Randy Jackson heeft een nieuw boek en een nieuwe kijk op het leven, na 100 pond te zijn afgevallen en een familiegeschiedenis van diabetes te hebben aangepakt
Randy Jacksons strijd met zwaarlijvigheid begon als kind in Louisiana, met zijn superkruidige, vaak supervette keuken. Zelfs als volwassene droomt Jackson nog steeds niet van suikerpruimen met Kerstmis. In plaats daarvan droomt hij van walsende andouilleworst met grutten, jiggende jambalaya, en shimmende beignets en broodpudding met bourbonroomsaus.
Voor de oude Dawg was een vakantiefeestje een kans om iets te eten, te drinken en vrolijk te zijn, maar de nieuwe Randy drinkt of eet niet op feestjes, zegt Jackson, 52, vandaag de dag een afgeslankte 5 feet 11 inches en 220 pounds. Tegenwoordig gaat zijn aandacht meer uit naar goede tijden en minder naar eten, omdat hij onlangs meer dan 100 pond is afgevallen - en eraf is gebleven - sinds hij in 2001 een hoogtepunt bereikte van 350 pond.
Jacksons benadering van voedsel en gezondheid is nieuw - zeker heel anders dan toen American Idol voor het eerst werd uitgezonden in juni 2002. Idol is natuurlijk de reality-show die sindsdien de televisie en de radiogolven heeft gedomineerd, waarbij een veelbelovende jonge zanger wordt beloond met een platencontract na zeven weken vol drama gevulde eliminatiewedstrijden. Vorig jaar was de show het best bekeken Nielsen-programma van het seizoen, met 56 miljoen kijkers tussen januari en mei 2007.
Randy Jackson's worsteling met overgewicht
Jackson is er elk seizoen als jurylid bij geweest, maar achter de schermen heeft hij een diabetes type 2 diagnose, een grote gewichtsverliesoperatie en een grote heroverweging van zijn gezondheid doorstaan, vooral als het gaat om voedsel en de rol die het speelt in zijn leven. (Bekijk Randy Jackson's workout playlist!)
Niet dat er geen verleidingen in overvloed zijn. Afgezien van de vakantie wordt de zelfverklaarde Dawg (Jacksons bijnaam voor zichzelf en bijna iedereen) dagelijks op de proef gesteld door zijn vastberadenheid onderweg, terwijl hij samen met American Idol-presentatoren Paula Abdul, Simon Cowell en een nieuw jurylid, Kara DioGuardi, Amerika afspeurt naar zangtalent. De dagen zijn lang en de overvloedige catering is overal.
De beruchte Cowell zegt altijd We bestellen lunch, breng Randy een Dunkin Donut en 12 milkshakes', zegt Jackson. Hij lacht even en voegt er dan aan toe: "We maken er grapjes over, maar hij en Paula zijn erg behulpzaam.
Neem bijvoorbeeld de aanloop naar seizoen acht, dat in januari wordt uitgezonden. Jackson en zijn cohorten bezochten acht steden in vijf weken vanaf juli, onder andere Louisville, Phoenix, Salt Lake City en San Francisco, voor twee volle dagen keihard jureren op elke stop.
De lange audities zitten vol met deelnemers die niet goed in hun vel zitten (en een paar veelbelovende performers) -- en, ja, veel M&M's en koekjes. De buffetten voor en na de show bieden wel wat gezonde opties, maar junkfood is er in overvloed, en wie zou niet in de verleiding komen?
Maar Jackson zegt dat hij de uitdaging aan wil gaan. Het gaat erom dat je je bewust bent van wie je bent, je lichaam kent en dat accepteert, zegt Jackson.
Randy Jacksons nieuwe boek
Dit meedogenloze praktische standpunt is het hart van Jacksons nieuwe boek, Body With Soul: Slash Sugar, Cut Cholesterol, and Get a Jump on Your Best Health Ever, dat op 2 december uitkomt. Ik ben niet een of andere trainer met een half-percentage lichaamsvet; Ik ben een echte vent die met obesitas te maken heeft, zegt hij. Ik ben de man die weet hoe het is om rond te lopen met 100 extra kilo's.
Realistischer dan dat kun je niet zijn. In een oververzadigde markt waar boeken over gewichtsverlies snel slanke trucjes verkopen, is Jacksons trucje dat er geen trucje is. Het gaat hem erom echt te zijn, met mate te bewegen en te eten, en jezelf te accepteren zoals je bent.
