Wat is het vegetarische Atkins-dieet en kan het voor u werken? De arts bespreekt het 'Eco Atkins-dieet', inclusief hoe het werkt, wat u kunt eten, en of het gezond is.
Het 'Eco Atkins' Dieet
Door Kathleen M. Zelman, MPH, RD, LD Uit de dokter archieven
Het Eco-Atkins Dieet: Wat het is
Het eiwitrijke, koolhydraatarme Atkins Dieet bestaat al tientallen jaren, ook al geloven veel deskundigen dat een dieet dat zo veel dierlijke vetten bevat in strijd is met een goede gezondheid. Nu is er een vegetarisch Atkins Dieet alternatief, soms het "Eco-Atkins dieet" genoemd.
Studies hebben aangetoond dat het originele Atkins Dieet de insulineresistentie (het onvermogen van het lichaam om goed te reageren op insuline) kon verminderen en het "goede" (HDL) cholesterol kon verhogen, maar weinig invloed had op het "slechte" (LDL) cholesterol.
Het Eco Atkins-dieet ontstond nadat onderzoekers van het St. Michaels Hospital in Toronto besloten na te gaan of een eiwitrijk vegetarisch dieet gewichtsverlies kon bevorderen in combinatie met een verlaging van het "slechte" cholesterol. Zij bedachten het Eco Atkins-dieet, waarbij dezelfde verhouding eiwitten en koolhydraten werd aangehouden als bij het oorspronkelijke Atkins-dieet, maar waarbij de vetrijke dierlijke eiwitten werden vervangen door plantaardige eiwitten (voornamelijk uit soja en gluten).
Voor hun studie, δ in de Archives of Internal Medicine, zetten de onderzoekers 47 mannen en vrouwen met overgewicht op ofwel het Eco-Atkins dieet ofwel een lacto-ovo (inclusief zuivel en eieren) vegetarisch dieet met meer koolhydraten en minder vet. Beide diëten waren laag in calorieën, en voorzagen in 60% van de caloriebehoefte van de deelnemers aan het onderzoek.
In vier weken tijd verloren beide groepen gemiddeld 8,8 pond en verbeterden hun bloeddruk, cholesterol- en triglyceridengehalte. Maar de deelnemers die het Eco Atkins dieet volgden zagen een grotere daling (0.6%) in "slechte" cholesterol.
Het Eco-Atkins Dieet: Wat Je Mag Eten
In plaats van de steaks en bacon uit het oorspronkelijke Atkins dieet, kregen de deelnemers aan het onderzoek kant-en-klaar voedsel dat voornamelijk bestond uit gezonde vetten, sojavoeding, bonen, noten, zaden, glutenvrije glutenproducten, fruit en groenten. Ongeveer 31% van de calorieën in het dieet kwam van plantaardige eiwitten, 43% van plantaardige oliën, en 26% van koolhydraten.
Eiwitten kwamen voornamelijk van gluten, sojadranken; tofu; sojaburgers; vegetarische producten zoals spek, ontbijtschuitjes en vleeswaren; noten; groenten; en granen. Het dieet legde de nadruk op viskeuze groenten zoals okra en aubergine, samen met andere zetmeelarme groenten.
Het dieet bevatte "goede vetten" uit canola olie, olijfolie, avocado, en noten. De lijners aten koolhydraten uit fruit, groenten en granen, met een beperkte hoeveelheid haver en gerst. Maar ze aten geen zetmeelrijke voedingsmiddelen zoals verrijkt wit brood, rijst, aardappelen of gebakken producten.
Het Eco-Atkins Dieet: Hoe het werkt
Hoewel het Eco Atkins dieet enkele gezondheidsmaatregelen verbeterde, waren deze verbeteringen niet significant meer dan die van andere dieetplannen, zeggen deskundigen.
