Voedingsmiddelen die echt slecht zijn voor je gezondheid.
10 Voedingsmiddelen die de gezondheid schaden
Diëtisten noemen hun top voedings nachtmerries.
Door Kathleen M. Zelman, MPH, RD, LD Beoordeeld door Louise Chang, MD Van de dokter Archief
Sommige voedingsmiddelen zijn zo slecht voor je, dat ze in aanmerking komen als de nachtmerrie van een voedingsdeskundige.
Dokter doctor vroeg verschillende geregistreerde diëtisten en andere voedseldeskundigen om hun favoriete "voedsel gruwelen" te nomineren. Hun inzendingen varieerden van voedingsmiddelen met lege calorieën die zich voordoen als voedzaam, tot bizarre brouwsels die de weegschaal doen doorslaan met obscene hoeveelheden vet en calorieën. Heeft een van hen ooit op uw bord gelegen?
1. Angstaanjagend gefrituurd voedsel
Vanuit voedingsoogpunt zijn sommige van de engste voedingsmiddelen de gefrituurde brouwsels die je kunt vinden op kermissen en jaarmarkten.
Amerikanen hebben alles van kalkoenen tot Twinkies in de frituurpan gegooid, maar heb je ooit gehoord van gefrituurde cola? Dit gefrituurde deeg met Coca-Cola-smaak, overgoten met colafonteinsiroop en afgewerkt met slagroom, kaneelsuiker en een kers, debuteerde op de Tex State Fair en won de creativiteitsprijs bij de Big Tex Choice Awards.
2. Enge Steakhouse Specialiteit
Nachtmerries over voeding zijn gemakkelijk verkrijgbaar in veel van je favoriete buurtrestaurants. Christine Palumbo, RD, noemde het gefrituurde uien voorgerecht populair bij sommige keten steakhouses.
Eén zo'n voorgerecht, de Bloomin' Onion van Outback Steakhouse, bevat meer dan 800 calorieën, 58 gram vet en 22 gram verzadigd vet, plus 1.520 milligram natrium. Deze getallen zijn exclusief de dipsaus, die ook vol zit met vet, calorieën en natrium.
3. Monsterlijk Misleidend
Marion Nestle, PhD, MPH, een professor in voeding aan de New York University en auteur van What to Eat, heeft het over voedingsmiddelen die niet erg voedzaam zijn, maar die wel met gezond klinkende termen worden aangeduid of geadverteerd. Zij noemt "fruitsnacks voor kinderen die helemaal geen fruit bevatten en eigenlijk vermomd snoepgoed zijn" als een potentieel misleidend voedingsmiddel.
4. Big, Bigger, Biggest Burgers
Er lijkt geen einde te komen aan de hoeveelheid calorieën en vet die je in een broodje kunt stoppen.
Hardee's heeft de Monster Thickburger, met 1.420 calorieën, 107 gram (g) vet, 45 g verzadigd vet, en 2.740 milligram (mg) natrium. Carl's Jr. gaat nog een stapje verder met de Double Six Burger, met twee hamburgerlapjes en drie plakjes kaas - met een gewicht van 1.520 calorieën, 111 gram (g) vet, 47 gram (g) verzadigd vet, en 2.760 mg natrium.
Burger King is niet ver achter met zijn BK Stacker, geladen met vier hamburgers, vier plakjes kaas, en 8 reepjes spek, met een gewicht van 1.000 calorieën, 30 g verzadigd vet, en 1.800 mg natrium.
En de lijst houdt niet op bij fast-food ketens. Ooit gehoord van de "Hamdog"? Deze culinaire creatie van de voormalige Mulligan's Tavern in de buurt van Atlanta begint met een hot dog gevuld met kaas en een half pond gemalen rundvlees. Dat wordt in de frituurpan gegooid, dan op een hoagiebroodje geladen en belegd met chili, bacon, uien en een gebakken ei. Mulligan's was ook beroemd als de thuisbasis van de "Luther Burger," een reusachtige bacon cheeseburger met een Krispy Kreme donut als broodje.
Laat iemand de voedselpolitie bellen!
Natuurlijk, "de meeste mensen weten wanneer zij één van deze bestellen dat het niet goed voor hen is," zegt Jayne Hurley, RD, senior voedingsdeskundige voor de waakhondgroep, Center for Science in the Public Interest.
Als je aan je gezondheid denkt, probeer dan een gewone hamburger met saus aan de zijkant te bestellen, samen met een salade.
Het komt erop neer dat we niet meer dan 20 gram verzadigd vet per dag moeten eten. De U.S. Department of Agriculture's 2005 Dietary Guidelines adviseren niet meer dan 2.300 mg natrium per dag (gelijk aan ongeveer 1 theelepel). Als je zoutgevoelig bent (d.w.z. als je bloeddruk sterk beïnvloed wordt door zout), daalt dit aantal tot 1.500 mg.
5. Verschrikkelijke Voorgerechten
Diëtiste Cynthia Sass, RD, nomineerde TGI Friday's "sizzling triple meat fundido -- een combinatie van kaas, pepperoni, bacon, en worst geserveerd met broodstengels." Hoewel er geen informatie over de voedingswaarde van dit voorgerecht beschikbaar was op de website van het restaurant, zorgen de vetrijke ingrediënten ervoor dat de fundido een voedings-node is.
