Dokter praat met deskundigen over gezondheidsrisico's en voordelen van het juicen van fruit en groenten.
Klaar om te proberen sap te maken? Het is een makkelijke manier om meer fruit en groenten in je dieet te krijgen.
Voordat u begint, moet u een paar dingen weten over wat u kunt verwachten van juicen, en wat alleen maar een hype is.
Het grootste voordeel
Als je niet zo van fruit en groenten houdt, is het een goede manier om ze binnen te krijgen," zegt voedingsdeskundige Jennifer Barr, RD, uit Wilmington, DE. Je moet nog steeds fruit en groenten eten, zegt Manuel Villacorta, RD, oprichter van Eating Free, een gewichtsbeheersingsprogramma.
Streef ernaar om twee hele vruchten en drie tot vier groenten per dag te eten. Kies ze in verschillende kleuren, zodat je een goede mix van vitaminen en mineralen krijgt, zegt Barr.
Als je niet zo van fruit en groenten houdt, is het een goede manier om ze binnen te krijgen." -- Jennifer Barr, RD
Vezel Factor
Wanneer je sap drinkt, krijg je niet de vezels binnen die in fruit en groenten zitten. Sapmachines extraheren het sap en laten de pulp achter, die vezels bevat.
Om de vezels niet te missen, kun je wat van het vruchtvlees weer aan het sap toevoegen of het gebruiken bij het koken.
Barr voegt het toe aan muffinbeslag, of om bouillon te maken voor het koken van soep, rijst en pasta. Dat is "een extra stap zetten om je maaltijden te verrijken", zegt ze.
Heb je een sapmachine nodig?
Sapcentrifuges kunnen duur zijn, variërend van $50 tot $400. Sommige duurdere sapcentrifuges breken een groot deel van het fruit af door de kern, schil en zaden te vermalen, aldus Barr.
Je hebt misschien geen sapcentrifuge nodig om sap te maken. Je kunt een blender gebruiken voor de meeste hele vruchten of groenten om de vezels te behouden. Voeg water toe als het te dik wordt, zegt Villacorta. Verwijder de pitten, schillen en sommige vellen.
Als je sap klaar is, kun je het voor de voedselveiligheid het beste op dezelfde dag drinken als waarop je het hebt gemaakt. Was je blender of sapmachine grondig, zodat hij klaar is voor je volgende lading.
Let op de calorieën
Hoeveel calorieën zitten er in je sap? Dat hangt af van wat er in zit.
"Je kan tot vier vruchten nemen, en nu beginnen de calorieën op te tellen. Als je groenten gebruikt om sap te maken, zijn de calorieën een stuk minder. Als ze voornamelijk groenten gebruiken, voeg dan een appel of kiwi toe voor de smaak. Calorieën zijn een probleem als het puur vruchtensap is," zegt Villacorta.
Je kunt je sapje evenwichtiger maken door eiwitten toe te voegen. Enkele goede bronnen zijn amandelmelk, Griekse yoghurt, lijnzaad en pindakaas.
Sap voor gewichtsverlies en reiniging
Juicing lijkt misschien een eenvoudige manier om gewicht te verliezen, maar het kan averechts werken.
Op een sap-dieet krijg je misschien niet genoeg vezels of eiwitten binnen om vol te zitten. Je kunt opstandig worden.
Als je een sapdieet volgt, zul je in de verleiding komen om iets als cake of een donut te eten omdat je jezelf beperkingen oplegt, zegt Barr.
Niet genoeg proteïne binnenkrijgen kan ook betekenen dat je spiermassa verliest.
Waar het op neerkomt: Het is te extreem, en de resultaten zijn waarschijnlijk niet blijvend.
Hoe zit het met sap als een manier om je lichaam te ontgiften of te reinigen? Ik heb nog geen enkel onderzoek of wetenschappelijk artikel gezien dat aantoont dat juicen reinigend werkt, zegt Villacorta.
Je lever en nieren zorgen daarvoor -- of je nu juicet of niet.
Andere gezondheidsclaims
Wat andere gezondheidsclaims betreft, is het waar dat het eten van een plantaardig dieet in verband wordt gebracht met een lager risico op hartaandoeningen of kanker. Maar er is nog niet veel onderzoek gedaan dat specifiek over juicen gaat.
Er is wel wat onderzoek gedaan naar sap en het immuunsysteem. Maar alle voordelen voor het immuunsysteem komen waarschijnlijk van het eten van fruit en groenten, of het nu in sap is of niet, zegt Barr.
Als je medicijnen op recept neemt
Neem contact op met uw arts voordat u veel sap gaat gebruiken, zodat u mogelijke problemen kunt voorkomen.
Bijvoorbeeld, grote hoeveelheden voedsel met veel vitamine K, zoals boerenkool en spinazie, kan de werking van de bloedverdunner warfarine veranderen.
