Het Specifieke Koolhydraten Dieet beperkt de meeste koolhydraten, maar staat koolhydraten toe die een minimale vertering vereisen. Het doel: ontstekingen verminderen en het eten plezieriger maken.
Zoals de naam al aangeeft, laat het dieet sommige koolhydraten toe en verbiedt het andere, gebaseerd op hoe moeilijk ze te verteren zijn. Vers fruit, de meeste groenten, vlees zonder toevoegingen en zelfgemaakte yoghurt zijn toegestaan, maar zetmeel, granen en bewerkte of ingeblikte voedingsmiddelen niet.
De meeste steun voor het Specifieke Koolhydraten Dieet komt van getuigenissen. Er zijn een paar kleine klinische studies die aantonen dat het dieet effectief is in het helpen bij het beheersen van bepaalde gastro-intestinale aandoeningen, zoals de ziekte van Crohns en colitis ulcerosa. Maar er is meer onderzoek nodig naar de veiligheid en effectiviteit.
Hoe het begon
Kinderarts Sydney Haas, MD, creëerde het Specifieke Koolhydraten Dieet in de twintiger jaren om coeliakie te behandelen. Elaine Gottschall, een biochemicus en de moeder van een van Haas's patiënten, gaf het dieet meer bekendheid in 1987 toen ze δ Breaking the Vicious Cycle: Intestinal Health through Diet. Het boek beschrijft het dieet en bevat recepten.
Volgens haar boek was Gottschalls jonge dochter gediagnosticeerd met ernstige colitis ulcerosa. Gottschall gebruikte naar verluidt het dieet als succesvolle behandeling en deed vervolgens verder onderzoek naar voeding en gastro-intestinale gezondheid voordat ze het boek schreef.
Hoe het dieet werkt
De theorie achter het Specifieke Koolhydraten Dieet is dat bepaalde koolhydraten niet volledig verteerd worden, waardoor ze in de darm blijven en door de bacteriën daar afgebroken moeten worden. Dit kan een overgroei van schadelijke bacteriën veroorzaken, en afvalproducten van het verteringsproces kunnen een kettingreactie, of vicieuze cirkel, van irritatie in de darmen in gang zetten.
Door je koolhydraten te beperken tot alleen die koolhydraten die zeer gemakkelijk worden verteerd, is het de bedoeling dat er geen onverteerde koolhydraten overblijven die een overgroei van slechte bacteriën kunnen veroorzaken en de kettingreactie op gang kunnen brengen die tot irritatie leidt.
Toegestane voedingsmiddelen
Hier is een algemene blik op welke voedingsmiddelen zijn toegestaan op het dieet. Breaking the Vicious Cycle geeft een gedetailleerd overzicht van alle voedingsmiddelen die zijn toegestaan en beperkt.
-
Vers, onbewerkt vlees, gevogelte, vis, schaaldieren, en eieren
-
Bepaalde peulvruchten, waaronder gedroogde bonen, linzen, spliterwten, rauwe cashewnoten, en volledig natuurlijke pindakaas
-
Kazen zoals cheddar, Colby, Zwitserse, en droge kwark cottage cheese
-
Zelfgemaakte yoghurt die minstens 24 uur gefermenteerd is
-
De meeste groenten
-
Vers, bevroren of gedroogd fruit zonder toegevoegde suiker
-
De meeste noten en notenmeel
-
De meeste oliën, thee, koffie, mosterd, cider of witte azijn, en sappen zonder toevoegingen
-
Honing
Niet toegelaten voedsel
-
Suiker, melasse, ahornsiroop, sucrose, verwerkte fructose
-
Granen, waaronder maïs, tarwe, tarwekiemen, gerst, haver en rijst
-
Groenten in blik met toegevoegde ingrediënten
-
Sommige peulvruchten
-
Zeewier
-
Zetmeelrijke knollen zoals aardappelen, zoete aardappelen en rapen
-
Ingeblikt of verwerkt vlees
-
Canola olie en in de winkel gekochte mayonaise
-
Alle melk en melkproducten met een hoog lactosegehalte, zoals milde cheddar, yoghurt, room, zure room en roomijs
-
Snoep en chocolade
Wat zegt het onderzoek?
Er is een kleine maar groeiende hoeveelheid onderzoek dat het Specifieke Koolhydraten Dieet ondersteunt bij de behandeling van de inflammatoire darmziekten Crohns en colitis ulcerosa.
Verschillende kleine studies hebben aangetoond dat het de symptomen bij kinderen met inflammatoire darmziekten kan verbeteren. De studies merken allemaal op dat er meer onderzoek nodig is om een beter inzicht te krijgen in hoe effectief het dieet is.
Een 2017 review van onderzoek naar het gebruik van het Specifieke Koolhydraten Diëten bij de behandeling van de ziekte van Crohns concludeerde dat het dieet belofte toont als een voedingsbehandeling voor zowel volwassenen als kinderen. Het concludeerde ook dat er meer onderzoek en sterkere studies nodig zijn voordat artsen het routinematig kunnen aanbevelen.
Een onderzoek uit 2015 onder 50 mensen die het dieet volgden terwijl ze in remissie waren van inflammatoire darmziekte suggereerde dat het dieet voor sommige mensen een effectief hulpmiddel kan zijn bij het beheersen van de ziekte. In een anoniem onderzoek in 2016 onder 417 mensen met een inflammatoire darmziekte, zeiden de meeste mensen dat ze baat hadden bij het volgen van het Specifieke Koolhydraten Dieet. Maar het is moeilijk om met zelfgerapporteerde enquêtes precies te weten wat hen heeft geholpen.
Beginnen met het Dieet
Praat met je arts voordat je begint met het Specifieke Koolhydraten Dieet om er zeker van te zijn dat je de calorieën en voedingsstoffen binnenkrijgt die je nodig hebt.
Gottschalls boek, Breaking the Vicious Cycle, beveelt een inleidende periode van 2 tot 5 dagen aan waarin je slechts een paar specifieke voedingsmiddelen eet. Daarna voegt u langzaam en in etappes voedingsmiddelen toe.
Het is een goed idee om een voedseldagboek bij te houden terwijl je op dieet bent. Schrijf op wat je elke dag eet en hoe je je voelt. Dit zal u helpen uw vooruitgang te volgen en verbanden te zien tussen voedingsmiddelen en symptomen.
Sommige mensen bij wie de symptomen volledig stoppen na het volgen van het dieet, kunnen het dieet geleidelijk afbouwen zonder weer ziek te worden. Maar anderen moeten het dieet misschien voor onbepaalde tijd blijven volgen. In haar boek raadt Gottschall aan het dieet te blijven volgen tot ten minste 1 jaar nadat de laatste symptomen zijn verdwenen.
Uitdagingen
Mensen die het Specifieke Koolhydraten Dieet volgen krijgen mogelijk niet genoeg binnen van bepaalde voedingsstoffen, waaronder foliumzuur, thiamine, vitamine B6, calcium en vitamine D. Een onderzoek bij negen kinderen die het dieet gebruikten om inflammatoire darmziekten te behandelen, toonde aan dat zij niet genoeg vitamine D en calcium binnenkregen.
Omdat het verwerkte voedingsmiddelen elimineert en veel andere voedingsmiddelen beperkt, kan het moeilijk zijn dit plan vol te houden. Uit een onderzoek onder 50 mensen die het dieet volgden, bleek dat de gemiddelde persoon bijna 11 uur per week bezig was met het bereiden van voedsel. Het dieet kan het ook moeilijker maken om genoeg calorieà "n te eten om een gezond gewicht te behouden.
?
