Beginnen met een glutenvrij dieet? Laat deze diashow van de dokter u helpen. De feiten over glutenvrij eten - met tips over wat te vermijden, wat te genieten, en heerlijke, glutenvrije alternatieven om je gezond en gelukkig te houden.
1/21
Voordat we het glutenvrije dieet gaan volgen, moeten we eerst onze boosdoener leren kennen. Gluten is een specifiek soort eiwit, dat je niet vindt in vlees of eieren. In plaats daarvan zit gluten vooral in tarwe, rogge en gerst. Glutenvrij betekent dat je deze granen moet vermijden. Een glutenvrij dieet is essentieel voor de meeste mensen met een glutenallergie of coeliakie, een aandoening die darmschade veroorzaakt wanneer gluten worden gegeten.
Gluten 'Rode Vlaggen'
2/21
Mensen met een glutenvrij dieet moeten een scherp oog voor etiketten hebben. Sommige ingrediënten zijn overduidelijk, zoals tarwe, tarwegluten, gerst of rogge. Maar sommige voedingsmiddelen bevatten "verborgen" gluten. Twee termen om op te letten zijn mout (gemaakt van gerst) en gehydrolyseerd plantaardig eiwit (dit bevat vaak tarwe). En hoewel haver geen gluten bevat, kan het ook de symptomen verhogen, waaronder buikpijn, een opgeblazen gevoel en diarree. Is gerst glutenvrij? Bekijk welke voedingsmiddelen veel gluten bevatten.
Zeg vooral Bye-Bye tegen brood
3/21
Misschien wel de moeilijkste stap in een glutenvrij dieet is het afscheid nemen van brood zoals je het kent -- dat omvat wit, tarwe, marmer, en rogge. Ook verboden zijn bagels, muffins, croissants, hamburgerbroodjes, scones - je snapt het wel. Ja, zelfs pizza. Maar wanhoop niet. Er zijn alternatieven.
Je hebt glutenvrije broodkeuzes
4/21
Veel natuurvoedingswinkels en alle grote supermarkten verkopen nu glutenvrije producten, waaronder een assortiment broden. Deze zijn vaak gemaakt van rijst- of aardappelmeel in plaats van tarweproducten. Kijk op het etiket om er zeker van te zijn dat het 100% glutenvrij is.
Veel granen bevatten gluten
5/21
Traditionele ontbijtgranen zijn een ander slachtoffer voor mensen met een glutenvrij dieet. Cream of Wheat is natuurlijk uit, maar dat geldt ook voor veel andere favorieten. Lees de ingrediëntenlijst en vermijd elke graansoort die tarwe, gerst, rogge of mout bevat.
Geniet van Mais en Rijst Granen
6/21
Granen op basis van maïs en rijst zijn goede ontbijtalternatieven, maar het is belangrijk om de etiketten goed te lezen, want sommige kunnen ook mout bevatten. Je kunt in de natuurvoedingsafdeling van je supermarkt kijken voor glutenvrije producten.
Een nieuwe draai aan Pasta
7/21
Het is waar, welke vorm of naam het ook heeft, de meeste pasta is gemaakt van tarwe. Als je een glutenvrij dieet volgt, moet je gewone spaghetti, macaroni, schelpen en spiralen dus vermijden. Zoek in plaats daarvan naar pasta gemaakt van rijst, maïs of quinoa.
Eet rijst en aardappelen
8/21
Volg je een glutenvrij dieet? Zeg maar dag tegen vullende, flexibele rijst en aardappelen. Je kunt er van alles overheen doen, ze door maaltijden mengen of er gewoon van genieten. Rouwt u nog steeds om het verlies van uw favoriete pasta? Hier is een geheim: als je echt trek hebt in een bord spaghetti, is het mogelijk glutenvrije pasta te vinden - denk maar aan rijstnoedels.
De meeste Crackers zijn gemaakt van Tarwe
9/21
Kijk op het ingrediënten etiket en je zult zien dat de meeste crackers tarwe als een van hun belangrijkste ingrediënten hebben. Jouw missie? Vind een alternatieve plek voor je favoriete kazen.
Opwindende Munchies met Rijstwafels
10/21
Wie heeft er crackers nodig als rijstwafels en maïs chips allerlei soorten spreads en dips kunnen herbergen? Nog een glutenvrije knapperige snack: popcorn.
