Dokter Gewichtsverlies Kliniek: Verlies Gewicht, Bespaar Geld

Leer hoe u gezond kunt eten zonder uw budget op te geven.

Verlies Gewicht, Bespaar Geld

Hoe eet je gezond zonder je budget op te geven?

Van de dokter Archief

Je wilt een slanker lichaam, geen slankere portemonnee. Maar als je op calorieën bezuinigt, is het niet altijd makkelijk om op de kosten te besparen. Als je niet oppast, kun je met verse salades, sappig fruit en mager vlees veel meer uitgeven dan met een voordelige maaltijd bij McDonald's of die goedkope doos macaroni met kaas. Wat moet een prijsbewuste dieter doen?

Het eerste wat je in gedachten moet houden is het volgende: Als je de kosten van een gezonder dieet telt, vergeet dan niet de kosten van overgewicht mee te tellen. Vraag het maar aan de bekende gierige schrijver en radiopersoonlijkheid Clark Howard.

Het is waar dat fans van de Clark Howard Show afstemmen op Howard's kostenbesparende strategieën, niet op zijn dieet tips. "Ik heb de oefening deel naar beneden," vertelt hij dokter. "Ik sport elke dag en loop elk jaar een halve marathon. Maar ik eet fast food."

Maar nadat Howard zijn radiopubliek vertelde dat het kopen van fastfood hamburgers goedkoper kon zijn dan thuis koken, schreef een arts van de Universiteit van Virginia hem om te wijzen op de medische kosten van obesitas, diabetes en hoge bloeddruk. De arts schreef: "Cholesterolmedicijnen kunnen je 100 dollar per maand kosten, en een ziekenhuisopname kan je honderden per dag kosten. Dus is het het echt waard om fast food te eten?"

Gezondere diëten zouden Amerikanen meer dan 200 miljard dollar per jaar kunnen besparen aan medische kosten, productiviteitsverlies en kosten veroorzaakt door overlijden, volgens het non-profit Center for Science in the Public Interest (CSPI). Slechte eetgewoonten, gecombineerd met een gebrek aan beweging, leiden tot 310.000 tot 580.000 sterfgevallen per jaar -- ongeveer evenveel als roken. Ziekten die verband houden met slechte voeding en een zittende levensstijl zijn onder meer kanker, hartziekten, obesitas, diabetes, beroertes en hoge bloeddruk.

Thuis eten tegen lage kosten

Een ander ding om over na te denken bij het kopen van voedsel is hoeveel voeding je krijgt voor je geld, zegt M.J. Smith, auteur van 60 Days of Low-Fat, Low-Cost Meals in Minutes.

"Frietjes zijn goedkoop, maar afgezien van een beetje vitamine C, wat energie en in de meeste gevallen een heleboel gevaarlijk vet, is dat de bijdrage in verhouding tot de kosten," zegt Smith.

In haar praktijk als voedingsconsulente merkte Smith dat moeders zich vaak te buiten gingen aan merkgranen voor de kinderen en dure frisdranken-per-blikje voor papa. Dan hadden ze geen boodschappengeld meer over voor gezonde voeding zoals verse ananas of zalmfilet. "Mama koopt de suikerhoudende ontbijtgranen die $4 per pond kosten, maar vindt een ananas van $2,89 te duur," vertelt Smith aan de dokter.

Ook een mager varkensgebraad van 3 pond dat 12 dollar kost, kan onbereikbaar lijken. "De gemiddelde consument kijkt niet naar het gebraad en denkt: dat is genoeg vlees voor drie diners voor een gezin van vier," zegt Smith. "Ze kijken alleen naar de 12 dollar."

Ze stelt voor dat de eerste maaltijd bestaat uit plakjes gebraden varkensvlees, geserveerd met een gebakken aardappel of verse broodstengels, en gestoomde broccoli of een salade. Voor de tweede en derde maaltijd kan een restje varkensvlees worden verwerkt tot chili of stoofpot, of worden versnipperd tot barbecuesandwiches op volkorenbroodjes.

