheden van een voedingsmiddel (bijvoorbeeld 1/44.000 van een pindanootje) een reactie uitlokken. Minder gevoelige mensen kunnen misschien kleine hoeveelheden van hun voedsel eten.

Verborgen triggers

De sleutel om een voedselallergie onder controle te krijgen? Vermijd het probleemvoedsel. Maar dat is niet altijd gemakkelijk. Het kan verborgen zitten als een ingrediënt in iets anders.

• De meeste gebakken produkten, zoals cake en koekjes, worden gemaakt met eieren en soms noten.

• In water verpakte tonijn kan toegevoegde vetvrije droge melk bevatten.

• Salade dressing kan gemaakt zijn met soja olie.

• Een hot dog kan melkeiwit bevatten.

Dus, zorg ervoor dat je de etiketten leest. Dat is een goed begin.

Maar etiketten vertellen niet altijd het hele verhaal. Bijvoorbeeld, ananas, melk caseïne, of gehydroliseerde soja-eiwit kan worden gebruikt in magnetron popcorn – maar je zult ze niet zien op de ingrediëntenlijst. In plaats daarvan zie je de overkoepelende termen “smaakstof” of “natuurlijke smaakstof”. Woorden als “emulgator” of “bindmiddel” kunnen duiden op soja of ei in het product.

Als je een voedselallergie hebt, moet je vertrouwd raken met deze algemene termen en de specifieke dingen die ze kunnen omvatten. Als je vragen hebt over een product, neem dan contact op met de fabrikant. De klantendienst of de kwaliteitsverantwoordelijke zouden je moeten kunnen helpen om uit te zoeken of het voedsel veilig is voor jou.

U moet de menukaarten van restaurants ook zorgvuldig lezen. Als u zich zorgen maakt, vraag dan hoe het eten wordt bereid voordat u bestelt.