Neem me mee naar het balspel!

Rooting voor het thuisteam hoeft niet te betekenen dat je dieet in gevaar komt

Neem me mee naar de wedstrijd ... en het is een, twee, drie strikes, uw gezonde eetplan is uit! Of toch niet?

Voor mij is honkbal synoniem met de zomer. Mijn familie gaat naar een handvol wedstrijden elk seizoen - het is traditie! Ik zorg ervoor dat we naar één van de vuurwerkwedstrijden gaan, want die stellen nooit teleur; elk jaar is de vuurwerkshow spectaculairder dan het vorige.

Dus als we in het stadion zijn, kunnen we dan nog steeds een punt scoren met onze gezonde eetdoelen?

Nou, het is nu gemakkelijker dan ooit, als honkbalstadions in het hele land zijn het aanbieden van gezondere concessie opties, variërend van groentesoep tot geroosterde kalkoenpoten tot sushi. Het hoeft niet meer alleen om hotdogs te gaan!

Ik heb vier bekende honkbalstadions in het hele land ondervraagd om enkele van de gezondere items op hun menu's te ontdekken. Ik vroeg ook wat hun populairste voedingsmiddelen zijn en of ze recente trends hadden opgemerkt in de koopgewoonten van fans. Dit is wat ik ontdekt heb:

SBC Park (thuisbasis van de San Francisco Giants)

Gezondere opties (sommige van deze items worden alleen geserveerd op het "club" niveau):

• Portabella champignon sandwich

• Griekse salade met lichte Griekse vinaigrette (geserveerd in een flatbread)

• Spiesjes van gegrilde zomergroenten

• Lemon garlic gemarineerde huidloze kipfilet (geserveerd met Bermuda uien op een maïsmeel Kaiser broodje)

• Hotdogs en vegetarische hotdogs met minder vet

• Granola en yoghurt parfait (gemaakt met volle-melk biologische yoghurt, gemengd met vanille en kokos en gelaagd met granola en braambessen compote)

• Vers fruit (geserveerd in de Boerenmarkt sectie)

Meest populaire items:

• De Portabella paddestoel sandwich en gegrilde zomergroenten spiesjes (zie boven)

• Aardbeien shortcake (aardbeienpuree gemengd met bruine suiker wordt over zelfgemaakte koekjes gedruppeld en gegarneerd met verse aardbeien en verse slagroom)

• Knoflook frietjes

• Hot dogs

Recente trends:

• "Hele" onbewerkte en biologische voedingsmiddelen worden populairder

• Maar "hartig voedsel" is sterk in opkomst (SBC heeft een nieuwe, zeer populaire Irish Pub)

Safeco Field (thuishaven van de Seattle Mariners)

Gezondere opties: (sommige worden verkocht in de "health hut" in Safeco Field)

• Veggie honden

• Gardenburgers

• Veganistische soepen

• Caesar salade (er zijn een paar vetarme dressings om uit te kiezen op het "club" niveau van het stadion)

• Caesar salade met zwarte zalm

• Hummus schotel

Meest populaire voedsel items:

• De Major League Mariners' Hot Dog

• Ivar's Fish & Chips

• Pizza

Recente trends:

• Een grote verschuiving naar lichte binnenlandse bieren

Shea Stadium (thuis van de New York Mets)

Gezondere opties:

• California roll (sushi gemaakt met gekookte krab en avocado) en shrimp roll

• Pizza met parmezaanse kip

• New York-style kaas pizza

Meest populaire items:

• Italiaanse worst met ui en groene pepers, geserveerd in een broodje

• Chicken tenders en frietjes

• Hot dogs

Ameriquest Field (thuis van de Texas Rangers)

Gezondere opties:

• Het "Kids Stand" gedeelte biedt vers fruit, fruitsap en melk

• Het rookhuis van het stadion serveert kalkoenpoten

• Kip Caesar salade met een lichte dressing

• Verse zachte krakelingen

• Pizza kaas

Meest populaire voedsel items:

• Jumbo hotdogs

• Pretzels

• Knoflook frietjes

• Smokehouse brisket

Recente trends:

• Koolhydraatarme cola, bier, salades, en wrap sandwiches zijn populairder

Ik was blij om te zien dat veel honkbal parken maken een poging om meer gezonde concessie opties aan te bieden. De standaards, zoals hotdogs en frietjes, gaan nergens heen -- maar is het niet leuk dat er ruimte is op het menu voor vegetarische kabobs, lichte Griekse salades, Gardenburgers, en sushi?

Zoals ik het zie, zijn er vier sleutels tot gezonder eten in het stadion:

1. Kies de vetarme, caloriearme concessies.

Elke keer dat je iets koopt in een stadion, geef je een stem aan het management, door hen te vertellen wat je graag op het menu zou zien. Shea Stadium heeft vorig jaar een Gardenburger op het menu gezet, maar die is er dit seizoen weer afgehaald wegens te weinig verkoop.

Dus als jouw stadion een gezonde menu-optie aanbiedt, laat hen dan zien dat je er helemaal voor bent -- bestel die in plaats van de hot link sandwich.

