Koele zomertraktaties die je dieet niet verpesten

Arts geeft uitleg over koolhydraatarme, vetarme ijsjes en bevroren desserts.

Koele zomer traktaties die je dieet niet verpesten

De dokter vertelt je alles over koolhydraatarme, vetarme ijsjes en bevroren desserts.

Van de dokter Archief

Wanneer de temperatuur buiten hoog oploopt, koelt niets je binnen beter af dan een ouderwets ijshoorntje. Helaas is het voor mensen die zowel op hun gewicht als op het weer letten, niet echt aan te raden om regelmatig te snoepen van ijs met een hoog vetgehalte en veel calorieën.

"Een half kopje ijs is als een glas melk en drie klontjes boter," zegt Lisa Dorfman, MS, RD, een woordvoerster van de American Dietetic Association.

Maar deskundigen zeggen dat het dieet van de meeste mensen geschikt is voor gematigder verwennerijen, zoals de vele nieuwe vetarme en caloriearme diepvriesproducten die nu in de supermarkt liggen, zoals koolhydraatarm ijs, magere yoghurtijs en vruchtensaprepen. En met een beetje creativiteit kun je je vriezer vullen met gezonde, zelfgemaakte lekkernijen om je door de hondsdagen van de zomer heen te helpen.

Vergelijk etiketten in de vriezer

Met een groeiend aanbod van bevroren desserts en ijsvervangers die zichzelf aanprijzen als "gezond" of goed voor mensen die proberen af te vallen, kunnen voedingsdeskundigen zeggen dat het verwarrend kan zijn voor mensen om producten te vinden die voldoen aan hun eigen voedingsbehoeften.

Dawn Jackson, RD, zegt dat je er niet van uit mag gaan dat alleen omdat een product wordt aangeprezen als koolhydraatarm, vetarm of "dieet", het goed voor je is of past in je afslankplan.

"Je kunt de marketing of reclame van deze producten niet gebruiken om te beslissen of je het moet kopen of niet," zegt Jackson, die ook woordvoerster is van de American Dietetic Association. "Je moet echt naar het voedingswaardenpaneel op de achterkant kijken."

"De overheersende factor bij de keuze is het aantal calorieën, omdat de meeste mensen deze producten kiezen om een gezond gewicht te behouden," zegt Jackson. "Het heeft niets te maken met hoeveel koolhydraten of hoeveel vet er in zit."

Afhankelijk van je gezondheidstoestand kun je ook rekening houden met de hoeveelheid verzadigd vet, suiker, cholesterol en natrium die het product bevat.

"Vaak is het zo dat als je een product hebt met weinig calorieën en weinig verzadigd vet, alle andere dingen op hun plaats vallen," zegt Jackson.

Dorfman, een geregistreerde diëtiste die in Miami woont, weet als marathonloopster wel het een en ander over het verslaan van de hitte. Ze zegt dat als je moet kiezen tussen een product met weinig vet maar veel suiker en een product met weinig suiker maar veel vet, het veiliger kan zijn om te kiezen voor een product met meer suiker en minder vet als je wilt afkoelen zonder zwaarder te worden.

"Het vet blijft bij je omdat je niet zoveel energie verbruikt. Je beweegt langzamer bij warm weer," zegt Dorfman. "Vet heeft tijd nodig om te gebruiken. Je moet echt buiten bezig zijn met verbranden om een vetbron te gebruiken."

"Je wilt makkelijk opneembaar voedsel eten dat makkelijk te metaboliseren en te verteren is, dat betekent voedsel met veel koolhydraten," zegt Dorfman. "Suikers verteren het snelst, daarom worden ze enkelvoudige suikers genoemd."

"Als mensen die een koolhydraatarm dieet volgen op enig moment suiker gaan eten, is de zomer het moment om het te doen," vertelt Dorfman aan dokter.

Het testen van de traktaties

Maar een traktatie is geen traktatie tenzij het goed smaakt en je cravings bevredigt.

Dus in naam van de wetenschap en om de zomerhitte te verlichten, heeft de redactie van Dokters een informele smaaktest gedaan van verschillende soorten ijs en yoghurtjes met weinig koolhydraten en weinig vet.

Uit de test bleek dat koolhydraatarm ijs geprezen werd om zijn romigheid, ongetwijfeld dankzij het veel hogere vetgehalte. Maar sommigen vonden de smaak "een beetje vreemd".