Zijn gekozen beroep heeft hem gedwongen om ook dieet-bewust te zijn. Terwijl veel van zijn leeftijdsgenoten in de muziekindustrie de strijd aanbonden met drugs en alcohol, was eten altijd mijn ding, zegt Jackson, omdat ik ben opgegroeid in het zuiden waar eten en goede tijden koning waren. En deze liefde voor eten bleef bestaan toen hij toerde en bas speelde voor Carlos Santana, Jerry Garcia van de Grateful Dead, Bob Dylan, Aretha Franklin, Elton John en Whitney Houston, plus een lange periode als bassist voor Journey. Hij heeft ook opnames gemaakt met grootheden als Madonna en Celine Dion.
Een goed gevulde deli tray wordt klaargezet als een welkomstmat voor de band, en dat is net voor het evenement. Na de show blijft iedereen rondhangen, eten en drinken. Er zijn allerlei soorten broodjes plus chips, kazen, koekjes, gebak, snoep, bier, wijn, herinnert hij zich.
Nu is Jackson een zelfverklaarde TV-showjongen, en hij woont in Los Angeles waar gezondheid en fitness, niet eten en gezelligheid, de boventoon voeren. Zijn gezondere benadering van eten slaat over op zijn kinderen - Taylor, 18 (met ex-vrouw Elizabeth Jackson), Zoe, 13, en Jordan, 11, met vrouw Erika. Er zijn veel fruit en groenten in huis, en we eten nu maïs zonder brood, zegt hij.
Hij heeft ook geleerd om gezondere versies te koken van het eten waar hij zo dol op was, zoals vetarme zoete aardappeltaart en zoutloos Cajun-kruidenbrood. (Probeer Jacksons recept voor garnalen- en worstgumbo.)
Randy Jackson's gewichtsverlies
Maar toch, hoe houdt hij zich staande tegenover Cowells plagerijen of late nachten op de weg? Ik weet nu zoveel over eten dat ik naar een stuk kip of vis kan kijken en de helft op kan eten, zegt hij. Ik weet nu precies wanneer ik genoeg heb gehad.
Vergiffenis is ook een deel van de vergelijking voor Jackson. Als je een fout maakt, verander die dan de volgende dag, zegt hij. Zeg nooit dat ik nooit meer een stuk chocolade zal nemen, want dat zal niet gebeuren, en zodra je zegt nooit, is er een eetbui op komst. Jackson gebruikt bevroren yoghurt en proteïneshakes om zijn zoete trek te stillen.
Gezondheidsdeskundigen zijn het eens met Jacksons aanpak. We weten dat Amerikanen kunnen afvallen, ze kunnen hun gewichtsverlies alleen niet volhouden, verklaart Francine R. Kaufman, MD, hoofd van het Diabetes Centrum van het Childrens Hospital in Los Angeles en een vooraanstaand professor in de kindergeneeskunde aan de Keck School of Medicine, University of Southern California. Jacksons boodschap is om vandaag het beste te doen wat ik kan en elke dag te blijven pushen, en dat is de juiste.
Jezelf kennen helpt ook. Het is duidelijk dat hij als Idol-jurylid kan uitschelden, en vaak de vertolkingen van klassieke nummers door de deelnemers als vals bestempelt, maar zelfs op zijn zwaarst was Jackson geen gemakkelijk doelwit voor getikte Idol-wannabees. Als iemand me dik noemde, had ik zoiets van: "Kerel, ik heb een spiegel, je vertelt me niets dat ik nog niet weet.
Wat klikte er uiteindelijk voor Jackson, die er behoorlijk dik uitzag toen Kelly Clarkson in 2002 met de titel aan de haal ging en relatief slank toen David Cook afgelopen mei aan het eind van seizoen zeven het huis op stelten zette? Ik herken mezelf nauwelijks als ik terugkijk naar oude shows, zegt hij. Hoewel de transformatie voor de kijkers misschien abrupt leek, probeerde ik al heel lang gewicht te verliezen. Hij heeft net zoveel diëten geprobeerd als er finalisten waren in de loop der jaren. Vloeibaar vasten. Bijensteken. Urine van zwangere vrouwen. Noem maar op. Ik heb het geprobeerd, zegt hij, een beetje overdrijvend. Het probleem is dat die diëten niet werken voor mensen met de ziekte van obesitas.