Smith, die in Guttenberg, Iowa woont, vertelt dokter dat veel eten tijdens de winters in het Midwesten gericht is op sportevenementen op televisie.

"In plaats van een suikerhoudende frisdrank te serveren op avonden dat je een speciale drank aanbiedt, schenk je glazen sap in," stelt ze voor. "Er zijn zoveel leuke sapmixen. Kijk op het etiket om er zeker van te zijn dat het 100% sap is en dat het vitamine C-gehalte 100% is. Juicy Juice heeft bijvoorbeeld een bessenmelange met toegevoegde vitamine C om het vergelijkbaar te maken met sinaasappelsap."

Tips voor budgetvoeding

Ze geeft nog wat andere tips voor een voedzaam dieet dat ook nog eens weinig kost:

• Gebruik kip in blokjes of pulled chicken uit de diepvries om thuis fajitas, soepen of roerbakgerechten te maken.

• Voorgevormde krab, al in blokjes gesneden, is heerlijk voor krabtaartjes of krabsalade met vetarme dressing. En het is veel minder duur dan echte krab.

• Strooi rozijnen over gekookte pompoen en zoete aardappelen voor een zoete smaak.

• Gebruik broccoli en bloemkool bloemetjes voor frisse salades, en hak dan de stengels voor soep.

• Gebruik magere geëvaporeerde melk in plaats van room in roomsoepen.

• Vervang ijsbergsla door Romaine sla voor meer smaak en minder afval per pond.

• Eet elke dag appels en let op de seizoensaanbiedingen die van september tot januari gelden voor verschillende variëteiten.

• Maak in 10 minuten een hoofdgerecht salade met een pakje tabouli, druiventomaten, gehakte komkommer, en een strooi vers geraspte Parmezaanse kaas.

• Serveer de couscous naast kleine porties kip of vis.

• Maak een maaltijd van verpakte zwarte-bonen-en-rijst mix door toevoeging van verse tomaat, koriander, en/of in blokjes gesneden gekookte kip. (Dit zal ook het zoutgehalte van de mix verdunnen).

• Een sneetje 100% volkoren- of zevengranenbrood is voldoende om de eetlust van kinderen te stillen.

• In plaats van kleine pakjes yoghurt met een smaakje, koop je magere yoghurt in kwart verpakkingen en meng je het met geplette ananas op sap.

• Serveer magere kwark met in blokjes gesneden perziken op sap.

• Koop halfvolle mozzarella kaas per groot blok. Snijd het in porties van 8 ons en vries ze in.

• Koop winkelmerken van voedzame granen, zoals rozijnen zemelen, corn flakes, Chex, en mini-wheats.

Plan vooruit om te besparen

De beste manier om voedzaam eten op tafel te zetten zonder de bank te breken is door simpelweg een beetje te plannen voordat je boodschappen doet. Gebruik de kruideniersadvertenties, of ze nu in de krant staan, via e-mail, of je haalt ze op in de winkel.

Voordat je naar de winkel gaat, neem je drie tot vijf minuten de tijd om een lijstje te maken, zegt Smith.

"Ga ervan uit dat je deze week drie of vier keer thuis zult eten, en dat ten minste twee daarvan restjes zullen zijn. Waar haal je de meeste waarde uit? We zouden onze tijdsinvestering zeker terugverdienen als we die drie minuten zouden spenderen."

Smith zegt dat het slim is om een vriezer te hebben, omdat een groot deel van uw voedseluitgaven naar eiwitten gaat. Op die manier kun je een voorraad aanhouden van mager gemalen rundvlees, kalkoen, chuck roast, en ander gezond vlees dat zes tot negen maanden vers in de vriezer zal blijven. Maar, voegt ze eraan toe, in bulk kopen is niet voor iedereen weggelegd.

