Bestaat er zoiets als een anti-verouderings dieet? Dokter interviewt David Grotto, RD, LDN, over hoe wat je eet invloed kan hebben op hoe je eruit ziet.
We weten allemaal dat te veel zon en roken ons voortijdig kunnen verouderen. Maar welke rol speelt voeding in hoe goed we ouder worden?
Om ons te helpen de rol van voeding bij het ouder worden te begrijpen, wendde de dokter zich tot diëtist David Grotto, RD, LDN, presentator van radioprogramma's en auteur van 101 voedingsmiddelen die uw leven kunnen redden. Grotto gelooft dat het eten van de juiste voedingsmiddelen - samen met andere gezonde gedragingen - kan helpen het verouderingsproces om te keren. Dit is wat hij te zeggen had.
Hoe kan je dieet je helpen er jonger uit te zien?
De huid is het grootste orgaan in het lichaam, dus het is zeker de moeite waard om er goed voor te zorgen. Niet voldoende voeding draagt op meerdere manieren bij aan het uiterlijk van je huid. Als we kijken naar het vermogen van de huid om zich te beschermen tegen ultraviolet licht, dan zijn daar belangrijke voedingsstoffen bij betrokken. Het is belangrijk dat je vitamine A, C en D binnenkrijgt. Deze spelen namelijk een rol bij de bescherming van de huid tegen ultraviolet licht.
Hoe kunnen voeding en voedingsstoffen het verouderingsproces omkeren?
Eigenlijk vraag je hoe je de elasticiteit van de huid kunt herstellen zodat deze er soepeler uitziet.
Eerst moeten we het hebben over preventie. We kunnen de huid uitwendig beschermen tegen ultraviolet licht door een sunblock te gebruiken. Maar je kunt ook dingen doen zoals niet roken. Roken beschadigt de elastine die helpt de gezichtshuid soepel te houden.
Slaap is belangrijk om ervoor te zorgen dat de huid de juiste rust krijgt om zichzelf te genezen. Huidcellen veranderen in snel tempo en hebben tijd nodig om zich aan te vullen en weer op te bouwen.
Wat betreft voedingsmiddelen of voedingsstoffen die veroudering tegengaan: vitamine A is daar zeker één van, en het komt uit verschillende bronnen. Wortelen, abrikozen, nectarines, zoete aardappelen, eidooiers, zelfs sommige groene dingen zoals spinazie, broccoli. Collards zijn een geweldige bron van vitamine A.
Vitamine D -- je huid zet zon om in vitamine D, maar veel mensen hebben een zonnefobie. Je kunt vitamine D halen uit verrijkte voedingsmiddelen zoals sinaasappelsap en melk. Onderzoek toont aan dat ook de paddenstoel vol zit met vitamine D.
Vitamine C is essentieel voor wondherstel, voor elk type weefselonderhoud, en dat geldt ook voor je huid. Tomaten, citrusvruchten, kiwi's - het zijn allemaal geweldige bronnen.
Op welke leeftijd begint het lichaam af te nemen? Hoe kan je dat stoppen?
Er is een biologische leeftijd en een chronologische leeftijd. We kunnen niets doen aan de chronologische leeftijd. Maar aan de biologische leeftijd kunnen veel dingen doen. Roken, niet genoeg slapen, een slecht dieet, te veel blootstelling aan de zon.
Experts zeggen vermijd de zon -- maar wat helpt nog meer om de huid er jong uit te laten zien?
Het eten van gezonde voeding maakt absoluut een verschil. De juiste voedingsstoffen binnenkrijgen is van vitaal belang voor het herstel van de huid en de aanmaak van nieuwe gezonde cellen ter vervanging van de beschadigde cellen. Vitamine A, C en D zijn belangrijk. Maar er kunnen ook bepaalde bestanddelen in specifieke voedingsmiddelen zijn die helpen.
Avocado's zijn een goede bron van vitamine E, die ook goed is voor de huid. In feite bevat een avocado 20 vitaminen en mineralen.
Hoe belangrijk is genetica voor het verouderingsproces? Kun je iets doen om je genen te controleren?
Ik ben geen genetica-expert, maar wat ik echt verbazingwekkend vind, is wanneer het moeilijk is om te onderscheiden wie de dochter en wie de moeder is. Dus er is zeker iets van het doorgeven van goede genen. Maar ik denk ook dat sommige moeders hun inzet voor een gezonde levensstijl hebben doorgegeven. Dat kan er een goed deel van zijn.
Wat is jouw mening over hormonen en de menopauze? Vertragen ze het ouder worden?
Het hele concept van oestrogeen vervangende therapie ging daarover. Het enige probleem zijn de bijwerkingen, waardoor vrouwen een risico op hartziekten kunnen lopen.
Er zijn dus voedingsmiddelen die van nature rijk zijn aan fyto-oestrogenen die kunnen helpen om de huid mooi en soepel te houden. Soja is een goede bron. Bonen en peulvruchten zijn over het algemeen rijk aan fyto-oestrogenen. Vlas ook. Het belangrijkste van deze voedingsmiddelen is niet te wachten tot je 50 bent om ze ineens te gaan eten. Begin eerder met het eten van matige hoeveelheden van deze voedingsmiddelen.
