Super Bowl party food kan leuk en gezond zijn en u helpen de Super Bowl spreiding van uw taille te voorkomen.
Op Super Bowl-zondag zullen miljoenen Amerikanen pizza's verslinden en zich tegoed doen aan chips, terwijl ze naar de prestaties van topatleten kijken van de ene rand van het grote tv-scherm naar de andere. Terwijl deze profvoetballers duizenden calorieën verbranden van de aftrap tot het laatste fluitsignaal, zullen de gewone Amerikanen van zee tot schijnende zee hun bord volladen en hun maag vullen met genoeg calorieën om de meeste weegschalen om genade te laten schreeuwen.
Er zijn misschien een paar dozijn getalenteerde atleten die voor het entertainment zorgen tijdens de Super Bowl, maar zoals diëtiste Susan Kleiner, PhD, RD, zegt: "De grootste inspanning op Super Bowl zondag is van hand tot mond." En in een tijd waarin bijna 65% van de mannen en vrouwen in de VS overgewicht of obesitas hebben, zal de grootste football wedstrijd van het jaar hen weer een gelegenheid geven om te veel te eten.
Volgens de National Restaurant Association zal meer dan een kwart van alle Amerikanen die naar de wedstrijd kijken afhaalmaaltijden halen of laten bezorgen. Nog veel meer zullen hun eigen keuken omtoveren tot kleine fabriekjes die verleidelijke, kingsize schotels met kippenvleugeltjes, sappige hamburgers en nacho's druipend van kaas produceren.
Als je tijdens de Super Bowl van vorig jaar een gemiddelde portie van elk van de snacks en dranken had gegeten waarvoor tijdens de wedstrijd reclame werd gemaakt, zou je van het eerste tot het laatste kwartier minstens 925 calorieën hebben binnengekregen (bijna de helft van de calorieën van een hele dag), alsmede 38 gram vet en 890 milligram natrium - van chips tot bier tot candybars.
Eet als een Super Bowl Quarterback
In 2004 deed football legende Joe Montana mee aan een live evenement -- vergezeld door cardioloog James Rippe, MD -- en gaf een aantal smakelijke en voedzame recepten voor uw Super Bowl feest.
"Eten kan heerlijk smaken zonder zout te zijn," zei Rippe.
"Al deze recepten zijn of zeer zoutarm of zonder zout en vetarm, en toch smaken ze heerlijk. Als je denkt dat zoutarm of zoutloos eten flauw smaakt, moet je eens een paar van deze recepten proberen. Je zult zeer aangenaam verrast zijn."
"Ik was weggeblazen door de brownies," zei Montana, die de San Francisco 49ers naar vier Super Bowl overwinningen leidde.
"Ik eet niet veel zetmeel, maar ik hou wel van aardappelen, en moet toegeven dat het aardappelschil recept een geweldig alternatief is met veel smaak. Ik ben moeilijk te verkopen, als het gaat om een alternatief voor iets wat ik graag eet."
Ten eerste, doe geen kwaad
Zelfs als je op je gewicht let en je cholesterol onder controle houdt, kan je dan je cake hebben en het ook opeten, op Super Bowl Sunday? Misschien wel. Eén dag uitbundig genieten hoeft niet per se alle nieuwjaarsvoornemens die je voor je dieet hebt gemaakt te doen mislukken.
"Natuurlijk hebben we net Thanksgiving, Kerstmis en Nieuwjaar achter de rug, dus bedenk hoe lang het geleden is sinds de laatste uitspatting," adviseert Ruth Kava, PhD, RD, directeur voeding bij de American Council on Science and Health. "Maar voor iemand met een gezond gewicht die over het algemeen evenwichtig eet, met weinig calorieën, vet en zoetigheid, en veel fruit en groenten, kan één dag per jaar of zelfs een paar dagen per jaar buitensporig eten waarschijnlijk geen kwaad. Probeer gewoon de volgende dag of twee dagen heel licht te eten."
