Om de beurt koken met je man of partner kan cruciaal zijn voor de gezondheid van je kinderen op lange termijn.
Uit een studie δ in het American Journal of Epidemiology van afgelopen voorjaar bleek dat kinderen van moeders die fulltime werken 48% meer kans hebben op overgewicht of obesitas. Dat kan komen doordat gezinnen met werkende moeders minder gezonde maaltijden en familiediners eten. Als dat waar is, kan het voor de gezondheid van je kinderen op de lange termijn van cruciaal belang zijn om af te wisselen met je man of partner.
Verschillende stellen zullen de kooktaken natuurlijk op verschillende manieren moeten verdelen. Maar het gaat niet alleen om een zorgvuldig uitgekiende 50/50-verdeling. Het gaat ook om logistiek en om het creëren van een soepel lopend, harmonieus huishouden. Denk aan werken als een team, niet aan het bijhouden van de score.
Net als bij andere co-ouderschapstaken, moeten sommige vrouwen leren om af en toe los te laten. Mijn ervaring is dat mannen de neiging hebben om uitgebreidere maaltijden te maken en meer tijd te besteden aan koken. En ze investeren vaak graag in de nieuwste gadgets. Dat is prima -- zolang jullie het er maar over eens zijn dat voedzaam, gezond eten het doel is. Het is goed voor kinderen om koken als een plezierig avontuur te zien, en niet alleen als een karwei. En iedereen krijgt een aantal goede maaltijden uit de regeling.
Stel samen een repertoire samen van gezonde, makkelijke recepten die je relatief snel in elkaar kunt zetten - zoals deze eenpansmaaltijd die zelfs beginnende koks snel in elkaar kunnen flansen.
Gezond recept
Een-gerecht diner: Citroen Kip met Groenten en Parmezaan
Voor 4 porties
Ingrediënten
1 pond ontbeende, huidloze kippentenders (of ontbeende, huidloze borsten die in reepjes van 1 cm zijn gesneden)
2C3 eetlepels verse knoflook, fijngehakt
3 kopjes groenten naar keuze (broccoli, wortels, zoete aardappelen, koolraap, selderij), in kleine stukjes gesneden (harde groenten zoals winterpompoen in stukjes van een halve centimeter, zomergroenten zoals courgette in grotere stukjes)
2 eetlepels extra vierge olijfolie
1 citroen, geperst
2 eetlepels Parmezaanse kaas, geraspt
4 blaadjes verse basilicum, fijngehakt, of 1 eetlepel verse tijm
1/4 theelepel zout en peper
Aanwijzingen
1. Verwarm de oven voor op 400F. Plaats de kip, knoflook en groenten in een ovenschaal.
2. Besprenkel de kip en groenten met citroensap en extra vierge olijfolie. Meng zout en peper erdoor.
3. Top met Parmezaanse kaas en verse kruiden.
4. Bak gedurende 15 tot 20 minuten.
Per portie: 249 calorieën, 27 g eiwit, 15 g koolhydraten, 9 g vet (2 g verzadigd vet), 63 mg cholesterol, 3 g vezels, 4 g suiker, 447 mg natrium. Calorieën uit vet: 32%.
