Trap niet in deze dieetmythes.
Voedingsnieuws Raakt u in de war? Krijg de feiten
Trap niet in deze 8 dieet mythen.
Door Kathleen M. Zelman, MPH, RD, LD Uit de dokters archieven
Trap niet in deze dieetmythes
Bijna elke dag komt er een nieuwe wetenschappelijke studie over voeding en gezondheid in het nieuws. Het bijhouden van de laatste voedingsonderzoeken - om nog maar te zwijgen over het gepraat tijdens de koffiepauze - kan ontmoedigend zijn. Je bent misschien geneigd om gefrustreerd je handen in de lucht te gooien en terug te vallen op je oude eetgewoonten. Maar laat voedingsverwarring je niet van je doelen afhouden.
Hier zijn enkele populaire mythes over dieet en voeding C en de waarheden erachter.
Dieet Mythe Nr. 1
:
Koolhydraten maken dik.
.
Feit
: Koolhydraten hebben een slechte reputatie gekregen sinds Dr. Atkins zijn volgelingen vertelde om ze te vermijden in de jaren '70. Feit is dat koolhydraten niet meer gewichtstoename veroorzaken dan eiwitten of vetten dat doen. Als je te veel calorieën eet -- wat alleen kan komen van koolhydraten, eiwitten, vetten of alcohol -- kom je aan. Het is waar dat geraffineerde koolhydraten (zoals suiker en witte bloem) de neiging hebben snel verteerd te worden, waardoor je snel na het eten ervan weer honger krijgt. Maar in plaats van alle koolhydraten af te zweren, kies voor slimme koolhydraten, zoals volle granen, fruit en groenten.
Dieet Mythe Nr. 2
:
Zuivelproducten bevatten te veel calorieën, en als je eenmaal gestopt bent met groeien, wie heeft er dan nog zuivelproducten nodig?
Feit
: Je hebt inderdaad meer botopbouwend calcium nodig tijdens de actieve groei. Maar volwassenen blijven calcium nodig hebben, samen met vitamine D, gedurende hun hele leven -- om de botstructuur te behouden en om ziekten zoals osteoporose te voorkomen. En zuivelproducten zijn over het algemeen de beste bron van calcium in het dieet. Het is het beste om vetvrije en vetarme zuivelproducten te kiezen, om calorieën, cholesterol en verzadigd vet onder controle te houden. De voedingsrichtlijnen 2005 van het Amerikaanse Ministerie van Landbouw bevelen voor volwassenen drie porties vetarme of vetvrije zuivel per dag aan.
Dieet Mythe Nr. 3
:
Regelmatig eieren eten leidt tot een hoog cholesterolgehalte.
Feit
: Het ei is afgelost. De voedingsrichtlijnen van de American Heart Association doen geen aanbevelingen meer over hoeveel eierdooiers je in een week moet eten. Eieren zijn een uitstekende bron van eiwitten, B-vitamines, ijzer en andere mineralen --- allemaal essentieel voor de gezondheid. Een groot ei bevat slechts 80 calorieën en 5 gram, maar is toch vullend genoeg om je urenlang tevreden te houden. Eieren zijn veelzijdig, niet duur en kunnen bij elke maaltijd van de dag gegeten worden. Als je een gezonde volwassene bent, kun je zonder zorgen genieten van een ei per dag.
Dieet Mythe Nr. 4
:
Kunstmatige zoetstoffen beteugelen je zoete trek.
Feit
: Het voordeel van het gebruik van kunstmatige zoetstoffen is dat je de zoete smaak krijgt zonder extra calorieën. Helaas houdt het eten en drinken van kunstmatig gezoete voeding onze aangeboren drang naar zoetigheid alleen maar in stand. Probeer uw zoetekauw te bevredigen met de natuurlijke zoetheid van fruit (bevroren fruit, zoals druiven, is bijzonder bevredigend). Of strooi kaneel of een andere smaakvolle specerij over yoghurt voor een zoete twist. Het doel is om langzaam je verlangen naar zoete voedingsmiddelen en dranken te verminderen, in plaats van alleen die met kunstmatige zoetstoffen te vervangen. Als je toch van voedsel en dranken geniet die gezoet zijn met kunstmatige zoetstoffen, doe dit dan met mate.
