Als je een tarweallergie hebt, zijn er vervangende ingrediënten die je kunt gebruiken voor tarwe in recepten en in je dieet. legt de dokter uit.
Glutenvrij is niet hetzelfde als tarwevrij. Gluten is een eiwit dat voorkomt in tarwe en andere granen zoals spelt (wat een vorm van tarwe is), gerst, triticale, en rogge. Een bakker kan tarwemeel waarvan de gluten zijn verwijderd (bekend als tarwezetmeel) gebruiken om een brood te maken. Lees de ingrediëntenlijst om tarwe te vermijden.
Misschien kun je deze granen wel eten. Neem contact op met je arts voordat je ze probeert:
-
Amaranth
-
Pijlwortel
-
Gerst
-
Boekweit
-
Maïs
-
Gierst
-
Haver
-
Quinoa
-
Rijst
-
Rogge
-
Tapioca
Receptvervangers
Tarwebloem.
Gebruik in plaats daarvan bloem gemaakt van rijst, aardappelzetmeel, soja, tapioca, of maïs. Als je geen gluten kunt verdragen, zoek dan naar glutenvrij bakpoeder. Denk er bij het bakken aan dat tarwevrije en glutenvrije bloem droger kan zijn, minder kan rijzen en een kruimelige textuur kan hebben.
Noedels.
Kies tarwevrije pasta's. Ze kunnen gemaakt worden van veel verschillende granen, zoals quinoa, maïs, aardappel, rijst, of bonen.
Paneermeel.
In recepten zoals eenpansgerechten, gebakken kip, parmezaanse aubergine, of gehaktbrood, vervang parmezaansnippers, verkruimelde tarwevrije crackers, of maïsmeel.
Verdikkingsmiddelen
. Maak sauzen en jus wat boller met maïzena of rijstmeel. Gepureerde tofu kan ook werken.
Bier.
Gebruik in plaats daarvan appelsap of wijn.
