Erytritol is zowel natuurlijk als commercieel geproduceerd. Het bevat geen calorieën en heeft vele voordelen. Hier is het zoete verhaal achter deze suikervervanger.
Erythritol komt van nature voor in sommige voedingsmiddelen. Het wordt ook gemaakt wanneer dingen als wijn, bier en kaas fermenteren.
Naast zijn natuurlijke vorm is erythritol sinds 1990 ook een door de mens gemaakte zoetstof. Je vindt het samen met andere suikervervangers in winkels en online.
Het wordt ook in bulk verkocht aan bedrijven die het gebruiken om producten zoals caloriearme en suikervrije voedingsmiddelen en dranken te zoeten of dikker te maken. Je vindt het vaak gemengd met populaire suikervervangers zoals aspartaam, stevia, en Truvia om ze zoeter te maken.
Calorieën. Suiker heeft 4 calorieën per gram, maar erythritol heeft er geen. Dat komt omdat je dunne darm het snel absorbeert en het binnen 24 uur via de urine weer uit je lichaam verwijdert. Dit betekent dat erythritol niet de kans krijgt om te "metaboliseren" - om te zetten in energie in je lichaam.
Veiligheid. Hoewel erythritol een van de nieuwere suikeralcoholen op de markt is -- xylitol en mannitol zijn er al langer -- hebben onderzoekers er een aantal studies naar gedaan bij dieren en mensen. De Wereldgezondheidsorganisatie (WHO) heeft erythritol in 1999 goedgekeurd, en de FDA deed hetzelfde in 2001.
Het is ook OK voor mensen met diabetes. Erytritol heeft geen effect op de glucose- of insulinespiegel. Dit maakt het een veilige suikervervanger als je diabetes hebt. Voedingsmiddelen die erythritol bevatten kunnen nog steeds koolhydraten, calorieën en vet bevatten, dus het is belangrijk om het etiket te controleren.
Smaak. Erytritol smaakt zoet. Het is vergelijkbaar met tafelsuiker.
Verschijning. Het is in de vorm van witte kristallen korrels of poeder.
Hoeveel mag ik eten? Er zijn geen officiële richtlijnen voor het gebruik van erythritol, maar de meeste mensen kunnen dagelijks 1 gram per kilo lichaamsgewicht aan. Dus als je 150 pond weegt, kun je 68 gram erythritol per dag verdragen, of meer dan 13 theelepels.
Hoe wordt het gebruikt. Je kunt erythritol op dezelfde manier gebruiken als suiker. Het is prima om het door je koffie of thee te roeren, over grapefruit te strooien, of ermee te bakken. Vergeet niet dat het een suikervervanger is en geen echte suiker, dus voedsel dat u bakt kan een andere smaak of consistentie hebben dan u gewend bent.
Bijwerkingen. Het eten van veel suikeralcoholen kan leiden tot een opgeblazen gevoel en een maag die van streek is. Sommige suikeralcoholen kunnen winderigheid en kramp veroorzaken of werken als een laxeermiddel wanneer ze je dikke darm bereiken. Maar erythritol wordt meestal geabsorbeerd voordat het in de dikke darm komt en wordt onveranderd uitgescheiden in de urine. Overmatige winderigheid en een laxerend effect zijn mogelijk, maar mensen kunnen er over het algemeen beter mee omgaan dan met andere suikeralcoholen, en er zijn geen waarschuwingen voor.
Goed voor je tanden. In de meeste gevallen breken bacteriën in je mond gewone suikers en zetmeel af en zetten ze om in zuur. Dit kan je glazuur aantasten en gaatjes veroorzaken. Maar de FDA zegt dat erythritol goed is voor de mondgezondheid omdat het de groei van één soort bacteriën vertraagt en het zuur dat bacteriën maken vermindert.