Randy Jackson's Diabetes
De diagnose diabetes type 2 in 2001 was de druppel voor Jackson, die geen andere keuze had dan zijn gezondheid serieus te nemen. En terwijl dit hem op zijn huidige pad zette, waren er - en zijn er nog steeds - enkele hobbels onderweg. De strijd gaat door, zegt hij. Het eindigt nooit.
Ten tijde van zijn diagnose belandde Jackson op de eerste hulp nadat hij zich al vijf dagen moe, dorstig, zweterig en duizelig voelde. Hij was 45 op dat moment.
Hoewel hij door zijn gewicht, etniciteit en familiegeschiedenis een hoger risico liep op diabetes type 2, werd hij overvallen door de diagnose. Zijn beide ouders hadden wat hij noemt suiker, maar omdat ze hun kinderen altijd beschermden, vertelden ze niet veel over hun strijd met de ziekte.
Type 2 is de meest voorkomende vorm van diabetes en de vorm die het nauwst samenhangt met zwaarlijvigheid. Diabetes treedt op wanneer het lichaam niet genoeg insuline produceert of wanneer de cellen de insuline niet goed gebruiken. Na verloop van tijd kan een hoge bloedsuikerspiegel schadelijk zijn voor de ogen, de nieren, de zenuwen of het hart.
Als je opgroeit met suiker in je familie, zijn er veel beslissingen die je kunt nemen, zoals minderen met dit of minderen met dat en meer van dit of meer van dat doen, maar je denkt nooit dat het jou zal overkomen, zegt hij.
Behalve dat het wel gebeurde. Een generatie geleden hadden mensen nog niet zo'n overgewicht als nu, en dat heeft het speelveld veranderd, zegt John Buse, MD, PhD, hoofd van de afdeling endocrinologie en directeur van het Diabetes Care Center van de Universiteit van North Carolina in Chapel Hill en de voorzitter van de American Diabetes Associations voor geneeskunde en wetenschap.
Vandaag de dag is voor mensen in de 50, 60 en 70 jaar een familiegeschiedenis van diabetes een vrij sterke risicofactor, omdat onze omgeving slechter is dan die van onze voorouders, zegt hij. Als je een familiegeschiedenis hebt, is je risico twee keer zo groot als bij de algemene bevolking. En als je ook overgewicht hebt, moet je al in je puberteit beginnen met screenen en niet wachten tot je dertigste of veertigste.
Diabetes symptomen kunnen onzichtbaar zijn
Jackson heeft geluk dat hij zijn diabetes op tijd heeft ontdekt. Dingen kunnen opkomen en je verrassen, zegt hij. Ik dacht dat ik verkouden was, zegt hij, zeven jaar later nog steeds geschokt dat hij het verband niet legde.
Jacksons geval is niet ongewoon. Je kunt redelijk functioneren totdat alles voor ongeveer 90 procent is uitgewerkt, zegt Buse.
Een normale bloedsuikerspiegel is 100 milligram per deciliter bloed (mg/dL), en het komt zelden voor dat je symptomen krijgt totdat je bloedsuiker twee keer zo hoog is. Toen Jackson op de eerste hulp belandde, was zijn bloedsuiker meer dan 500 mg/dL. Bovendien, als er symptomen zijn, zijn ze vrij aspecifiek, zoals 's nachts wakker worden om te plassen, wazig zien, en vermoeidheid. En zelfs deze tekenen zijn niet altijd te zien.
Van de zes of zeven miljoen mensen die diabetes hebben en het niet weten, zou bijna niemand symptomen hebben, zegt Buse. Daarom weten veel mensen niet dat ze het hebben totdat ze een beroerte of een hartaanval krijgen.
Waarschijnlijk weten meer mensen wie Kelly Clarkson is dan dat ze weten dat diabetes in verband staat met hart- en vaatziekten en beroertes, zegt Jackson.
Randy Jackson's Gastric Bypass Chirurgie
Jackson heeft samen met de American Heart Association de leiding genomen over de campagne Heart of Diabetes (IKnowDiabetes.org), die informatie en hulpmiddelen biedt om mensen met type 2 te helpen hun ziekte beter te beheersen.
Hij leidt ook preventie- en behandelingsprogramma's voor obesitas bij kinderen in Oost- en Zuid-Los Angeles. Zwaarlijvige kinderen worden op school uitgelachen en wij proberen hun last te verlichten, zegt Jackson. We willen hen bereiken en hen leren een gezonde levensstijl aan te nemen voordat ze een gastric bypass operatie nodig hebben.
