Ontdek waarom suikeralcoholen in veel bewerkte voedingsmiddelen worden verwerkt en waarom ze deel kunnen uitmaken van een gezond voedingsplan als je diabetes probeert te beheersen.
Veel voedingsmiddelen met het label "suikervrij" of "zonder toegevoegde suiker" bevatten suikeralcoholen. Je kunt deze namen tegenkomen op de ingrediëntenlijst:
-
Erythritol
-
Maltitol
-
Mannitol
-
Sorbitol
-
Xylitol
-
Gehydrogeneerde zetmeelhydrolysaten (HSH)
-
Isomalt
Voedingsbedrijven combineren vaak suikeralcoholen met kunstmatige zoetstoffen om voedsel zoeter te laten smaken. Als je probeert af te vallen, zou je er baat bij kunnen hebben om suikeralcoholen in te ruilen voor suiker en andere zoetstoffen met een hoger caloriegehalte.
Suikeralcoholen bevatten niet alleen minder calorieën, maar veroorzaken ook geen gaatjes, en worden daarom gebruikt in suikervrije kauwgom en mondwater. Daarom worden ze gebruikt in suikervrije kauwgum en mondwater. Suikeralcoholen zorgen ook voor een verkoelende sensatie als ze in grote hoeveelheden worden gebruikt, wat goed werkt met muntsmaken.
Je ziet suikeralcoholen als ingrediënt in veel caloriearme en suikervrije voedingsmiddelen, zoals energierepen, ijs, pudding, glazuur, gebak, koekjes, snoepjes en jam. En ondanks hun naam, zijn suikeralcoholen geen alcoholische dranken.
Hoe werken ze?
Je dunne darm absorbeert suikeralcoholen niet goed, waardoor er minder calorieën in je lichaam terechtkomen. Maar omdat suikeralcoholen niet volledig worden opgenomen, kun je, als je er te veel van eet, last krijgen van winderigheid, een opgeblazen gevoel en diarree. Voedingsmiddelen met mannitol of sorbitol bevatten een waarschuwing op de verpakking dat het eten van veel van deze voedingsmiddelen kan werken als een laxeermiddel.
Kijk op het etiket
Om erachter te komen of een voedingsmiddel of drank suikeralcoholen bevat, kijk je op het Voedingswaarde-etiket op de verpakking. Het toont de hoeveelheid in grammen (g) van het totaal aan koolhydraten en suikers onder Totaal koolhydraten en de Dagelijkse Percentage Waarde (%DV) van het totaal aan koolhydraten per portie.
Voedselfabrikanten vermelden soms grammen suikeralcoholen per portie op het etiket, maar dat hoeft niet. De specifieke naam kan worden vermeld, zoals xylitol, of de algemene term "suikeralcohol" kan worden gebruikt. Maar als de verpakking een verklaring bevat over de gezondheidseffecten van suikeralcoholen, moeten fabrikanten de hoeveelheid per portie vermelden.
Als je diabetes hebt
Suikeralcoholen kunnen deel uitmaken van een gezond voedingsplan als je diabetes moet beheren. In tegenstelling tot kunstmatige zoetstoffen zijn suikeralcoholen een soort koolhydraten en kunnen ze de bloedsuikerspiegel verhogen, hoewel niet zo veel als suiker.
Je moet de koolhydraten en calorieën uit suikeralcoholen tellen in je totale maaltijdplan. Voedingsmiddelen met het label "suikervrij" of "zonder toegevoegde suiker" lijken misschien "gratis" voedingsmiddelen waarvan u zoveel kunt eten als u wilt, maar als u ze te veel eet, kan uw bloedsuikerspiegel erg hoog worden.
Als je koolhydraten telt en het voedsel bevat meer dan 5 gram suikeralcoholen, trek dan de helft van de grammen suikeralcohol af van het totaal aantal grammen koolhydraten. Bijvoorbeeld, als het etiket vermeldt "Totaal koolhydraten 25 g" en "Suikeralcohol 10 g," doe dan deze rekensom:
-
Deel de grammen suiker alcohol door de helft = 5 g
-
Trek 5 g af van het totaal aan koolhydraten: 25 g - 5 g = 20 g
-
Tel 20 g koolhydraten in je maaltijdplan
Een uitzondering: Als erythritol de enige vermelde suikeralcohol is, trek dan alle grammen suikeralcohol af van het Totaal Koolhydraten.
Als je hulp nodig hebt bij het samenstellen van een maaltijdplan of het beheren van koolhydraten, vraag dan je arts of diëtist om advies.