6. Calorierijk gebak
Alsof cheesecake nog niet vet en calorierijk genoeg is, voegt de Cheesecake Factory chocoladesnoep, koekjes, mousse, ganache, bloemloze chocoladekorst en andere even calorierijke extra's toe aan het rijke dessert, zegt Jayne Hurley, RD. Zelfs als je alleen een gewoon stuk bestelt, kost cheesecake je al gauw 630 calorieën.
Op zoek naar een kleine snack bij de koffie? Starbucks Old Fashioned Crumb cake ziet er onschuldig uit, maar dat kleine vierkantje bevat 670 calorieën.
7. Dieet-vermoeiende Drankjes
Het echte probleem met calorierijke drankjes is dat ze makkelijk wegzinken en je niet snel vullen.
"Koffiedrankjes en smoothies laten geen belletjes en fluitjes afgaan om je te waarschuwen voor de calorielading," zegt Hurley. "De witte chocolademokka van Starbucks is een Quarter-Pounder in een kopje; een Frappuccino Blended Creme heeft 490-580 calorieën; en een venti Java Chip Frappuccino heeft het equivalent van 11 creamers en 20 pakjes suiker.
Om het aantal calorieën in je favoriete koffiedrankje te verminderen, bestel je een klein formaat, maak je het "skinny" (met magere melk), en sla je de slagroom over.
8. Mammoth Mall Munchies
De meeste mensen weten als ze een gigantische hamburger bestellen dat het niet goed voor ze is. Maar waar Hurley echt bang voor is, zijn de niet zo voor de hand liggende dikmakende hapjes die mensen in het winkelcentrum eten.
"De zeer aromatische kaneel die in een Cinnabon (810 calorieën) wordt gebruikt of de geur van het melkchocolade macadamia koekje van Mrs. Field (320 calorieën) verleiden winkelbezoekers om er niet aan te denken om een snack te eten die een halve dag calorieën of vet bevat," zegt ze.
Neem een pakje crackers met 100 calorieën, wat mix of rauwkost mee om je te helpen de verleidelijke aroma's van dergelijke calorierijke lekkernijen te weerstaan.
9. Dieetrampen bij het uit eten gaan
"Vijftien jaar geleden, toen ik begon met het evalueren van restaurantvoedsel, was ik verbaasd over de 1.500 calorieën in een portie Fettuccine Alfredo, maar de trend is erger geworden, niet beter," zegt Hurley.
Gebakken macaroni met kaas en kaasfrietjes waren andere genomineerden in de categorie angstaanjagend voedsel op restaurantmenu's.
10. Stupendous Servings
Het zijn niet alleen fast-food maaltijden die de laatste decennia supergroot zijn geworden.
"Muffins, bagels, salades, sandwiches, porties pasta -- bijna alles is tegenwoordig veel groter dan het vroeger was of zou moeten zijn," zegt Hurley. "Je kunt verwachten dat de meeste voorgerechten, hoofdgerechten en desserts in restaurants elk rond de 1000 calorieën wegen.
Hier is een trefzekere manier om je dag op de verkeerde dieetvoet te beginnen: de enorme omelet sandwich bij Burger King. Deze vork-vrije maaltijd is geladen met twee plakjes kaas, drie plakjes spek, twee eieren, en een worst patty op een reusachtig broodje, in totaal 730 calorieën en 47 g vet.
Doen voedsel verschrikkingen er echt toe?
Ja, zeggen diëtisten, er zijn een aantal echt angstaanjagende voedingsmiddelen op de markt. Maar zijn ze echt belangrijk voor het dieet van de gemiddelde Amerikaan?
Michelle May, MD, auteur van Am I Hungry? What to Do When Diets Don't Work, denkt dat zodra iemand zich overgeeft aan een decadent toetje of een monsterburger, dit de "ik heb mijn dieet al verpest, dus waarom zou ik?" mentaliteit oproept.
Maar volgens May is de echte horror de Amerikaanse manier van denken over voedsel.
"We zijn opgevoed om ons bord leeg te eten zodat we beloond konden worden met een toetje, wat ons verlangen om te snoepen en maaltijden te eten zonder erkenning van volheid nog versterkt," zegt ze.
Bedenk verder dat veel van het meest beangstigende dikmakende voedsel in restaurants wordt verkocht. Amerikanen geven nu 48% van hun voedsel uit in restaurants, volgens de USDA Economic Research Service. En het meest populaire restaurantvoedsel dat zowel door mannen als vrouwen wordt gegeten is de hamburger, volgens de NPD Group, een marktonderzoeksbureau.
Hurley denkt dat de meeste mensen zich wel twee keer zouden bedenken als ze eten en drinken bestellen waarvan ze weten dat het "vreselijk veel vet en calorieën" bevat. Ze zou graag zien dat informatie over de voedingswaarde van restaurantvoedsel gemakkelijker beschikbaar wordt, en gelooft dat dit restauranthouders zou aanmoedigen om gezondere opties aan te bieden.
"Laten we consumenten de keuze geven en hen informeren over de voedingswaarde van restaurantvoedsel op de plaats van aankoop, niet op de website," beveelt ze aan.