In 2003 koos Jackson voor een gastric bypass operatie, waarbij een chirurg een kleiner maagzakje maakt om de voedselinname te beperken door een deel van de maag te nieten. Anders gezegd: De eens zo grote maag heeft nu de grootte van een golfbal. Het resultaat is dat iemand sneller een vol gevoel heeft en minder eet.
Bij een gastric bypass-operatie wordt het kleinere maagzakje ook verderop in de dunne darm aangesloten. Hierdoor wordt het bovenste deel van de dunne darm omzeild, waardoor minder calorieën en voedingsstoffen door het lichaam worden opgenomen.
Het gewichtsverlies na een gastric bypass komt zeer snel, in de eerste 9 tot 12 maanden, en heeft dan de neiging zich na 18 maanden te stabiliseren en de eetlust terug te keren. Ik kreeg 15% van mijn gewicht terug na de operatie, en ik zei: "Nu moet ik aan het werk," herinnert Jackson zich.
Terugglijden is typisch, zegt Christine Ren Fielding, MD, een universitair hoofddocent chirurgie aan de NYU School of Medicine en directeur van het NYU Programma voor Chirurgisch Gewichtsverlies. Gewichtsverlieschirurgie is een hulpmiddel en geeft je zeker een jump-start, maar de rest is aan jou.
Leven met Gastric Bypass
Mensen die de gastric procedure ondergaan moeten alles veranderen aan hoe ze aten voor de operatie. Je moet kleinere porties eten en elke hap goed kauwen, zegt ze. Ze moeten ook supplementen nemen om te compenseren voor bepaalde voedingsstoffen die het lichaam niet meer zo goed opneemt. Als ze zich niet aan deze nieuwe regels houden, kunnen zich beslist onaangename symptomen voordoen, zoals buikkrampen en misselijkheid.
En als ze toch weer aankomen, komen andere gevolgen van obesitas, zoals diabetes, ook weer terug. Diabetes gaat niet bij iedereen over, maar Jacksons diabetes is voorlopig op afstand. Zijn bloedsuiker wordt onder controle gehouden door dieet en lichaamsbeweging alleen, en hij hoeft niet langer medicijnen te slikken. Ik ga vier keer per jaar naar de dokter om te kijken hoe het met mijn suikers is, zegt hij. Het is goed om er bovenop te zitten, want gezondheid is de grootste rijkdom die we in de wereld kunnen hebben.
En voor lichaamsbeweging? Terwijl miljoenen Idol-kijkers waarschijnlijk vanuit hun luie stoel kijken, zegt Jackson dat hij manieren heeft gevonden om eenvoudige oefeningen in zijn hectische levensstijl op te nemen, zelfs als hij onderweg is. De voormalige middelbare school voetballer houdt een grote, logge loopband naast zijn bed, die misschien niet veel doet voor decor, maar hij moet er elke ochtend langs als hij uit bed rolt. Hij staat daar naar me te staren en zegt: Kom hier. Je weet dat je dit nodig hebt, [en] dat maakt de lelijkheid de moeite waard, zegt hij. Jackson loopt meestal 35 tot 45 minuten per dag op de loopband.
Hij staat er ook om bekend dat hij op de mat gaat liggen als onderdeel van zijn ochtendroutine. Het is misschien moeilijk om je de Dawg voor te stellen in de naar beneden gerichte hond of een andere houding, maar ik ben gewend geraakt aan yoga, zegt Jackson. Ik hou van het stretchen en hoe het mijn lichaam beter en losser laat voelen.
En het werkt. Man, ik voel me geweldig vandaag, zegt hij. Ik ben gelukkig en blij om op het pad te zijn waar ik op ben.
