Arts noemt 3 nutriënten in functionele voeding die uw geld waard kunnen zijn.
U hebt misschien wel eens gehoord van "functionele voeding" -- brood, margarine, yoghurt en zelfs eieren waaraan voedingsstoffen zijn toegevoegd om uw hart te helpen.
U kunt deze voedingsstoffen halen uit de voedingsmiddelen die ze van nature bevatten: groenten, fruit, volle granen, vis en gezonde vetten. Maar het typische Amerikaanse dieet schiet soms tekort. Daarom worden ze nu toegevoegd aan bepaalde voedingsmiddelen die ze normaal niet bevatten.
De drie stoffen die aan veel voedingsmiddelen worden toegevoegd zijn plantenstanolen of -sterolen, vezels en omega-3. Hier is een blik op wat ze voor je doen.
De meeste voedingsstoffen die je nodig hebt, moet je halen uit volle granen, fruit en groenten, magere zuivel, vis en mager vlees.
Plant Stanolen en Sterolen
Wat zijn ze?
Plantaardige stanolen en sterolen worden gevonden in fruit, groenten, noten, en zaden. Hun structuur lijkt veel op cholesterol. Maar ze blokkeren cholesterol in je spijsverteringsstelsel, zodat er minder cholesterol in je bloedbaan terechtkomt om je slagaders te verstoppen.
Hoeveel heb je nodig?
Dagelijks 2 gram plantenstanolen of -sterolen innemen kan het slechte cholesterol (LDL) in een paar weken tijd met 5% tot 15% verlagen. Als je al boter, margarine of smeersels op oliebasis eet, kan het een goede zet zijn om over te stappen op een variant met extra plantenstanolen of -sterolen, zegt Christine Gerbstadt, MD, RD, schrijfster van Doctor's Detox Diet. Het is echter makkelijk om te veel vetten te gebruiken, dus eet deze margarines en oliën met mate.
Vezels
Wat is het?
Vezels zitten van nature in plantaardig voedsel: fruit, groenten, bonen en andere peulvruchten, en volle granen
.
Voedsel wetenschappers hebben poedervormige vezels gemaakt zonder echte smaak. Het wordt toegevoegd waar je het niet zou verwachten: in hot dog broodjes, suikerhoudende ontbijtgranen, zelfs yoghurt. Op het etiket kan het inuline, maltodextrine, polydextrose of cichoreivezels worden genoemd. Het is vaak afkomstig van andere bronnen dan de voedingsvezels in haver, volkorenbrood of zemelengranen.
Hoe helpen vezels het hart?
Het is bekend dat vezels je cholesterolgehalte kunnen verlagen. Het eten van voldoende vezels kan ook je kans op het ontwikkelen van hart-en vaatziekten, type 2 diabetes, en obesitas verlagen. Het probleem is dat de meeste mensen niet genoeg binnenkrijgen.
"Toevoeging van vezels aan brood of cornflakes kan goed zijn," zegt Susan Moores, MS, RD. Maar wetenschappers weten niet of het toevoegen van geraffineerde vezels aan voedsel je dezelfde gezondheidsvoordelen geeft als het eten van vezels die van nature in voedsel voorkomen. Het beste is om een gezond dieet te volgen dat voedingsmiddelen bevat die van nature veel vezels bevatten: bonen, groenten en volle granen, aldus Moores.
Hoeveel vezels heb je nodig?
Vrouwen hebben ongeveer 25 gram vezels per dag nodig, terwijl mannen ongeveer 38 gram per dag nodig hebben. Uw lichaam heeft twee soorten vezels nodig. Oplosbare vezels, die de spijsvertering vertragen, zijn te vinden in bonen, noten en granen, waaronder haver. Onoplosbare vezels, die helpen bij de passage van voedsel door het lichaam, zitten in groenten en volle granen.
Omega-3
Wat zijn ze?
Omega-3 is een "goed" soort vet dat gevonden wordt in vis zoals zalm, tonijn, kabeljauw, sardines, ansjovis, haring, en forel. Ze zitten ook, in kleinere hoeveelheden, in noten en zaden zoals walnoten, amandelen en vlas.
Hoe helpen ze je hart?
Het eten van voldoende omega-3 helpt je slagaders te beschermen tegen de kleverige plaque die een hartaanval of beroerte kan veroorzaken. Omega-3 beschermt ook tegen een gevaarlijke abnormale hartslag, en ze kunnen ongezonde bloedvetten, triglyceriden genaamd, verlagen.
De beste voordelen voor het hart komen echter van twee soorten omega-3 die vooral in vis voorkomen: DHA en EPA. Plantaardig voedsel heeft een ander type omega-3, ALA genaamd.
De meeste voedingsmiddelen in de winkel met toegevoegde omega-3 - cornflakes, pasta, sojamelk, yoghurt, margarine en eieren - gebruiken ALA, dat misschien niet zo goed is voor uw hart als het type dat in vis zit. Bovendien bevatten veel van deze voedingsmiddelen niet genoeg omega-3, aldus Gerbstadt.
Hoeveel omega-3 heb je nodig?
De American Heart Association adviseert mensen om minstens twee keer per week vis te eten om genoeg omega-3 binnen te krijgen. Een portie van 4 gram zalm bevat 2 gram omega-3. Als u een hartaandoening hebt, vraag uw arts dan of u grotere hoeveelheden omega-3 nodig hebt.
Onthoud dat de meeste voedingsstoffen die u nodig heeft afkomstig moeten zijn van volle granen, fruit en groenten, magere zuivel, vis en mager vlees. Niemand weet of verrijkte voedingsmiddelen alle gezondheidsvoordelen kunnen bieden die u haalt uit de complexe mix van voedingsstoffen in volwaardige voeding. Uw arts of een diëtist kan u vertellen wat voor u het beste zou zijn.
