Ontdek de verschillen tussen zeezout en keukenzout, inclusief hun voedingsprofiel, natriumgehaltes en de risico's van een te grote inname.
De belangrijkste verschillen tussen zeezout en keukenzout zijn de herkomst van het zout en de extractie- en verwerkingsmethoden.
Het eten van te veel van beide kan leiden tot hoge bloeddruk en hartziekten.
Hoe worden zeezout en tafelzout gemaakt?
Zoals de naam al zegt, wordt zeezout gemaakt door zeewater te verdampen. Het zout dat overblijft na de verdamping wordt niet of nauwelijks bewerkt, zodat het sporen van mineralen zoals calcium, kalium en magnesium bevat. De kristallen zijn groter dan in keukenzout en geven wat extra knapperigheid wanneer het over voedsel wordt gestrooid.
Tafelzout daarentegen wordt gewonnen uit zoutlagen. Tafelzout wordt bewerkt om het zuiverder en fijner te maken, waardoor de natuurlijke mineralen die het bevat worden verwijderd. Vervolgens wordt keukenzout verrijkt met additieven om te voorkomen dat het gaat samenklonteren. Een belangrijk additief in keukenzout is het mineraal jodium, dat helpt bij de aanmaak van schildklierhormonen en zo bijdraagt tot de gezondheid van de schildklier.
Wat is de voedingswaarde van tafelzout en zeezout?
Natrium is een mineraal dat uw lichaam nodig heeft om de normale werking van spieren en zenuwen te behouden en om de lichaamsvloeistoffen in balans te houden. Natrium is te vinden in veel voedingsmiddelen, waaronder zout, dat bestaat uit natriumchloride.
Zowel keukenzout als zeezout bevatten ongeveer 40% natrium in gewicht. Sommige soorten zeezout hebben grotere kristallen dan tafelzout, waardoor er meestal minder natrium in een lepel zeezout zit dan in een lepel keukenzout, omdat de kristallen niet even groot zijn. Zo bevat een theelepel tafelzout ongeveer 2.360 mg natrium tegenover 2.000 mg in een theelepel zeezout.
Hoewel 1.500 mg natrium per dag genoeg is voor volwassenen, hebben de meeste mensen veel meer dan deze hoeveelheid: De gemiddelde Amerikaan consumeert meer dan 3.400 mg natrium per dag. Een dieet met veel natrium kan uw bloeddruk verhogen, wat leidt tot een hoger risico op hartaandoeningen en beroertes.
Wat zijn de gezondheidsvoordelen van tafelzout en zeezout?
Tafelzout is verrijkt met jodium, een element dat nodig is om schildklierhormoon aan te maken. Je lichaam kan zelf geen jodium aanmaken, dus moet het uit je voeding komen. Als u niet genoeg jodium binnenkrijgt, maakt uw lichaam niet genoeg schildklierhormoon aan en kan uw schildklier vergroot raken, wat leidt tot een aandoening die struma wordt genoemd. Keukenzout helpt dus om struma te voorkomen.
Een van de voordelen van zeezout is dat het helpt huidirritatie en flare-ups bij mensen met eczeem te kalmeren wanneer het wordt gebruikt als onderdeel van een warm bad. Zeezouten met een hoog magnesiumgehalte kunnen ook helpen de hydratatie te verhogen en de ruwheid van de huid te verminderen bij mensen met een droge huid.
