Eten om kanker te bestrijden

Naast stoppen met roken, minder drinken, afvallen en sporten, heeft het verlagen van uw risico op kanker alles te maken met een gezond dieet. Hier is wat je moet eten, en wat je moet vermijden, om de kansen in je voordeel te laten werken.

Eten om kanker te bestrijden

Antikanker Dieet

Door John Casey Van de dokter Archives

Je weet al dat niet roken, een gezond gewicht en matig alcohol drinken de sleutels zijn om kanker te voorkomen. Maar wat als je nog een stap verder wilt gaan in kankerpreventie? Wat kunt u nog meer doen? Simpel, zeggen de experts -- eet goed.

Hoewel factoren buiten onze controle, zoals genetica en omgeving, een grote rol spelen bij de ontwikkeling van kanker, kan een goed dieet de weegschaal in uw voordeel doen doorslaan.

Uit onderzoek blijkt dat voedingspatronen nauw samenhangen met het risico op verschillende soorten kanker. De American Cancer Society schat dat maar liefst 35% van de sterfgevallen door kanker gerelateerd kan worden aan voedingsfactoren.

"Diëten met weinig vet en veel vezels, fruit, groenten en graanproducten worden in verband gebracht met een verminderd risico op veel vormen van kanker," zegt Elaine Magee, MPH, RD, auteur van onder andere Tell Me What to Eat to Help Avoid Breast Cancer en Eating Well for a Healthy Menopause. In een recent twee jaar durend onderzoek, zegt ze, hadden niet-melanoom huidkankerpatiënten die een dieet volgden met 20% van de calorieën uit vet, vijf keer minder nieuwe huidkankers aan het einde van het onderzoek vergeleken met patiënten in de typische 38% van de calorieën uit vet controlegroep.

In een andere recente studie, zegt Magee, bleek een dieet met minder vet de dichtheid van het borstweefsel bij vrouwen in de menopauze te verminderen, wat het risico op borstkanker zou kunnen verlagen.

Eenvoudig plan

Deze aanbevelingen van het American Institute for Cancer Research over voeding en levensstijl kunnen als uitgangspunt dienen voor uw eigen eetplan ter voorkoming van kanker:

• Eet niet meer dan 3 ons rood vlees per dag -- ongeveer de grootte van een spel kaarten.

• Beperk vet voedsel.

• Vermijd zoute snacks, en gebruik kruiden en specerijen in plaats van zout als smaakmaker.

• Mannen moeten alcoholische dranken beperken tot twee per dag; vrouwen, tot één per dag.

• Eet geen verkoold voedsel.

• Vermijd overgewicht. Beperk gewichtstoename tijdens de volwassenheid.

• Maak dagelijks een stevige wandeling van een uur (of neem gelijkwaardige lichaamsbeweging).

Hoewel de Amerikanen langzaam gezonder gaan eten, blijft er een grote kloof bestaan tussen de aanbevolen voedingspatronen en wat we daadwerkelijk eten. Volgens de CDC eet slechts ongeveer 25% van de volwassenen in de VS de aanbevolen vijf of meer porties fruit en groenten per dag.

"Het eten van vijf tot negen porties fruit en groenten per dag zal veel doen om het risico op kanker te verminderen," zegt Melanie Polk, RD, directeur voeding van het American Institute of Cancer Research, of AICR.

Zoveel porties krijgen hoeft niet moeilijk te zijn, zegt Polk.

"Maak het simpel," zegt ze. "Voeg 's ochtends een handje bosbessen toe aan je ontbijtgranen. Als je een boterham eet bij de lunch, doe er dan veel plakjes tomaat en sla in. Broccoli kun je toevoegen aan soepen of over pizza strooien met olijven, uien en champignons. Neem in plaats van een verpakte snack in de middag een appel of banaan. Het helpt allemaal."

Plantaardig voedsel lijkt de meeste bescherming te bieden tegen kanker. Ze zijn rijk aan vezels, antioxidanten, en nuttige fytochemicaliën.

"Voorlopig bewijs ondersteunt de speculatie dat stoffen in lijnzaad kunnen helpen bij het blokkeren van stoffen die kanker bevorderen," zegt Magee. "Van omega-3 vetzuren, die voorkomen in vis en bepaalde plantaardige voedingsmiddelen, waaronder lijnzaad, is in dierstudies aangetoond dat ze de groei van bepaalde kankers vertragen of voorkomen."

Dieet voor mensen met een hoog risico

Een goed dieet kan zelfs mensen met een familiegeschiedenis van bepaalde kankers helpen om de kansen te verslaan.

"Een geschiedenis van kanker in de familie betekent niet dat iedere persoon in de familie het zal krijgen," zegt Polk. "Voor iemand die een hoog risico loopt, moet dieet deel uitmaken van een screeningsplan voor vroege opsporing dat door hun arts wordt opgesteld."

Voor de persoon bij wie de diagnose kanker al is gesteld, is het voedingsbeeld wat onduidelijker. Geen enkel antwoord dient iedereen.

"Veranderingen in het lichaam kunnen worden veroorzaakt door de reactie van de patiënt op de tumor, de bijwerkingen van de behandeling, bepaalde medicijnen, of een combinatie hiervan," zegt Magee. "Sommige voedingsgewoonten, zoals het supplementeren met lijnzaad, kunnen concurreren met een geneesmiddel als Tamoxifen. Daarom is het belangrijk om het dieet met je oncoloog te bespreken."

Polk raadt kankerpatiënten aan om samen te werken met een diëtist om dieetkeuzes te maken.

"Als een patiënt betrokken wordt bij beslissingen zoals behandeling en dieet voelen ze zich minder passief, meer alsof ze deel uitmaken van hun eigen zorgteam," zegt ze.

Oorspronkelijk gepubliceerd op 30 september 2002.