Randy Jackson's workout afspeellijst
Als Jackson op de loopband gaat, staat zijn iPod vol met deuntjes om hem aan de gang te krijgen. Hier is zijn opgepompte afspeellijst, in volgorde:
"Dance Like Theres No Tomorrow," Paula Abdul "Dance Like Theres No Tomorrow," Paula Abdul (Paul Oakenfold Remix) "Lets Go to Bed," The Cure "Being a Girl," Van Hunt "Start Me Up," The Rolling Stones "Good Life," Kanye West "Breathe Me," Sia "Fly Away," Lenny Kravitz "Dont Stop Til You Get Enough," Michael Jackson "California Love, Zapp & Roger "Golden Slumbers/Carry That Weight," Paul McCartney "Clocks," Coldplay "All the Small Things," Blink 182 "Make It Happen," Mariah Carey "Jump," Kris Kross "SexyBack," Justin Timberlake "At the End of a Slow Dance," Van Hunt "My Humps," Black Eyed Peas "Buttons," The Pussycat Dolls "Dont Cha," The Pussycat Dolls "Hey Ya!" " OutKast "Addicted to Love," Robert Palmer "Beat It," Fall Out Boy featuring John Mayer "Crazy," Gnarls Barkley "Born for This," Paramore "Call Me," Blondie "Chains of Love," Erasure "Chasing Cars," Snow Patrol "See You Again," Miley Cyrus "Damaged," Danity Kane "Dance to the Music," Sly & the Family Stone "Boulevard of Broken Dreams," Green Day
Garnalen en Worst Gumbo Ya-Ya
Jackson groeide op in het zuiden en ontwikkelde een smaak voor de rijkste gerechten, en hoewel de meeste van die originele recepten verboden terrein zijn, heeft hij met de hulp van chef-kok Jeff Parker, een voedingsdeskundige en zijn eigen kok geleerd hoe hij van de smaak kan genieten zonder de calorieën, het vet en het schuldgevoel. Zelfs een jongen uit Baton Rouge zoals ik kan nauwelijks zien dat ze zijn afgeslankt, zegt hij. Dit is een van de vele recepten uit zijn nieuwe boek, Body With Soul: Slash Sugar, Cut Cholesterol, and Get a Jump on Your Best Health Ever, dat op 2 december in de boekhandel ligt.
Garnalen en Sausage Gumbo Ya-Ya, 12 porties
3/4 kop bloem 1 pond gemalen kalkoenfilet 2 eetlepels zoutvrije Cajun kruiden 1/4 tl cayennepeper, of meer indien nodig 1/4 tl vloeibare rook 3 eetlepels gehakte knoflook, verdeeld 2 eetlepels canola olie 4 ribben selderij, in dunne plakjes gesneden 2 grote uien, in blokjes gesneden 2 rode paprika's, in blokjes gesneden 2 groene paprika's, in blokjes gesneden 8 kopjes vetvrije kippenbouillon 8 oz okra, topjes afgesneden en in stukjes van 1 cm gesneden 1 pond middelgrote garnalen, ontdooid indien bevroren, gepeld en ontdaan van zaadjes Zout en peper, naar smaak
Verwarm de oven voor op 400o. Strooi de bloem op een bakplaat en rooster in de oven gedurende 45 tot 60 minuten of tot de bloem bruin is, af en toe roeren. Zeef in een kom en zet apart.
Maak ondertussen de kalkoen andouille worst. Meng de gemalen kalkoen, 1 eetlepel Cajun kruiden, cayennepeper, vloeibare rook en 1 eetlepel knoflook goed door elkaar. Vorm 1/2 eetlepel vlees tot kleine pasteitjes. Verhit 1 eetlepel olie in een grote koekenpan of een Nederlandse oven. Bak de worstlapjes aan beide kanten bruin. Haal ze eruit en zet ze apart.
Doe de rest van de olie in de pan en verhit. Bak de selderij, uien, paprika en overgebleven knoflook tot ze zacht zijn, ongeveer 10 minuten. Strooi de bloem beetje bij beetje over de groenten, en roer tussen de toevoegingen. Laat nog 2 minuten koken. Giet langzaam en al roerend de bouillon erbij. Voeg okra, laurier en de rest van de Cajun-kruiden toe. Roer de worst erdoor. Breng het geheel aan de kook, zet het vuur laag en laat het 20 minuten zachtjes koken.
Schep schuim van de bovenkant van de stoofpot als het opstijft. Voeg de garnalen toe en kook net lang genoeg tot de garnalen ondoorschijnend zijn; ongeveer 5 tot 10 minuten. Breng op smaak met zout en peper als natrium geen probleem is. Serveer met gekookte witte of bruine rijst.
Per portie: 168 calorieën, 25 g eiwit, 14 g koolhydraten, 4 g vet, 79 mg cholesterol, 2 g voedingsvezels, 480 mg natrium. Calorieën uit vet: 17,2%.