2. BYOP (Breng Je Eigen Produkten)

Fruit en groenten zijn veel beter om gedachteloos te knabbelen dan pinda's, chips, Cracker Jacks, enz. Met hun hoge gehalte aan vezels en water, helpen ze je te vullen, zodat je minder snel te veel zult eten.

Laten we eens een kopje van de traditionele munchies vergelijken met een kopje van verschillende soorten fruit en groenten:

• 1 kop pinda's: 854 calorieën, 72 g vet, 10 g vezels

• 2 ons aardappel chips: 305 calorieën, 19 g vet, 2 g vezels

• 1 kop Cracker Jack: 169 calorieën, 3,3 g vet, 1,5 g vezels

• 1 kop wortel sticks: 31 calorieën, 0,1 g vet, 2 g vezels

• 1 kop selderij sticks: 12 calorieën, 0 g vet, 1,2 g vezels

• 1 kop jicama sticks: 45 calorieën, 0,1 g vet, 6 g vezels

• 1 kop aardbeien: 43 calorieën, 0,5 g vet, 2,2 g vezels

• 1 kop druiven: 114 calorieën, 0,9 g vet, 1 g vezels

• 1 kop kersen: 104 calorieën, 1,4 g vet, 2,5 g vezels

• 1 kop cantaloupe blokjes: 56 calorieën, 0,4 g vet, 1,3 g vezels

3. Pas op voor Ballpark drankjes

Het is een lange dag wanneer je naar een wedstrijd gaat (inclusief rijden, parkeren, stadionwandeling etc.). Gedurende vijf tot zes uur heb je heel wat pinten dorstlessend vocht nodig -- vooral op warme dagen. Bespaar jezelf dus geld en calorieën door je eigen water of bruisend mineraalwater mee te nemen.

Bij warme wedstrijden kun je de flessen water van tevoren invriezen, zodat ze in het stadion lekker koud zijn. Informeer van tevoren bij het stadion wat voor drankverpakkingen er mee naar binnen mogen (meestal plastic). Je kan altijd een symbolisch drankje kopen - zoals een light frisdrank of light bier - als je dat wenst.

4. Wees een Sampler!

Als er een bepaald product in het park is dat je zo aanspreekt, probeer dan eens een hapje te nemen van de knoflookfrietjes van je vriend of familielid, rode drop, Poolse worst, of wat dan ook (met hun toestemming, natuurlijk!). Het kan zo bevredigend zijn dat je niet de behoefte voelt om een hele bestelling voor jezelf te halen.

De Recepten

Breng het plezier van het honkbalveld naar je keuken! Hier zijn een paar calorie-arme versies van populaire ballpark gerechten.

Knoflook frietjes

Dagboek als: 3/4 kop "zetmeel met 1 theelepel vet."

Knoflook frites zijn populair in honkbalstadions over het hele land. Dit is een lichtere versie met veel minder olie EN veel minder boter.

Ingrediënten:

Canola bakspray 1 1/2 pond geschilde aardappelen, in reepjes van een halve centimeter gesneden 2 theelepels plantaardige olie (indien mogelijk canola olie) 1/4 theelepel zout 1 eetlepel boter 2 1/2 theelepels fijngehakte verse knoflook (of 4 teentjes knoflook, fijngehakt) 1 eetlepel fijngehakte Italiaanse of gewone peterselie 1 eetlepel vers geraspte of geraspte Parmezaanse kaas

• Verwarm de oven voor op 400 graden. Smeer een bakvorm van 9x13 inch in met canola bakspray.

• Combineer de volgende 3 ingrediënten in een grote plastic zak met rits en schep om zodat ze een laagje krijgen.

• Schik de aardappelen in een enkele laag op de voorbereide bakplaat. Bak op 400 graden gedurende 40 minuten of tot de aardappelen gaar en goudbruin zijn, draai ze na 20 minuten om.

• Doe de boter en knoflook in een grote koekenpan met antiaanbaklaag; bak 2 minuten op laag vuur, onder voortdurend roeren. Voeg de aardappelen, peterselie en Parmezaanse kaas toe aan de pan en schep alles goed om. Serveer onmiddellijk.

Voor 3 porties.

Voedingswaarde per portie: 256 calorieën, 6 g eiwit, 42,3 g koolhydraten, 7,7 g vet (3,3 g verzadigd vet, 2 g enkelvoudig onverzadigd vet, 2 g meervoudig onverzadigd vet), 12 mg cholesterol, 3,5 g vezels, 243 mg natrium, 55 mg calcium. Calorieën uit vet: 27%.

Kip Parmezaan Pizza

Dagboek als: 2 porties "light diepvriesmaaltijd" OF 3 sneetjes volkorenbrood + 1 portie mager vlees zonder toegevoegde vetten.

Ik heb een vezelrijkere pizzabodem gemaakt met haverzemelen, volkorenmeel en witte bloem, en veel pizzasaus bij de geroosterde kipfilet en parmezaanse kaas toppings.

