Gezonde ingrediëntopties van de dokter die nooit beknibbelen op smaak.
6 calorie-besparende maaltijden die je nooit zult merken
Uit de dokter archieven
Door Erinn Bucklan
Tussen de talloze vakantiefeestjes, familiebijeenkomsten en probeer-het-voor-je-maken-voor-iedereen-diners door, is het makkelijk om een paar pondjes aan te komen naarmate het jaar afloopt. Maar je hoeft jezelf (of iemand anders die aan je feesttafel zit) je favoriete recepten niet te ontzeggen, zelfs niet als je dit jaar wat meer gezondheidsbewust probeert te zijn. Door slechts één ingrediënt in uw favoriete calorierijke gerechten te vervangen, kunt u uw maaltijden gezonder maken zonder te veranderen wat ze zo lekker maakt. Ondanks de vermindering in calorieën is de kans groot dat de smaak van de gerechten bijna identiek zal zijn aan de originele versies. Ja, deze vervangingen zijn echt zo goed.
Dat gezegd hebbende, voel je niet slecht als je je favoriete maaltijden op de ouderwetse manier serveert, want je bent niet de enige. Ik moet vaak klanten laten zien waar ze vet- of suikerrijke voedingsmiddelen kunnen vervangen door voedingsmiddelen met minder calorieën, omdat ze zich niet realiseren dat er smakelijke vervangingen bestaan, zegt voedingsdeskundige Mitzi Dulan, RD, CSSD en schrijfster van The Pinterest Diet.
Lees verder voor de stiekemste alternatieven die zelfs de kieskeurigste eters aan tafel zullen misleiden!
Griekse yoghurt in plaats van zure room
Heb je een romige kerstdip waar je gewoon niet mee kan stoppen? Vervang de zure room in het recept door Griekse, vetvrije yoghurt. En, ja, het is een één-op-één wissel. Studies tonen aan dat het vervangen van volvette zuivel door magere helpt de bloeddruk laag te houden. Plus, dit wonder in de zuivelafdeling heeft dezelfde consistentie en smaak van zure room, maar zonder vet. Niemand zal iets missen.
Appelmoes in plaats van olie
Een appel per dag houdt inderdaad de dokter weg -- vooral wanneer het calorierijke bakolie vervangt in gebakken vakantierecepten. Je kunt plantaardige olie in gelijke delen één op één vervangen door ongezoete appelmoes. Niet alleen bespaar je veel calorieën (ter vergelijking: een eetlepel appelmoes bevat er ongeveer zeven, terwijl een eetlepel olie er 120 bevat), maar je voegt ook de vitaminen en mineralen van de vrucht toe aan je recept, zoals vitamine C, folaat, magnesium, zink en kalium. Het meest merkbare verschil? De natuurlijke suikers in gepureerde appels maken je snelle brood of muffin iets zoeter en vochtiger. Dat is een win-win situatie als het gaat om desserts en vakantie traktaties.
Kippenbouillon in plaats van boter
Voel je je deugdzaam omdat je groenten serveert op je boomknipdiner? Stap weg van de botervloot voordat je gaat bakken. Vervang dat klontje boter door een kopje kippenbouillon om de smaken van gekookte groenten naar boven te brengen -- zonder al het vet, volgens Dulan.
Je kunt ook overwegen om een druppel witte kookwijn of vruchtensap toe te voegen om de smaak van je gezondere bijgerecht te versterken. Beloofd: Er is niets tuin-variëteit aan dit.
Gemalen kalkoenfilet in plaats van gemalen rundvlees
Uit een onderzoek uit 2012 bleek dat elke extra portie rood vlees een 20 procent hoger risico op kanker of hartaandoeningen geeft. Dus vervang het gemalen rundvlees in je chili's of vleessauzen door gemalen kalkoen, adviseert voedingsdeskundige Tina Ruggiero, MS, RD, schrijfster van The Truly Healthy Family Cookbook. "Dit is een vervanging die ik zelf ook doe," zegt ze. "Je kunt 14 gram vet per portie besparen door over te schakelen van gemalen rundvlees naar gemalen kalkoen. Maar lees de etiketten van kalkoen goed: Niet alle zijn gelijk geschapen!" Voor een optimale gezondheid van het hart raadt Ruggerio aan vlees te kopen met het label "gemalen kalkoenborst", niet "gemalen kalkoen": Gemalen wit kalkoenborstvlees heeft slechts 60 mg cholesterol dat de slagaders verstopt per portie, terwijl gemalen kalkoen - dat is gemaakt van de donkerdere, vettere stukken - ongeveer 80 mg heeft. (Dat is bijna net zoveel als rundvlees.)
Aardappelpuree in plaats van room om soepen dikker te maken
Romig eten is net een beetje gezonder geworden, dankzij deze eenvoudige switcheroo. Om soepen dikker te maken, sla de zware room over en voeg in plaats daarvan een gekookte middelgrote gepureerde aardappel toe aan gekookte soep. Je bespaart veel vet en voegt hartvriendelijk kalium toe met deze beproefde knol. Gebruik een staafmixer of staafmixer en pureer je aardappel met ongeveer een kwart van je dikke soep. Voeg dan je mengsel toe aan de rest van de pot. De aardappel maakt je gerecht voller en je gasten zullen de room niet missen.
Bananen in plaats van suiker bij het bakken
Eindelijk een doel voor die overrijpe, zwartgeblakerde bananen die op je aanrecht liggen! Vervang de kristalsuiker in gebakken desserts door geprakte bananen. Je bespaart de lege calorieën in tafelsuiker die vaak leiden tot obesitas en gerelateerde ziekten. Schil de bananen, prak ze fijn en meet ze af voordat je ze aan de andere natte ingrediënten toevoegt. Elke banaan (met 110 calorieën) staat gelijk aan ongeveer een half kopje tafelsuiker (met 385 calorieën). Ik kan geen betere reden bedenken om bananen per tros te kopen!
