Arts bespreekt voor- en nadelen van het volgen van het 'Eet om te Leven' dieet van Joel Fuhrman, MD.
Meer dan 20 kilo afvallen is een grote prestatie, en Joel Fuhrman, MD, wil je daarbij helpen met zijn boek, Eet om te leven.
Eten om te leven gaat niet alleen over het verliezen van gewicht zonder een gevoel van ontbering of honger. Het gaat ook over het verbeteren van uw bloeddruk, cholesterol, en nog veel meer.
Het 6-weekse plan laat zien dat als je voedsel eet dat rijk is aan voedingsstoffen en weinig calorieën, je meer kunt eten en je langer vol voelt. Fuhrman noemt dit een "Nutritarisch" dieet.
Bij dit plan vermindert u bepaalde koolhydraten (brood, pasta), suiker en olie. Je stopt ook minstens 6 weken met vlees en zuivel, en eet meer fruit, groenten, bonen en andere peulvruchten, en volle granen.
Wat je wel en wat je niet mag eten
In onbeperkte hoeveelheden, mag je eten
:
-
Rauwe groenten
-
Gestoomde of gekookte groene groenten, aubergine, champignons, paprika's, uien, tomaten, wortelen, bloemkool, en meer
-
Bonen en andere peulvruchten. Fuhrman stelt voor om dagelijks 1 kop te eten om volledig te profiteren van de vezels en resistent zetmeel, dat je een vol gevoel geeft en door de darm gaat zonder verteerd te worden.
-
Minstens vier verse vruchten per dag, maar geen sap. Je mag diepvriesfruit hebben, maar geen fruit uit blik. Je kunt gedroogd fruit spaarzaam gebruiken, als zoet accent.
In beperkte hoeveelheden, mag je eten:
-
1 kop per dag van gekookte zetmeelrijke groenten of volle granen (winterpompoen, maïs, aardappelen, rijst, brood, ontbijtgranen)
-
1 ons rauwe noten en zaden per dag
-
2 ons avocado per dag (1/5 van een medium avocado is 1 ons)
-
2 eetlepels gedroogd fruit per dag
-
1 eetlepel gemalen lijnzaad per dag
Off-limits:
-
Zuivelproducten
-
Dierlijke producten
-
Snacks tussen maaltijden
-
Vruchtensap
-
Oliën
-
Verwerkte voedingsmiddelen
Fuhrman zegt dat het het beste is om alcohol te vermijden indien mogelijk, maar je mag één drankje per dag nemen als dat je helpt om je aan het plan te houden.
Inspanningsniveau: Gemiddeld tot Hard
Beperkingen:
Dit is een zeer beperkend dieet. Je zult veel groenten eten bij de meeste maaltijden, met wat fruit, wat peulvruchten, en een beperkte hoeveelheid zetmeel bij één maaltijd. U zult geen vlees, zuivel, suiker of olie eten tijdens de eerste 6 weken van het plan. Nadat u de eerste 6 weken heeft voltooid, mag u weer vetvrije zuivel, vlees, vis, geraffineerde koolhydraten en olijfolie in zeer kleine hoeveelheden introduceren. Als u de dierlijke producten niet weer toevoegt, moet u extra vitamine B12 en vitamine D innemen, en mogelijk ook een omega-3 vetzuursupplement.
Als je op zoek bent naar een meer geleidelijke overgang naar nutritarisch eten, is Fuhrman's andere boek, Eet voor gezondheid, misschien een betere optie.
Koken en boodschappen doen:
Je zal heel wat tijd besteden aan het klaarmaken en koken van groenten, of het nu wassen, hakken, stomen of roosteren is -- je zal heel wat werk moeten verzetten om de 2 pond groenten te produceren die je elke dag moet eten.
Verpakt voedsel of maaltijden:
Nee.
Persoonlijke bijeenkomsten:
Nee.
Oefening:
Fuhrman moedigt regelmatige lichaamsbeweging aan, maar geeft geen specifieke suggesties.
Staat het dieet beperkingen of voorkeuren toe?
Het Eat to Live dieet is een vegetarisch, veganistisch, zoutarm, vetarm en glutenvrij (als je granen met gluten vermijdt) dieet. Na de eerste 6 weken, wanneer sommige beperkingen versoepeld zijn, mag je dierlijke producten in beperkte hoeveelheden toevoegen, als je dat wilt.
Wat u verder nog moet weten
Kosten:
U zult ongeveer hetzelfde bedrag uitgeven aan boodschappen, want hoewel uw budget voor producten zal toenemen, zult u niets uitgeven aan vlees of zuivelproducten. Je hebt de mogelijkheid om items te kopen op Fuhrman's website, inclusief zijn boeken, supplementen, voedingsrepen, en meer.
Steun:
Je kunt dit dieet in je eentje doen, maar er is extra hulp op de website van Furhman. U kunt verschillende lidmaatschapsplannen kopen, die u toegang geven tot een verscheidenheid aan hulpmiddelen voor gewichtsverlies, recepten, en discussieforums voor leden.
Wat Kathleen Zelman, MPH, RD, zegt:
Werkt het?
Je zult absoluut gewicht verliezen met dit plan, maar je zult het misschien niet op lange termijn kunnen volhouden. Eat to Live is zeer laag in calorieen, eiwit, vet en natrium, en hoog in vezels.
De richtlijnen van de Amerikaanse overheid bevelen aan om over te schakelen op een meer plantaardig dieet, maar dit extreem restrictieve dieet gaat nog een stap verder. Het elimineert sommige voedselgroepen, en het laat geen snacks, suiker of olie toe, wat het erg moeilijk kan maken om vol te houden. ?
Fuhrman belooft een gewichtsverlies van 20 pond in 6 weken met zijn veganistische dieet, dat oproept tot het eten van een aanzienlijke hoeveelheid groenten, ten minste 1 kopje bonen en 4 porties fruit, en een paar andere voedingsmiddelen per dag. Plantaardige diëten kunnen gezond zijn als je supplementen neemt om de ontbrekende voedingsstoffen binnen te krijgen.
Is het goed voor bepaalde aandoeningen?
Eat to Live is laag in calorieën, natrium en vet kan bijna zeker het cholesterolgehalte verlagen en het risico op hart- en vaatziekten verlagen, maar ook kilo's afvallen.
Iedereen die een darmziekte heeft, kan problemen hebben met het verdragen van de hoeveelheid fruit, groenten en bonen.
Raadpleeg uw arts voordat u met dit plan begint.
Het Laatste Woord
Dit plan is ideaal voor veganisten en veggie liefhebbers die genieten van grote hoeveelheden rauwe en gekookte producten. Het vereist veel tijd in de keuken en veel verse producten, wat kostbaar kan zijn.
Mensen die van zoetigheid, zuivel, vlees en eieren houden, zullen niet tevreden zijn met dit plan. De afwezigheid van zuivel tijdens de eerste 6 weken van het plan en de beperkte hoeveelheid van volle granen en oliën, zijn een mogelijke zorg. Het eetplan is NIET eiwitarm, maar het verwijdert dierlijke eiwitten uit uw dieet. Uw arts of een diëtist kan u laten weten wat u moet doen om alle vitaminen en mineralen binnen te krijgen die u nodig heeft tijdens dit plan, vooral tijdens de strengste fase.