Dieet Mythe Nr. 5: Als je 's avonds laat de meeste calorieën eet, kom je aan.
Feit
: Het oude gezegde "Eet ontbijt als een koning, lunch als een prins en diner als een pauper" was gebaseerd op het idee dat aangezien je actiever bent gedurende de dag, je meer zou moeten eten wanneer je de meeste kans hebt om het te verbranden. Maar het belangrijkste voor gewichtsbeheersing is het totale aantal calorieën dat je gedurende de dag binnenkrijgt. Ongeacht wanneer je ze eet, als je meer binnenkrijgt dan je verbrandt, zul je aankomen, en als je minder binnenkrijgt, zul je afvallen.
Dat gezegd hebbende, vergeet niet dat 's avonds eten vaak gericht is op sedentaire activiteiten, vaak in de vorm van gedachteloos voor de televisie zitten knabbelen. En calorieën die 's avonds worden geconsumeerd, zijn vaak "extra" calorieën in plaats van noodzakelijke calorieën. Daarom raden veel dieetexperts aan om na het eten de keuken te sluiten.
Dieet Mythe Nr. 6
:
Je kan al het vetvrije voedsel eten dat je lekker vindt zonder aan te komen.
Feit: Vetvrije voedingsmiddelen zijn geen calorievrije voedingsmiddelen, en ze tellen mee als deel van je dagelijkse calorietoewijzing. Toen vetvrij voedsel werd geïntroduceerd, vergaten veel mensen de portiegrootte in de gaten te houden en aten zoveel van dit voedsel als ze wilden -- en vroegen zich vervolgens af waarom ze niet afvielen! Lees de etiketten en controleer de vermelde portiegrootte om te bepalen hoe vetvrije voedingsmiddelen in je eetplan passen.
Voedingsmiddelen met de vermelding "vrij van transvetten" zijn niet vrij van calorieën. Ze kunnen zelfs wat transvetten bevatten; fabrikanten mogen een voedingsmiddel als "transvetvrij" bestempelen als het maximaal 0,5 gram transvetten per portie bevat. Je kunt het beste op de ingrediëntenlijst kijken om te zien of er gedeeltelijk gehydrogeneerde vetten in het voedsel zitten. Soms hebben fabrikanten transvetten vervangen door verzadigde vetten of andere ingrediënten die minder gezond zijn.
Dieet Mythe Nr. 7: Het is een slecht idee om te snacken tussen de maaltijden.
Feit:
Snacks kunnen deel uitmaken van elk gezond dieet, zolang je ze verstandig kiest. De meeste mensen hebben niet zoveel calorieën over in hun dieet, dus kies voor snacks die gezonde voedingsstoffen bevatten, zoals fruit, groenten, magere zuivelproducten en magere popcorn. En let op de portiegrootte -- een redelijk tussendoortje is er een van minder dan 200 calorieën.
Dieet Mythe Nr. 8
:
Pindakaas is geen gezond voedsel.
Feit:
Pindakaas bevat veel vet en vaak ook veel natrium, maar het bevat ook veel meer gezonde onverzadigde vetten dan verzadigde vetten. Als je verzadigde vetten met mate eet, en vooral kiest voor onverzadigde vetten, kun je helpen het LDL "slechte" cholesterol te verlagen en je risico op hartaandoeningen te verminderen.
Pindakaas is ook een goede bron van vezels (vooral grove pindakaas), en kalium, dat in veel Amerikaanse diëten ontbreekt. Het heeft zelfs een plaats in gewichtsverlies diëten; studies hebben aangetoond dat een kleine portie je urenlang een vol gevoel kan geven.
Kathleen Zelman, MPH, RD, is directeur voeding voor dokter. Haar meningen en conclusies zijn haar eigen.
