Als je aan proteïne denkt, denk je waarschijnlijk aan vlees, eieren, en misschien zuivel. Maar groenten bevatten ook veel eiwitten. Lees meer van de dokter over welke de beste bronnen zijn.
1/12
Je lichaam gebruikt het om je spieren en organen op te bouwen, zuurstof te leveren aan cellen in je hele lichaam, en je immuunsysteem te laten werken. De meeste mensen zouden minstens 10% van hun dagelijkse calorieën uit proteïne moeten halen. Dat is ongeveer 56 gram voor een man (gebaseerd op 2.000 calorieën per dag) en 46 gram voor een vrouw (1.800 calorieën per dag).
Waar haal je het?
2/12
Vlees is een goede bron, maar je moet het niet overdrijven, vooral de vette soort niet. Het kan je doen aankomen en leiden tot hoge bloeddruk, hoge cholesterol, en andere gezondheidsproblemen. Je kunt eiwitten ook uit andere voedingsmiddelen halen, zoals yoghurt, eieren, bonen en zelfs groenten. In feite kunnen groenten je alles geven wat je nodig hebt, zolang je maar verschillende soorten en veel van hen eet.
Sojabonen
3/12
Stoom ze met alleen een beetje zout voor een proteïnerijk tussendoortje: tot 22 gram per kopje. Dat is ongeveer wat je zou krijgen van een portie kipfilet van 6 ons.
Tempeh
4/12
Het wordt gemaakt wanneer bacteriën zich voeden met sojabonen - een proces dat fermentatie heet, net zoals melk fermenteert om kaas te maken. Het wordt vaak verkocht in blokken, en je kan het gebruiken in plaats van vlees in sommige recepten. Het heeft ongeveer 17 gram eiwit per portie van 3 ons (veel meer dan zijn neef tofu, gemaakt van sojamelk). Probeer eens een tempeh hamburger om die fast-food kriebel te stillen en tegelijkertijd een flinke dosis proteïne binnen te krijgen.
Linzen
5/12
Een half kopje gekookte linzen bevat 9 gram proteïne. Kook ze met gekarameliseerde uien en wilde champignons voor een vleesachtige textuur (zonder het vlees).
Suikererwten
6/12
Ze hebben ongeveer 5 gram proteïne per kopje. Roerbak ze met wat tempeh, uien en hete pepers voor een pittig vegetarisch feest dat boordevol eiwitten zit.
Aardappelen
7/12
Een grote gebakken aardappel heeft ongeveer 8 gram proteïne. Maar let op de boter en zure room -- die kunnen het vet en de calorieën opstapelen. Probeer het eens met chili gemaakt met magere gemalen kalkoen of tofu kruimels. En voeg veel bonen toe aan die chili voor een nog grotere proteïne hit.
Broccoli Rabe
8/12
Het heeft meer dan 3 gram proteïne per portie. Fruit het met wat knoflook en uien voor een heerlijk bijgerecht dat bij zowat alles past.
Witte champignons
9/12
Een kop gekookte witte champignons bevat ongeveer 3,5 gram proteïne. Fruit ze met knoflook en chilivlokken, en meng ze met pasta voor een traditionele Italiaanse traktatie.
Maïs
10/12
Een klontje boter en een snufje zout en je hebt een heerlijk zomers bijgerecht. Eén grote aar bevat bijna 4 gram proteïne.
Artisjok
11/12
De makkelijkste manier om dit te eten is om er een in zijn geheel te koken en met zout te bestrooien. Je kunt er ook een beetje boter of olijfolie over sprenkelen als je dat lekker vindt. Het is eenvoudig en lekker en bevat ongeveer 3,5 gram eiwit.
Spruitjes
12/12
Deze kleine kooltjes bevatten 2 gram proteïne in elk half kopje. Rooster ze met uien en knoflook en een beetje olijfolie. Je kunt zelfs een beetje spek toevoegen voor de smaak en meer eiwitten.