Broodmachine pizza korst Ingrediënten:

3/4 kop plus 1 theelepel warm water 1 1/2 eetlepel olijfolie 2 theelepels fijngehakte knoflook 1/2 kop haverzemelen 1/2 kop volkorenmeel 1 kop ongebleekte witte bloem 1/2 kop zout 1 theelepel suiker 1 pakje snelrijzende gist of actieve gedroogde gist (1/2 ons of 2 theelepels)

Ingrediënten voor de topping:

1 1/2 kopjes pizzasaus uit een fles (of vervang marinara saus) 2 kopjes geraspte kipfilet zonder vel 1 1/2 kopjes geraspte halfvolle mozzarella 1/2 kopje geraspte Parmezaanse kaas 1/3 kopje gehakte groene uien (wit en deel van groen)

• Doe de ingrediënten in de pan van de broodmachine in de door de fabrikant aanbevolen volgorde. Sluit het deksel en selecteer de DOUGH-cyclus (gewoonlijk 1 uur en 40 minuten), en druk op START.

• Haal het deeg aan het einde van de cyclus uit de pan, bestuif het deeg licht met bloem en laat het 15 minuten rusten. Verwarm ondertussen de oven voor op 400 graden. Strek het deeg uit tot het in uw pizzapan past (ongeveer 14 inch rond, of een rechthoek van 9 x 13 inch).

• Verdeel 1 1/2 kopje pizzasaus over het deeg en schik de kip bovenop de saus. Strooi mozzarella en Parmezaanse kaas en groene uien (indien gewenst) over de bovenkant. Bak 15-20 minuten of tot de korst aan de onderkant lichtbruin is en de kaas lekker bubbelt.

Voor 4 porties.

Voedingswaarde per portie: 550 calorieën, 45 g eiwit, 54 g koolhydraten, 16 g vet (7 g verzadigd vet, 7 g enkelvoudig onverzadigd vet, 2 g meervoudig onverzadigd vet), 88 mg cholesterol, 7 g vezels, 900 mg natrium. Calorieën uit vet: 26%.

Strawberry Shortcake

Dagboek als: 1 stuk vers fruit + 1 kleine muffin.

Dit recept is geïnspireerd op het ongehoord lekkere en populaire dessert dat geserveerd wordt op het Club-niveau van SBC Park in Noord-Californië.

Biscuits Ingrediënten:

1 1/4 kopje ongebleekt meel 3/4 kopje volkoren meel 1/2 theelepel zout 4 theelepels bakpoeder 1/2 theelepel wijnsteen 2 eetlepels suiker 1/2 kopje Take Control margarine (in de vriezer bewaren)* 1/2 kopje plus 1 tot 2 eetlepels vetvrije half-om-half

Ingrediënten voor de topping:

2 kopjes gesneden aardbeien 2 eetlepels bruine suiker 1 theelepel vanille-extract 5 kopjes gesneden aardbeien 10 toefjes lichte slagroom (ongeveer 2 kopjes) of Light Cool Whip

• Verwarm de oven voor op 425 graden. Meng in een grote kom met keukenmachine het meel, zout, bakpoeder, room van wijnsteen en suiker.

• Voeg margarine in stukjes toe en pulseer kort tot het mengsel grof en kruimelig is.

• Voeg de vetvrije half-om-half toe en pulseer kort tot het mengsel gemengd is (niet teveel mengen).

• Keer het deeg op een licht met bloem bestoven oppervlak en kneed het een keer of 4 zachtjes.

• Dep het deeg tot het ongeveer 1,5 tot 2 cm dik is. Steek er koekjes uit en leg ze op een met canolaspray bestoven bakplaat.

• Bak ze tot ze mooi bruin zijn, ongeveer 12-14 minuten. Laat afkoelen.

• Voeg ondertussen 2 kopjes gesneden aardbeien, bruine suiker en vanille toe aan keukenmachine en pulseer tot er een aardbeienpuree ontstaat (ongeveer 5 seconden).

• Snijd een koekje doormidden en leg beide helften, met de gesneden kant naar boven, op een dessertbord. Sprenkel ongeveer 1 eetlepel van het aardbeienpuree mengsel over de bovenkant van elke helft. Beleg beide helften met in totaal 1/2 kopje aardbeienplakjes en een toefje luchtige slagroom of Light Cool Whip.

* Take Control is de best smakende margarine waaraan plantaardige stanolen of sterolesters zijn toegevoegd (studies hebben aangetoond dat een dagelijkse inname van 1,3 gram of meer het risico op hart- en vaatziekten helpt verminderen als onderdeel van een dieet met een laag gehalte aan verzadigde vetten en cholesterol). Een andere margarine zonder of met weinig transvetten en 8 gram vet per eetlepel kan in dit recept worden vervangen.

Maakt 10 grote koekjes.

Per portie: 275 calorieën, 5 g eiwit, 31 g koolhydraten, 13 g vet (5 g verzadigd vet, 5,9 g enkelvoudig onverzadigd vet, 2,2 g meervoudig onverzadigd vet), 25 mg cholesterol, 3,5 g vezels, 390 mg natrium. Calorieën uit vet: 42%.