Toch heeft een aantal recente studies aangetoond dat zelfs één vetrijke maaltijd op zijn minst een tijdelijke verstoring van het hart- en vaatstelsel kan veroorzaken. In 2002 hebben onderzoekers van de Columbia University en de Osaka City University in Japan δ een onderzoek gedaan waarbij ze 15 gezonde jonge mannen één vetrijke maaltijd voorschotelden die bestond uit een kolossale 1.200 calorieën, 100 gram vet en 6 milligram cholesterol. Vijf uur na het nuttigen van de vetrijke maaltijd steeg hun triglyceridengehalte (een vetstof in het bloed) met gemiddeld 140 punten, vergeleken met een stijging van 10 punten bij mannen die een vetarme maaltijd aten. Tegelijkertijd daalde het vermogen van de bloedvaten om uit te zetten of te verwijden (een indicator van de gezondheid van de bloedvaten) met 18% in de vetrijke groep.
"We weten dat één vetrijke maaltijd het triglyceridegehalte verhoogt," zegt Kleiner, auteur van Power Eating. Maar het effect is van korte duur. "Zelfs een dag of wat later zal het triglyceride niveau terugkeren naar wat het was."
Super Bowl-eters moeten misschien iets voorzichtiger zijn als ze al een chronische ziekte hebben of als ze zwanger zijn. "Diabetici die insuline gebruiken moeten altijd opletten wat ze eten," zegt Kava. Dat kan betekenen dat ze geraffineerde koolhydraten moeten vermijden, bijvoorbeeld frisdranken en gezoete vruchtendranken, en in plaats daarvan moeten kiezen voor dieetdrank en bruisend water.
Schade beperken
De meeste experts zeggen dat per saldo een gezond persoon die bezwijkt voor de verleiding van bier, hamburgers en chips op Super Bowl Sunday nauwelijks een blip zal veroorzaken op hun persoonlijke gezondheidstoestand-scherm. Maar voor mensen die absoluut niet willen verslappen in hun streven om hun taille af te slanken en hun cholesterol onder controle te houden, is er een plan dat ze kunnen volgen, zelfs tijdens het kijken naar de grootste voetbalwedstrijd van het jaar.
De American Dietetic Association (ADA) raadt aan om bij het vullen van je bord te kiezen voor vers fruit, groenten, gebakken chips en pretzels. Als het feest bij jou thuis plaatsvindt, bied dan voorgerechten aan zoals chili zonder vlees of magere kipreepjes. En voor wat zoetigheid in het vierde kwartaal stelt de ADA engelencake voor met magere bevroren yoghurt en chocoladesiroop.
"Geef mensen keuzes," zegt Kava. "Als je alleen broodjes cornedbeef en hamburgers serveert, zullen je gasten dat ook eten. Maar als je ook wat gezondere keuzes hebt, geef je ze wat opties."
Terwijl een broodje submarine (met ham, salami en kaas) ongeveer 450 calorieën en 17 gram vet bevat, bevat een typische vetarme hotdog op een broodje met verminderde calorieën slechts 130 calorieën en 2,5 gram vet. Een plak worteltaart met roomkaasglazuur heeft ongeveer 480 calorieën en 29 gram vet, vergeleken met een plak engel cake die slechts ongeveer 70 calorieën en 0,2 gram vet zal leveren.
Kleiner is de voedingsconsulente van de Seattle Supersonics en heeft dieetplannen gemaakt voor de Cleveland Browns en de Cleveland Cavaliers. Voor de Browns, zegt ze, omdat footballspelers zoveel calorieën verbranden, verbruiken ze meestal 3.000 tot 7.000 calorieën per dag. "Sommige van de kleinste en magerste spelers, zoals de running backs, eten het meest," zegt ze. "Ze wegen misschien maar 180 pond, maar het grootste deel daarvan is spiermassa. Hun stofwisseling is erg hoog, en het is niet ongebruikelijk dat ze 5.000 tot 6.000 calorieën per dag eten."
Natuurlijk, voor de gemiddelde bankzitter zou zo'n calorie-inname je uit je voegen doen barsten. Maar toch, als je je op Super Bowl-zondag te buiten gaat, geen paniek.
"Als je van de wagen valt," zegt Kava, "zal de wagen er 's morgens nog steeds zijn. Klim er gewoon weer op."
