Waarom we eten zoals we eten

Begrijpen wat uw voedselkeuzes bepaalt kan u helpen gezondere keuzes te maken

Waarom we eten zoals we eten

Begrijpen wat je drijft om te eten kan je helpen gezondere keuzes te maken

Door Kathleen M. Zelman, MPH, RD, LD Uit het archief van de dokter

We leven in een wereld van overvloed, met meer dan genoeg voedsel om uit te kiezen. Loop maar eens door een gangpad van een kruidenierswinkel en verbaas je over de opties in elke categorie. Maar wat bepaalt welk voedsel we kopen en eten? Het is niet zo eenvoudig als je zou denken.

We kiezen voedsel om vele redenen naast honger. (Als eten net zo eenvoudig was als benzine tanken, dan hadden we geen obesitas epidemie in de Verenigde Staten!) Persoonlijke smaak, familievoorkeuren, culturele invloeden, emotionele redenen, gezondheidsoverwegingen, maatschappelijke druk, gemak, kosten, en variëteit en kwantiteit van het beschikbare aanbod spelen allemaal een rol wanneer we kiezen wat te eten.

De Verenigde Staten hebben een van de meest overvloedige voedselvoorraden ter wereld. Maar met overvloed komt overeten en, uiteindelijk, de gevreesde gewichtstoename en gerelateerde gezondheidsproblemen. Hoewel enquêtes uitwijzen dat we meer dan ooit geïnteresseerd zijn in voeding en gezondheid, vertellen de aantallen Amerikanen met overgewicht en obesitas een ander verhaal.

Als u meer te weten komt over wat uw keuzes beïnvloedt, bent u misschien beter in staat om te controleren wat u elke dag eet. Hier zijn zeven van de belangrijkste factoren die een rol spelen bij onze voedingskeuzes:

1. Smaak regeert

De belangrijkste reden waarom we een bepaald voedsel kiezen is omdat we het lekker vinden smaken. We eten geen bosbessen omdat ze een uitstekende bron van antioxidanten zijn -- we eten ze omdat ze goed smaken.

Smaakvoorkeuren zijn aanwezig als we geboren worden, zelfs baby's hebben een voorliefde voor zoetigheid en vetten. Na verloop van tijd ontwikkelen we een smaak voor andere smaken. Sommige studies suggereren dat kinderen die al vroeg in hun leven worden blootgesteld aan een grote verscheidenheid aan voedingsmiddelen, als volwassenen meer van een grotere verscheidenheid aan smaken zullen genieten.

Maar het is mogelijk om jezelf als volwassene te leren houden van de smaak van gezonder voedsel. Leren genieten van "de smaak van gezond eten" kost tijd en doorzettingsvermogen. Het helpt ook om eenvoudige, gezonde kooktechnieken te kennen.

2. Favoriete Voeding

Vraag de meeste experts naar het geheim van gewichtsverlies, en je zult horen dat het essentieel is om je favoriete eten te behouden als onderdeel van een gezond dieet. Laten we eerlijk zijn; we zijn allemaal opgegroeid met dierbare herinneringen aan voedsel dat ons plezier brengt.

Ik herinner me dat ik elke zomer met mijn uitgebreide familie naar Ocean City, N.J. ging, waar we vol ontzag keken -- en met verrukking proefden -- naar de Copper Kettle fudge. Tot op de dag van vandaag brengt de smaak van fudge me terug naar de gelukzaligheid van mijn kindertijd. Hoe zou ik fudge kunnen opgeven? Dat doe ik niet. Ik eet het niet vaak, maar de gedachte alleen al dat het van mijn aanvaardbare voedsel lijst zou worden geschrapt is ketterij.

Het is de menselijke natuur: Zodra je ontkenning hecht aan een bepaald voedsel, wordt het een obsessie. En je hoeft geen raketgeleerde te zijn om te weten dat een obsessie voor voedsel niet goed is voor gewichtsverlies.

Niemand wil zijn favoriete voedsel opgeven en bij de arts Weight Loss Clinic omarmen we dat concept. We weten dat u uw favoriete voedsel nodig heeft; het is uw taak om verantwoordelijk te zijn in termen van hoe vaak en hoeveel u ze eet (tenzij deze favorieten toevallig caloriearme groenten en fruit zijn).