De vetarme producten kregen lagere cijfers voor textuur en mondgevoel, maar verdienden zich terug met hun zoete suiker.

Jackson waarschuwt dat sommige mensen gevoelig kunnen zijn voor de suikeralcoholen, zoals mannitol, sorbitol, xylitol en andere polyolen, die gebruikt worden bij de productie van koolhydraatarme ijsjes en diarree of een opgeblazen gevoel kunnen veroorzaken.

"Bij suikeralcoholmoleculen gaat een deel van het molecuul onverteerd door je systeem. Sommige mensen zijn hier gevoelig voor en moeten zeer voorzichtig zijn als ze suikeralcoholen in de ingrediëntenlijst zien staan," zegt Jackson.

Zet de vries op portiecontrole

Een van de grootste problemen om te voorkomen dat af en toe een koele traktatie je dieet doet ontsporen, is portiecontrole.

In tegenstelling tot wat vaak wordt gedacht, is een pint ijs - hoe gezond het ook is - NIET bedoeld om in één keer op te eten voor de TV. De voedingswaarden op de zijkant zijn gebaseerd op één portie van een halve kop (4 ons), wat neerkomt op vier porties per stuk.

"Ik weet niet hoeveel mensen in Amerika in een bakje light-ijs, vetvrij ijs, yoghurtijs of een koolhydraatarm toetje een halve beker naar binnen kunnen werken," zegt Jackson. "Meestal zit er een krater op de zijkant, dus dat wil je opruimen en opeten, of er zit wat op het deksel, dus dat moet je opeten. Het is heel moeilijk om zelf de porties in de hand te houden."

Daarom is het voor mensen die op hun gewicht letten meestal beter om dingen in de vriezer te bewaren die al portiegecontroleerd zijn, zoals diepvriesfruitrepen, ijssandwiches en -hoorntjes, of kleine ijsbekertjes.

"Als je kunt kiezen voor dingen die in een broodje zitten, een reep of iets dat al geportioneerd is, zul je veel eerder een geportioneerd item eten dan iets dat je zelf hebt geschept", zegt Jackson.

Als je een half kopje ijs wilt zien, raadt Jackson je aan je een halve tennisbal voor te stellen. Dat is geen portie die vaak wordt geserveerd in schepwinkels, tenzij je een kinderhoorntje bestelt of een speciaal verzoek doet.

Homemade Heat Busters

Het is niet ongebruikelijk dat koolhydraatarm en vetarm ijs aanzienlijk meer kost dan gewoon ijs. Maar dat betekent niet dat je portemonnee moet lijden voor het belang van je maag.

Jackson en Dorfman raden aan om deze gezonde en caloriearme zelfgemaakte ijsjes in de vriezer te bewaren, zodat je zelfs op de heetste dagen nog wat extra's overhoudt:

• Bevroren ongezoete vruchten

  : Bosbessen, druiven, aardbeien en frambozen zijn lekker op zichzelf of met een beetje magere yoghurt.

• Homemade fruit and cream pops

  : Vul kleine Dixie-bekers of een ijslollyvormpje met een mengsel van fruit en magere vanilleyoghurt.

• Bananenchips

  : Snij bananen in plakjes en vries ze in, 12 plakjes per zak, om te genieten van een koude, romige traktatie.

• Chilly chocolate chips

  : Een eetlepel chocolade chips heeft ongeveer 70 calorieën en biedt een koele, snelle chocolade fix.

• Cold S'mores cups

  : Plaats een graham cracker, een grote marshmallow, en een paar chocolade chips in een klein kopje en magnetron voor een paar seconden, dan bevriezen.

• Dieet-vriendelijke praalwagens

  : Meng een bolletje mager vanille-ijs met diet root beer voor een root beer float.

• Koffie Koelers

  : Meng ijs met koffie, cacao, en een caloriearme zoetstof naar smaak voor een 15- in plaats van 500-calorie koffiehuis-stijl koeler.

Experts zeggen dat het belangrijk is om jezelf af en toe een kleine traktatie van 100 tot 150 calorieën toe te kennen als je probeert af te vallen. Als je dat niet doet, kan het je achtervolgen als je jezelf steeds iets ontzegt.

"Als je jezelf iets ontzegt, zal het ergens in de toekomst - als het niet die dag is, dan later die week - ontploffen en je saboteren," zegt Jackson. "Dus als je zin hebt in chocolade of ijs, ga er dan voor, maar beperk het en geniet.