Als je lactose-intolerant bent, kun je nog steeds genieten van lichte koffie en romige desserts met niet-zuivel- en lactosevrije opties in plaats van melk.
Maakt melk je maag van streek? Dan kan het zijn dat je lactose-intolerant bent.
Maar zelfs als dat zo is, kunt u waarschijnlijk nog steeds genieten van lichte koffie en romige desserts zonder ongemak. Dit is hoe.
Lactosevrije en niet-zuivel opties
Zuivelproducten bevatten veel calcium, proteïne en andere voedingsstoffen. Je kan nog steeds deze voedingsstoffen uit zuivel halen als je lactose-intolerant bent.
-
Gemiddeld kunnen de meeste mensen met een lactose-intolerantie ongeveer 1 kop (8 ounce) melk verdragen, zegt David Goldstein, MD, een gastro-enteroloog in Emerson, N.J. Begin met het proberen van een 1/2 kop gewone melk of minder bij een maaltijd.
-
Neem lactase tabletten of capsules in voordat u voedsel eet of drinkt dat zuivelproducten of melk bevat.
-
Drink en kook met lactosevrije melk. Het heeft lactase toegevoegd om de lactose af te breken. Het heeft ook ongeveer dezelfde voedingsstoffen als gewone melk.
Voor niet-zuivel melk, kun je deze opties overwegen. Ze verschillen in voedingswaarde, dus vergelijk voor je koopt de etiketten met die van koemelk. Kies een melk die verrijkt is met calcium, vitamine D en andere voedingsstoffen. Gebruik ongezoete zuivelvrije melk in hartige gerechten zoals aardappelpuree. Misschien vind je vanille, chocolade of andere smaken lekker om mee te bakken.
-
Sojamelk
is de beste bron van proteïne van de niet-zuivel opties. Het is dikker dan koemelk en lichtjes beige van kleur.
-
Kokosmelk
is romig zoals volle melk. Het heeft echter weinig proteïne, en ongeveer hetzelfde verzadigde vet als volle melk -- ongeveer 4 gram in een kopje.
-
Amandelmelk
lijkt qua textuur ook op koemelk, maar is beige van kleur. Het smaakt lichtjes naar amandelen. Het bevat meer calcium dan melk, samen met vitamine D en E. Maar een glas amandelmelk van 8 gram bevat slechts ongeveer 1 gram proteïne.
-
Rijstmelk
is wit, zoals koemelk, en dunner en zoeter dan amandelmelk. Het werkt niet zo goed als dikkere melk in sauzen en pudding. Het eiwitgehalte is laag, net als bij amandelmelk. Maar je kan het verrijkt vinden met calcium.
-
Hennepmelk
is dik en soms een beetje korrelig. Het wordt gemaakt van hennepzaad, dat rijk is aan hart-gezonde omega-3 vetzuren. Het bevat ook eiwitten, maar heeft een tekort aan calcium.
Als je maagklachten hebt bij het gebruik van niet-zuivel opties, kan het probleem de guargom zijn. Het wordt vaak toegevoegd voor de dikte, zegt Sonya Angelone, RDN, een diëtiste in San Francisco en een woordvoerster voor de Academy of Nutrition and Dietetics. Dit kan voor sommige mensen nadelige gevolgen hebben, en ze krijgen last van winderigheid, net als bij lactose."
Lactose-intolerantie vs. Melkallergie
Lactose-intolerantie is niet hetzelfde als een melkallergie, waarbij je immuunsysteem betrokken is.
Lactose is de suiker in melk. Als je lactose-intolerant bent, kan een glas melk of een kom romige soep je darmklachten geven, zoals krampen, winderigheid, diarree, of een opgeblazen gevoel. Dat komt omdat je dunne darm niet genoeg van het enzym lactase aanmaakt. Lactase breekt melksuiker af zodat je bloedbaan het goed kan opnemen.
Een melkallergie kan ook buikpijn, een opgeblazen gevoel en diarree veroorzaken. Maar het kan ook leiden tot netelroos, zwellingen en ernstiger symptomen, zoals een daling van de bloeddruk en ademhalingsproblemen.
Als je denkt dat je lactose-intolerantie hebt, laat je dan testen zodat je een duidelijke diagnose hebt, adviseert Beth Kitchin, PhD, RDN. Zij is een assistent-professor in voedingswetenschappen aan de Universiteit van Alabama in Birmingham. "Het voedingsadvies voor elk van beide is echt verschillend, dus het krijgen van een nauwkeurige diagnose is belangrijk.
Ten eerste kan je arts voorstellen om alle melkproducten kort te vermijden om te kijken of je symptomen verbeteren. Als dat het geval is, kan de arts een test doen om te bevestigen dat je lactose-intolerant bent.