"Sommige mensen zijn versheidsfreaks en houden niet van het idee om voedsel gedurende een lange periode te bewaren," zegt ze. "Anderen willen het werk van het beheren van de voedselvoorraad niet. Je moet er een gewoonte van maken om het voedsel te bekijken en te roteren, en dat vergt een investering van tijd."

Tijd is ook een factor in de populariteit van salades in zakjes, geraspte kaas, in stukjes gesneden appels en selderij, en soortgelijke gemaksartikelen die door ongeveer 75% van de Amerikanen worden gebruikt.

Als je zuinig wilt zijn, stelt Howard voor om je eigen groente te wassen, kaas te raspen en appels en selderij in stukjes te snijden. De winst op de kant-en-klare versies vertegenwoordigt 80 dollar per uur aan arbeidskosten voor geraspte kaas en 75 dollar per uur voor gesneden appels. Maar voorgesneden watermeloen vertegenwoordigt slechts $ 6 per uur, die Howard zegt vindt u misschien de moeite waard.

Hier is een geldbesparende dieet tip die geen tijd kost: Koop geen flessenwater. Koop in plaats daarvan vaatwasmachinebestendige flessen, en vul ze bij uit de kraan. Zodra een fles leeg is, gaat hij in de vaatwasser.

"Ik wil benadrukken dat die flessen moeten worden afgewassen," zegt Smith. "Zorg dat iedereen in het huishouden hetzelfde patroon volgt."

Als het op uit eten gaan aankomt, betekent geld besparen vaak ook calorieën besparen. Portiecontrole is de sleutel.

"Als ik het heb over mijn regels voor uit eten gaan, rollen mensen met hun ogen", vertelt Howard aan de dokter. "Nr. 1 is, ik kan geen restaurantmaaltijd bedenken die ik in de afgelopen vijf jaar in een leuk restaurant heb gehad en die ik niet gemakkelijk met iemand anders had kunnen delen. De porties zijn vaak genoeg voor drie of vier personen."

Hij stelt voor om een voorgerecht met iemand te delen, wat de meeste restaurants toestaan (sommige voegen een bescheiden plateauprijs toe).

"Mijn regel die mensen echt van streek maakt, is: eet nooit een dessert," zegt Howard. "Desserts die ooit $ 2 of $ 3 kostten, zijn nu geprijsd op $ 6 of $ 7. Toch maken restaurants desserts meestal voor minder dan een kwart." Als je een dessert moet nemen, bestel dan één dessert en extra vorken, en deel het met de tafel.

Ook adviseert hij om geen wijn bij het eten te bestellen. "De typische huiswijn kost een restaurant 20 of 30 cent," zegt hij. "Bedenk wat je voor een glas betaalt."

Een minder controversiële aanbeveling die hij heeft is om te profiteren van de vroege vogel specials van restaurants. "Ik vind het leuk omdat het goedkoop is, en ook de porties zijn kleiner," zegt Howard. "Vroeger serveerden restaurants hetzelfde voor minder geld tijdens de vroege vogeluren, maar nu serveren ze waarschijnlijk kleinere porties voor minder geld."

Natuurlijk betekent het verkleinen van porties ook thuis minder calorieën en minder geld. Smith zegt dat de neiging van restaurants om te grote porties te serveren, ertoe heeft geleid dat we grotere porties verwachten dan we nodig hebben.

Het Amerikaanse ministerie van Landbouw biedt een gemakkelijk te onthouden gids die de portiegrootte van bekende voorwerpen aangeeft. Houd deze in gedachten en u houdt zowel uw lichaam als uw budget in goede vorm:

• Een theelepel boter of margarine is ongeveer even groot als het topje van je duim (tot het eerste gewricht).

• Drie ons vlees is gelijk aan een spel kaarten.

• Een kop pasta is ongeveer zo groot als een tennisbal.

• Een bagel is ongeveer zo groot als een hockey puck.

• 1 1/2 ons kaas is de grootte van drie domino's.

• Twee eetlepels pindakaas is ongeveer gelijk aan een pingpongbal.

• Een half kopje groenten is de grootte van een gloeilamp.