In het Eco Atkins onderzoek "verminderden de deelnemers de calorie-inname met 40%, wat waarschijnlijk meer de reden is voor het gewichtsverlies dan het soort dieet," zegt Jeannie Gazzaniga-Moloo, PhD, RD, een woordvoerster van de American Dietetic Association. Ze voegt eraan toe dat de bevredigende aard van een dieet rijk aan vezelrijke plantaardige eiwitten het voor de deelnemers waarschijnlijk gemakkelijker maakte om zich gedurende vier weken aan het caloriearme plan te houden.
Een strikt veganistisch dieet zoals het Eco Atkins-dieet is een van de vele strategieën om het cholesterolgehalte te verlagen, hoewel het hoge vezelgehalte van het dieet het cholesterolverlagende effect ervan kan hebben versterkt, zeggen deskundigen.
"Het vervangen van verzadigde of transvetten door gezonde vetten, het eten van minder gefrituurd en vetrijk voedsel, het verhogen van oplosbare vezels en regelmatige lichaamsbeweging zijn allemaal effectieve middelen om het cholesterol te verlagen", zegt Mooloo.
Het Eco-Atkins Dieet: Wat de Experts Zeggen
Robert Eckel, MD, professor aan de Universiteit van Denver en voormalig voorzitter van de American Heart Association, zegt dat het Eco-Atkins dieet zeker beter is dan het originele Atkins Dieet -- maar beide zijn te beperkend voor de meeste mensen om op de lange termijn vol te houden. Hij voegt eraan toe dat de studie van het Eco Atkins Dieet te kort was om gegevens te kunnen verstrekken over de naleving op lange termijn.
Omdat beide studiegroepen evenveel gewicht verloren, ongeacht of ze het dieet met minder of meer koolhydraten volgden, stelt Eckel voor om meer gezonde koolhydraten te eten. Het Amerikaanse Institute of Medicine beveelt aan dat mensen 45% tot 65% van de dagelijkse calorieën uit koolhydraten halen om voldoende energie en brandstof te leveren voor lichamelijke activiteit en een goede gezondheid.
Het simpelweg vervangen van sommige dierlijke eiwitten in je dieet door plantaardige eiwitten kan net zo effectief zijn als het Eco-Atkins dieet om het cholesterolgehalte in het bloed te helpen verlagen, zegt Eckel.
Mooloo merkt op dat je je cholesterolgehalte kunt verlagen door alleen maar af te vallen, meer te bewegen en gezondere vetten te kiezen. Ze gelooft dat een minder beperkende aanpak beter zou werken voor de meeste mensen.
"Het baart me zorgen als hele voedselgroepen zoals zuivel worden geëlimineerd, omdat er dan essentiële voedingsstoffen in het dieet kunnen ontbreken, zoals calcium en vitamine D, zegt Mooloo.
Eckel zegt dat hij het No Fad Diet van de American Heart Association aanbeveelt voor zijn patiënten die overgewicht hebben en hun cholesterolgehalte willen verlagen. Mooloo raadt het South Beach Dieet of South Beach Supercharged aan als gezonde, duurzame diëten om gewicht te verliezen en het cholesterolgehalte te verlagen.
Eco-Atkins Dieet: Food for Thought
Een strikt plantaardig dieet met weinig koolhydraten kan je helpen je cholesterolgehalte te verlagen en je risico op hart- en vaatziekten te verkleinen -- maar kun je dit als levensstijl aannemen?
De uitdaging voor de meeste mensen is het opgeven van alle dierlijke producten, het beperken van koolhydraten en het eten van een volledig plantaardig dieet.
Als je geïnteresseerd bent in het volgen van het Eco Atkins dieet, raadpleeg dan eerst een geregistreerde diëtist, om er zeker van te zijn dat het plan aan al je voedingsbehoeften voldoet.
Als het Eco-Atkins dieet te streng voor je is, probeer dan een aangepaste versie door de hoeveelheid plantaardige eiwitten, goede koolhydraten en gezonde vetten in je dieet te verhogen. Houd u aan magere of vetarme dierlijke voedingsmiddelen, en beperk dierlijke producten met een hoog vetgehalte. Voeg een dosis regelmatige lichaamsbeweging toe voor een gezond hart en gewichtsbeheersing.