Er is een boek uit: Japanese Women Don't Get Old or Fat. Het is erg interessant, want als iemand zijn leeftijd niet laat zien, zijn het Japanse vrouwen. Dat is een knipoog naar hun dieet van oudsher. Daar kan zeker iets in zitten -- in het eten van tofu en groenten.
Maar wij in Amerika hebben de neiging om te denken dat meer beter is. In de Japanse cultuur, is soja niet het belangrijkste ding op het bord. Een handvol edamame, een beetje tofu in soep, is genoeg. Je hoeft niet een hele bak tofu te eten. Meer is niet per se beter.
Waarom zijn er mensen die een gezonde levensstijl volgen, voedzaam eten en er toch ouder uitzien dan hun leeftijd?
Ik heb zeker mensen gezien die ultra-fit zijn, maar ze vertonen veel van het verouderingsproces. Als je je lichaam blootstelt aan veel fysieke stress, zoals ultramarathonlopers doen, heb je zo'n laag percentage lichaamsvet dat de huid er niet zo jeugdig en soepel uitziet als zou kunnen. Aan de andere kant overleeft de ultraloper ons misschien wel allemaal.
Veel mensen die hun hele leven overgewicht hebben gehad en daarna zijn afgevallen, zullen een verslapte huid hebben die er ouder uitziet. Maar dat mag nooit een belemmering zijn om af te vallen. Dat is waar plastisch chirurgen voor zijn.
Als je niet van havermout houdt, wat dacht je dan van Cheerios?
Onderzoek toont aan dat alle haver goed voor je is. Maar ik moet zeggen, we deden havermout onderzoek met brandweerlieden uit Chicago, en het was 100 graden in de brandweerkazerne. Dus liet ik ze Quaker Oats nemen en er muesli van maken, niet koken. Driekwart van een kopje lijkt de magische hoeveelheid te zijn. Het zijn de oplosbare vezels die een rol kunnen spelen in het verouderingsproces.
Een interessant iets over havermout -- het zorgt ervoor dat je lichaam stikstofmonoxide aanmaakt, waardoor het bloed vrijer kan stromen. Daardoor kunnen meer zuurstof en voedingsstoffen naar alle cellen, inclusief de huidcellen.
De brandweermannen zeiden dat ze zich beter voelden, meer energie hadden.
Ben jij Mr. Perfect? Doe je iets verkeerd?
Ik ben een man die graag eet. Ik ben diëtist geworden, niet omdat ik gecharmeerd ben van voedingsstoffen, maar omdat ik van eten hou.
Ironisch genoeg, toen ik aan het schrijven was over het verkleinen van konten en darmen, werd de mijne groter. Ik kwam 20 pond aan terwijl ik het boek aan het schrijven was! Mijn cholesterol schoot omhoog naar 238! Ik realiseerde me dat ik mijn eigen advies niet opvolgde. Ik zat letterlijk tot in de kleine uurtjes -- typisch het nieuwe-schrijver-syndroom. Halverwege het schrijven van mijn boek werd ik wakker geschud door mijn cholesterolgehalte te laten controleren.
In één maand verloor ik 10 pond en mijn cholesterol daalde tot 168 -- door voedingsmiddelen toe te voegen in plaats van ze weg te nemen.
De sleutel was een stevige kom havermout die ik elke ochtend at -- met een handvol amandelen, pistachenoten, walnoten, pecannoten, plus ik voegde fruit van elke 'erry' toe -- kersen, frambozen, 'granaatappel-kerrie'. Elke dag. Ik at ook drie stukken vette vis per week. Ik deed ook elke dag een half uur aan lichaamsbeweging. Sommige dagen kon ik meer doen, maar 30 minuten op zijn minst.
Dit is belangrijk -- Ik gaf geen favoriete voeding op. Op de dag dat mijn cholesterol opnieuw werd gecontroleerd, ging ik naar Chicago en stopte ik bij Jimmy's, een zaak met een ongelooflijk broodje varkenskarbonade, gesmoord en met boter besmeerd. Ik at er één, en realiseerde me -- whoops, misschien was dat geen goed idee voor mijn cholesterol test.
Maar het interessante was, dat mijn cholesterol met 70 punten was gedaald. Stel je eens voor hoe goed het zou zijn geweest als ik die boterham met karbonade niet had gegeten! Dat versterkte echt dit concept - dat we zo gefocust zijn op wat op te geven. Mijn patiënten zeggen precies hetzelfde. Ze snakken naar informatie over wat ze aan hun dieet moeten toevoegen -- ze willen hun favoriete voedsel niet opgeven.
Dus wat vertel je mensen die willen afvallen?
We blijven praten over matiging. Ik denk niet dat mensen weten wat gematigdheid is. Je kunt voedsel eten dat je echt lekker vindt, maar eet het in kleinere porties -- geef ze niet op. Denk er zelfs niet aan om dat te doen! Maar voeg de andere toe op een heerlijke manier.
