De arts verklaart de risico's van sulfietallergieën voor mensen met astma -- en sommige uiteinden om een levensgevaarlijke allergische reactie te verhinderen.
Helaas zijn 5%-10% van de mensen met astma ook allergisch voor sulfieten. Een allergie is een verhoogde gevoeligheid voor een specifieke stof (een allergeen genoemd). De combinatie van astma en sulfieten kan gevaarlijk zijn. Als je astma en sulfietallergie hebt, kan het eten van voedsel of het nemen van geneesmiddelen die sulfieten bevatten zelfs levensbedreigend zijn.
Wat zijn Sulfieten?
"Sulfieten" is de algemene naam voor zes specifieke stoffen:
-
Zwaveldioxide
-
Natriumsulfiet
-
?Sodium bisulfite
-
Natriummetabisulfiet
-
?Potassium bisulfite
-
?Potassium metabisulfite
Als additieven, doen sulfieten vele dingen:
-
Ze kunnen bederf voorkomen en voedsel -- en bepaalde dranken -- conserveren door bijvoorbeeld de groei van schimmels en bacteriën tegen te gaan.
-
Ze kunnen voorkomen dat fruit, groenten en zeevruchten verkleuren.
-
Ze kunnen de sterkte van gewone medicijnen behouden -- inclusief sommige astma medicijnen.
Sulfieten kunnen worden toegevoegd aan voedsel en dranken zoals:
-
Appelcider en andere soorten cider
-
Avocado dip
-
Bier en wijn
-
?Condiments, jams, gravies, and molasses
-
Gedroogde vruchten en groenten
-
Vruchten- en groentesappen
-
Geschilde aardappelen (inclusief friet)
-
Gepekeld vlees en groenten
-
Restaurantvoedsel en ander bereid voedsel
-
Garnalen en schelpdieren
Sulfieten kunnen ook van nature voorkomen in voedingsmiddelen zoals:?
-
Asperges
-
Bieslook
-
Maïszetmeel
-
Eieren
-
Vis, zoals zalm en gedroogde kabeljauw
-
Knoflook
-
Prei
-
Sla
-
Ahornstroop
-
Uien
-
Soja
-
Tomaten?
Volgens de federale wet mogen sulfieten niet worden toegevoegd aan voedsel dat bedoeld is om rauw te worden gegeten, zoals fruit en groenten. Wanneer ze worden gebruikt als conserveringsmiddel bij de bereiding of verwerking van voedsel, moeten ze als ingrediënt worden vermeld.
Symptomen van een Sulfieten Allergie
De ernst van allergische reacties op sulfieten kan variëren. Symptomen van een sulfietallergie zijn onder andere:
-
Netelroos en jeuk
-
maagklachten, diarree en overgeven
-
Problemen met slikken
-
Flushing
-
Duizeligheid
-
Daling van de bloeddruk
-
Problemen met ademhalen
De combinatie van astma en sulfieten kan levensbedreigend zijn omdat het kan leiden tot een anafylactische shock. Als dit gebeurt, reageert het hele lichaam heftig op het allergeen. De luchtwegen kunnen dichtzwellen, waardoor het moeilijk wordt om te ademen. Volgens de American Academy of Asthma, Allergy and Immunology, zijn maar liefst 5%-10% van de sulfietreacties bij mensen met astma fataal.
Als u tekenen van een allergische reactie op sulfieten vertoont, moet u dringend hulp inroepen. In veel gevallen kan het gebruik van uw snelwerkende inhalator helpen uw reactie onder controle te houden. Als u een injectieset met?epinefrine?hebt, gebruik die dan zonder aarzelen, zelfs als die symptomen niet allergiegerelateerd lijken te zijn. Het gebruik van de pen als voorzorgsmaatregel zal u niet schaden en zou uw leven kunnen redden. Bel 911, zelfs nadat je jezelf hebt geïnjecteerd.
Vermijden van problemen met astma en sulfietallergie
Uw arts kan vaststellen of u een sulfietallergie heeft met een test die een gecontroleerde sulfiet challenge wordt genoemd. Tijdens deze test wordt u blootgesteld aan een kleine hoeveelheid sulfieten onder streng toezicht om te zien of u een reactie vertoont.
Als je astma hebt -- en sulfieten veroorzaken een allergische reactie -- moet je heel voorzichtig zijn om ze te vermijden. Dit kan moeilijk zijn, vooral omdat sulfieten in veel voedsel en medicijnen zitten. En zelfs een zeer kleine hoeveelheid kan een reactie veroorzaken. Maar hier zijn een paar dingen die je kunt doen.
-
Lees etiketten, controleer op sulfietstoffen zoals hierboven vermeld.
-
Wees voorzichtig met voedingsmiddelen die vaak sulfieten bevatten. Vele staan hierboven vermeld.
-
Wanneer u uit eten gaat, vraag dan aan de ober of serveerster of het voedsel dat u bestelt sulfieten bevat.
-
Neem contact op met uw arts om er zeker van te zijn dat de astma medicijnen die u gebruikt geen sulfieten bevatten.
-
Wees voorbereid voor het geval u toch ooit per ongeluk sulfieten binnenkrijgt. Vraag uw arts wat u moet doen in geval van nood. Draag altijd uw reddingsinhalator en een epi-pen bij u.
