Na jaren van obsessie voor gewichtsverlies, waarbij eerst vetrijk voedsel en vervolgens koolhydraatrijk voedsel werd gemeden, lijkt het erop dat Amerikanen formele diëten opgeven ten gunste van gezond eten en gezonde voeding.
Na jaren van obsessie voor gewichtsverlies, eerst het mijden van vetrijk voedsel en vervolgens koolhydraatrijk voedsel, lijkt het erop dat Amerikanen formele diëten opgeven ten gunste van gezond eten en gezond voedsel.
Uit een recent rapport van het marktonderzoeksbureau NPD, gebaseerd op een enquête onder 5.000 mensen, blijkt dat het aantal Amerikanen op afslankdiëten het laagste is in decennia. In februari 2008 zei 26% van de ondervraagde vrouwen en 16% van de ondervraagde mannen dat ze een vermageringsdieet volgden, tegenover 39% van de vrouwen en 29% van de mannen in 1990.
Tegelijkertijd bleek uit een enquête van 2008 van de American Dietetic Association onder bijna 800 volwassenen dat 79% zegt niet meer te doen om hun eetgewoonten te verbeteren omdat ze al tevreden zijn met hun eetgewoonten; 73% zegt dat dit komt omdat ze hun favoriete eten niet willen opgeven.
Het goede nieuws? Dat hoeft niet, zeggen de deskundigen.
"Alle voedingsmiddelen kunnen in een gezond dieet passen, zolang je maar voldoende beweegt en met mate eet," zegt Jeannie Gazzaniga Moloo, PhD, RD, een woordvoerster van de American Dietetic Association.
Gezond eten vs. diëten
Dus waarom gaan minder mensen op dieet om af te vallen? Een van de redenen, zeggen sommige deskundigen, kan zijn dat ze geleerd hebben van fouten uit het verleden.
Dieetboeken, calorie-arme, vetvrije en suikervrije voeding zijn er in overvloed, maar lijken geen deuk te maken in de obesitasstatistieken. Veel lijners zijn keer op keer gelokt door beloftes van snel gewichtsverlies met de nieuwste dieetprogramma's, alleen om het verloren gewicht terug te krijgen - en dan nog wat - zodra ze van het dieet afgaan.
De waarheid is dat als je gewichtsverliesplan niet duurzaam is voor de lange termijn, het niet de moeite waard is om het te volgen, zegt Michael Dansinger, MD, arts voor de NBC reality show The Biggest Loser.
Een andere reden, zeggen andere deskundigen, kan gewoon zijn dat lijners wachten op de volgende dieetrage C het Atkins Dieet of South Beach Dieet van het moment.
Er is op dit moment niet één superpopulair dieet, zegt Cindy Moore, MS, RD, voedingsdirecteur van de Cleveland Clinic. "Zelfs wanneer het meest populaire dieet op het toneel verschijnt, is het lezen ervan geen garantie dat je gewicht zult verliezen," voegt ze eraan toe.
Nog een andere reden, zeggen sommigen, is dat, met twee van de drie Amerikanen met overgewicht, overgewicht snel het nieuwe "normaal" aan het worden is. Wanneer je vrienden en familie overgewicht hebben, kunnen je eigen extra kilo's minder belangrijk lijken.
Een onderzoek uit 2007 in The New England Journal of Medicine toonde aan dat mensen de neiging hebben hun vrienden en familieleden te volgen als ze overgewicht hebben, en hetzelfde te doen als ze afvallen.
Beter eten, niet meer
Trends zoals de "slow food" beweging, een interesse in biologisch voedsel en in het eten van voedsel dat dichter bij huis verbouwd is (een "locavore" zijn) verschuiven het momentum verder van voedsel om te vermijden naar voedsel om van te genieten.
"Als je op boerenmarkten winkelt, koop je natuurlijk voedsel, geen junkfood," zegt Moore.
K. Dunn Gifford, voorzitter van de Oldways Preservation Trust, een denktank op het gebied van voedselvraagstukken, zegt dat voedsel van hoge kwaliteit gewoon meer voldoening geeft.
"We moeten onze neiging tot overvloed verminderen en ons realiseren dat minder voedsel meer voldoening kan geven als je voedsel kiest met intense smaken en aroma's," zegt Gifford.
Het kan een stuk makkelijker en motiverender zijn om je te richten op wat je wel kunt eten in plaats van wat je beter kunt vermijden, zeggen deskundigen.
Een studie δ in The American Journal of Clinical Nutrition in 2007 meldde dat zwaarlijvige vrouwen die vetrijke voeding vermeden en zich richtten op het eten van meer fruit en groenten 20% meer gewicht verloren dan degenen die alleen vetrijke voeding vermeden.
Dus wat moet je precies toevoegen aan je dieet? Ga voor meer plantaardig voedsel en hele, onbewerkte voedingsmiddelen die rijk zijn aan voedingsstoffen en van nature minder vet, zout en suiker bevatten, zeggen deskundigen.
Nancy Rodriguez, PhD, RD, een voedingsonderzoeker aan de Universiteit van Connecticut, zegt dat het eten van magere of magere eiwitten bij elke maaltijd je zal vullen en je minder snel zal doen overeten. Voedingsmiddelen zoals volle granen, fruit en groenten - rijk aan vezels en water - bevatten weinig calorieën en geven je een vol gevoel.
"Als je je voedt met fruit, groenten, volle granen, bonen, magere zuivel en andere magere eiwitten, is er minder ruimte voor voedingsmiddelen met lege calorieën", zegt Rodriguez.
En hoe zit het met die voedingsmiddelen die lekker smaken, maar niet echt boordevol voedingsstoffen zitten (behalve misschien calorieën)?
"Het is OK om af en toe van een kleine portie van deze voedingsmiddelen te genieten," zegt American Dietetic Association voorzitter Martin Yadrick, MA, RD.
Gezond eten: Rustig aan
Niet alleen wat je eet, maar ook hoe je eet, is belangrijk als je gezond wilt eten en extra kilo's wilt verliezen, zeggen deskundigen.
Een grote stap naar het onder controle krijgen van je dieet is het eten van meer zelfgekookte maaltijden.
"Als je het klaarmaakt, heb je totale controle over wat er in het eten zit, je kunt het precies maken zoals jij het lekker vindt, en het is beter voor je dan in restaurants, waar je geen idee hebt wat er in het eten zit," zegt Ellie Krieger, RD, presentatrice van de Food Networks Healthy Appetite en auteur van The Food You Crave.
Vergeet ook het eten tijdens de vlucht. Je zult meer van je eten genieten en uiteindelijk minder eten, als je langzaam eet en van de smaken geniet, zegt Rodriguez. Geniet van het gesprek aan tafel, en geef je hersenen de tijd om het signaal te krijgen dat je comfortabel vol zit.
"Als je gaat zitten en het eten proeft, is de kans groter dat je tevreden bent met minder," zegt ze.
