Snelle Kimchi
Social Share Bar Pin
doktersrecept van EatingWell.com
-
Voorbereidingstijd
15 minuten
-
Totale tijd
40 minuten
receptuur hoogtepunten
-
Laag Natrium
-
Laag cholesterolgehalte
-
Laag verzadigd vet
-
Lage Koolhydraten/Lage GI
-
Caloriearm
-
Glutenvrij
Voedingsinformatie
Maakt: 8 porties, 1/2 kop elk
-
Calorieën 37
-
Vet 2 g
-
Verzadigd vet 0 g
-
Monovet 1 g
-
Cholesterol 0 mg
-
Koolhydraten 4 g
-
Voedingsvezels 1 g
-
Eiwit 1 g
-
Natrium 235 mg
-
Suikers 2 g
-
Kalium 47 mg
Dit snelle, pittige, kruidige kool bijgerecht staat voor het traditionele zoute Koreaanse hoofdgerecht. In tegenstelling tot gefermenteerde kimchi kan deze snelle variant het best kort na bereiding worden gegeten en behoudt het niet zijn knapperige textuur wanneer het wordt bewaard. Geniet ervan bij gegrild vlees of kip.
Instructies
Combineer kool, knoflook en water in een grote steelpan en breng op hoog vuur aan de kook. Verlaag het vuur tot matig laag en kook, een of twee keer roerend, tot de kool gaar is, 4 tot 5 minuten.
Klop ondertussen azijn, olie, gember, zout, suiker en gemalen rode peper in een grote kom.
Voeg de kool, sjalotten en wortel toe aan de kom en schep alles door elkaar. Koel ongeveer 25 minuten voor het opdienen.