3. Eten met je ogen

Het is niet ongewoon om geen contact te hebben met je hongercentrum, en in plaats daarvan "met je ogen te eten." Soms is iets willen eten alleen maar hoe lekker het eruit ziet.

Waarom denk je dat ze met dessertkarretjes rondrijden? De meeste mensen zitten vol na het eten, maar een blik op de decadente desserts en ze geven toe - en het heeft niets te maken met honger of volheid.

4. Kosten en gemak

Kosten en gemak wegen ook zwaar door in onze voedselkeuzes. Tijdbesparende voedingskeuzes zijn een belangrijke factor voor iedereen die weinig tijd heeft om boodschappen te doen en te koken. Maar de kosten kunnen snel oplopen als je afhankelijk bent van restaurants, afhaalmaaltijden en kant-en-klaarmaaltijden.

Het goede nieuws is dat je ook in tijdnood je uitgaven voor eten kunt verhogen. Quick-serve restaurants zijn er in overvloed; je kunt altijd een voedzame soep, salade, of gegrilde kip sandwich die niet zal saboteren uw dieet te vinden.

Je kunt in elke supermarkt ook kant-en-klaarmaaltijden kopen waarmee je iets "half-zelfgemaakt" in elkaar kunt flansen en in minder dan 30 minuten een maaltijd op tafel hebt staan.

5. Persoonlijkheidstype

Ieder van ons is anders, en hoe we verandering benaderen varieert met ons persoonlijkheidstype. Sommige WLC leden geven de voorkeur aan de flexibiliteit om voedsel te verplaatsen om honger en veranderende schema's aan te passen. Anderen willen een specifieke gedetailleerde lijst van voedingsmiddelen te eten en te vermijden. Sommige mensen moeten gewoon precies op koers blijven; als ze te veel beslissingen moeten nemen, gaan ze zich overeten.

Als u uw "dieetpersoonlijkheid" kent, zult u begrijpen waarom u bepaalde voedingskeuzes maakt. Uiteindelijk beslist u welke aanpak het beste werkt om u te helpen het soort en de hoeveelheid voedsel die u consumeert onder controle te houden.

6. Te veel keuzes!

Mijn mantra is "ga nooit naar buffet restaurants." Hoe hard ik het ook probeer, uiteindelijk wil ik van bijna alles op het buffet "gewoon een hapje" proeven. Uiteindelijk eet ik veel te veel calorieën, terwijl ik eerlijk gezegd net zo tevreden zou zijn geweest met een soepje en een salade.

Studies wijzen uit dat hoe gevarieerder het aanbod is, hoe meer we geneigd zijn te eten. Voeg meer keuzes toe, en de consumptie stijgt met gemiddeld 25%. Eentonige maaltijden daarentegen leiden meestal niet tot overeten.

Misschien is het gewoon een kwestie van nieuwsgierigheid. Beperk de variatie aan voedingsmiddelen bij een bepaalde maaltijd tot een minimum, en het kan je helpen de verleiding om te veel te eten te weerstaan.

7. Sociale Instellingen

Typisch eten we meer wanneer we maaltijden buitenshuis en in het gezelschap van anderen nuttigen. Sommige studies suggereren dat de omvang van de maaltijd die we nuttigen toeneemt met het aantal mensen aan tafel.

Ook wanneer u dineert met gezondheidsbewuste vrienden en familie, wordt u beïnvloed om voedzamer te eten. Doe uzelf een plezier en omring uzelf, wanneer u maar kunt, met mensen die waarde hechten aan een gezonde keuken.

The Bottom Line

Het maken van voedselkeuzes is een complex gedrag, dat door vele factoren wordt beïnvloed. Toch is het, om succesvol te zijn in gewichtsbeheersing, belangrijk om op een rationeel niveau om te gaan met voeding en fitness. Neem dus een stap terug, analyseer je besluitvormingsproces en kijk welke eigenschappen je kunt identificeren om je te helpen gezonde en bevredigende voedselkeuzes te maken.

Hoe beter u begrijpt wat u drijft, hoe gemakkelijker het zal zijn om uw voedselinname en dagelijkse activiteit te beheren. Het kan net het ontbrekende stukje van de puzzel zijn dat dit uw jaar van gewichtsverlies zal maken.