Pas op voor gepaneerde voeding
11/21
Controleer de ingrediënten, maar het knapperige laagje op de meeste kipnuggets en vissticks is over het algemeen gemaakt van tarwemeel.
Wie mist het paneren?
12/21
Je hoeft de sappige charmes van verse kip, vis en rundvlees niet te verbergen onder een hoop brood. Ga voor mager vlees zonder toevoegingen en je eet goed voor een glutenvrij dieet. Houd er wel rekening mee dat hotdogs en vleeswaren verwerkt zijn, dus controleer de ingrediënten op toevoegingen die gluten kunnen bevatten.
Vermijd de meeste koekjes en gebak
13/21
Hoewel een glutenvrij dieet niet de meeste traditionele cakes, taarten, koekjes en andere feestelijke traktaties bevat - die geladen zijn met tarwemeel - zijn er nog tal van manieren om je zoetekauw tevreden te stellen.
Geniet van zoete en kauwbare lekkernijen
14/21
Marshmallows, gumdrops, gewone harde snoepjes -- deze zijn meestal allemaal glutenvrij. Maar daar hoeft het niet bij te blijven. Kijk voor speciale bakkerijen die in staat zijn om op maat gemaakte glutenvrije taarten, cakes en andere lekkernijen te maken.
Bier bevat gluten -- Wie wist het?
15/21
Jammer genoeg voor de fans van het six-pack, worden de meeste bieren gemaakt met gerstemout. Hoewel er een aantal glutenvrije bieren zijn, kun je het beste bij je arts of diëtist navragen of deze veilig voor je zijn.
Proost. Je kan nog steeds het glas heffen
16/21
Wijn en likeur zijn over het algemeen glutenvrij, dus je kunt nog steeds het glas heffen en proosten, ongeacht de gelegenheid.
Er is nog veel meer om van te genieten
17/21
Naast wijn, aardappelen en rijst zijn er nog meer heerlijke voedingsmiddelen en dranken die veilig zijn om van te genieten tijdens een glutenvrij dieet, zoals eieren, vis, vlees, fruit, groenten en melkproducten.
Een kleine kanttekening: als je diepvriesfruit en -groenten of groenten uit blik gebruikt, controleer dan of er additieven in zitten die gluten kunnen bevatten. Hetzelfde geldt voor smeerkaas en yoghurts met een smaakje.
Als je uit eten gaat, bespreek het dan
18/21
Een van de grootste uitdagingen bij het handhaven van een glutenvrij dieet is het ontcijferen van een restaurantmenu. Wees niet verlegen. Praat met de serveerster of de chef en leg uit wat je dieetwensen zijn - zij zijn er om je tevreden te stellen.
Blijf Symptoom-Vrij
19/21
Voor de meeste mensen met coeliakie kunnen zelfs kleine hoeveelheden gluten symptomen veroorzaken als een opgeblazen gevoel, veranderingen in de stoelgang, gewichtsverlies, vermoeidheid en zwakte. Daarom kan het helpen om glutenvrij te worden - ongeacht hoe mild of ernstig de symptomen zijn.
Opmerking: Raadpleeg uw arts voordat u grote veranderingen aanbrengt in uw dieet.
Glutenvrij dieet en Autisme Spectrum Stoornis
20/21
Sommige ouders geloven dat een glutenvrij dieet kinderen met Autisme Spectrum Stoornis kan helpen, hoewel het idee controversieel is. De theorie suggereert dat kinderen met ASS gevoelig zijn voor gluten, en dat het vermijden van het eiwit bepaalde symptomen kan verbeteren, zoals spraak of sociaal gedrag. Op dit moment is er niet genoeg onderzoek om de effectiviteit van glutenvrije diëten bij mensen met autisme te bevestigen of te weerleggen.
Glutenvrij is geen peulenschil
21/21
Het glutenvrije dieet is niet altijd gemakkelijk. Mensen die er baat bij hebben, moeten het dieet over het algemeen levenslang volhouden. Dat betekent het opgeven van veel basisproducten, zoals brood en pasta, en van lekkernijen als cake en koekjes. Maar het wordt steeds makkelijker om glutenvrije alternatieven te vinden, en een zorgvuldige planning kan je helpen om op lange termijn glutenvrij te blijven.
Denk eraan: Raadpleeg uw arts voordat u grote veranderingen aanbrengt in uw dieet.
