Voedselvergiftiging kan worden veroorzaakt door een verscheidenheid aan bacteriën. arts legt de symptomen uit.
Je precieze symptomen en hoe erg ze zijn zullen variëren. Ze hangen af van de soort bacterie, virus of parasiet die u heeft geïnfecteerd, hoeveel er in uw systeem zit en hoe goed uw immuunsysteem de infectie bestrijdt.
Ondanks de grote verscheidenheid aan soorten, veroorzaken de meeste gevallen van voedselvergiftiging een mix van het volgende:
-
Diarree
-
Misselijkheid
-
Braken
Als je een mild geval hebt, kan je denken dat je een buikgriep of virus hebt. Het kan zijn dat je zonder behandeling beter wordt. Maar sommige mensen hebben zulke erge symptomen dat ze naar het ziekenhuis moeten.
Vaak voorkomende voedselvergiftigingssymptomen
Krampen in uw maag en darmen, diarree en braken kunnen beginnen vanaf 1 uur na het eten van besmet voedsel tot 10 dagen of langer. Het hangt af van wat de infectie veroorzaakt.
Enkele andere mogelijke, veel voorkomende symptomen van verschillende voedselvergiftigingen kunnen zijn:
-
Opgeblazen gevoel en winderigheid
-
Koorts
-
Spierpijn
-
Zwakte
-
Buikpijn en krampen
Symptomen van voedselvergiftiging die levensbedreigend kunnen zijn
Sommige symptomen betekenen dat je medische hulp moet zoeken:
-
Herhaaldelijk overgeven; niets kunnen binnenhouden
-
Tekenen van uitdroging: droge mond, weinig of niet urineren, duizeligheid, of ingevallen ogen
-
Diarree bij een pasgeborene of zuigeling
-
Diarree die langer dan 2 dagen duurt (1 dag bij een kind) of ernstig is
-
Ernstige pijn in de darmen
-
Koorts van 102 F of hoger, of een rectale temperatuur van 100,4 F bij een baby jonger dan 3 maanden
-
Zwarte, teerachtige, of bloederige ontlasting
-
Spierzwakte
-
Tintelingen in uw armen
-
Wazig zicht
-
Verwarring
-
Diarree of bloederige ziekte bij zwangere vrouwen
-
Geelzucht (gele huid), wat een teken kan zijn van hepatitis A
Voedselvergiftiging Oorzaken
Je hebt waarschijnlijk gehoord van de slechte beestjes die voedselvergiftiging kunnen veroorzaken:
-
Campylobacter
-
E. coli
-
Listeria
-
Salmonella
-
Shigella
Botulisme
Botulisme is een zeldzame maar ernstige vorm van bacteriële voedselvergiftiging.
Clostridium botulinum is de bacterie die botulisme veroorzaakt. Hij groeit op voedsel dat niet is gekookt of opgeslagen bij de juiste temperatuur om het te doden of de groei ervan te stoppen. Dit gebeurt soms met voedsel dat thuis is ingeblikt. Baby's kunnen het krijgen van voedsel met bacteriën erin, omdat zij niet het natuurlijke afweersysteem hebben dat oudere kinderen en volwassenen hebben. Honing is het meest voorkomende voedsel dat een baby kan besmetten met botulisme - geef het nooit aan een baby jonger dan 1 jaar.
Symptomen kunnen zijn:
-
wazige spraak of wazig zicht
-
Spierzwakte
-
Moeite met slikken
-
Droge mond
-
Spierverlamming van het hoofd naar beneden door het lichaam
-
Braken
Bel 911 als je symptomen van botulisme ziet bij jezelf of bij een geliefde.
Risicofactoren van voedselvergiftiging
Iedereen die besmet voedsel eet, kan ziek worden van voedselvergiftiging. Maar hoe ziek je wordt, hangt af van wat de infectie is, hoeveel je ervan binnenkrijgt, je leeftijd en je gezondheid. Bepaalde groepen mensen hebben een grotere kans om ernstig ziek te worden van voedselvergiftiging:
-
Volwassenen van 65 jaar en ouder: Naarmate je ouder wordt, wordt je immuunsysteem minder goed in staat om infecties te bestrijden.
-
Baby's en jonge kinderen: Zeer jonge mensen hebben geen volledig ontwikkeld immuunsysteem.
-
Zwangere vrouwen: Veranderingen in je lichaam wanneer je zwanger bent, maken het waarschijnlijker dat ziektekiemen en bacteriën je ernstig ziek kunnen maken.
-
Mensen met langdurige ziekten: Aandoeningen zoals diabetes, nierziekte, leverziekte, HIV, AIDS, of behandeling voor kanker kunnen uw immuunsysteem verzwakken.
Voedselvergiftiging Diagnose
Om een voedselvergiftiging vast te stellen zal uw arts uw medische geschiedenis bekijken, inclusief uw symptomen, hoe lang u deze al heeft, en welk voedsel u heeft gegeten. Hij of zij zal ook vragen of u op reis bent geweest en of iemand anders thuis deze symptomen heeft.
Op basis van wat ze ontdekken, kunnen ze uw urine testen om te zien of u uitgedroogd bent. Ze kunnen ook bloed- en ontlastingmonsters nemen om te proberen het organisme op te sporen dat uw ziekte heeft veroorzaakt.
Als ze het organisme vinden, kunnen ze contact opnemen met de plaatselijke gezondheidsdienst om te zien of er een uitbraak is. Het is niet altijd mogelijk om de exacte oorzaak te achterhalen.
Virale Gastroenteritis (buikgriep)
Virale gastro-enteritis, of buikgriep, heeft verschillende symptomen die veel lijken op die van voedselvergiftiging, waaronder:
-
Maagpijn en krampen
-
Waterige diarree
-
Misselijkheid en braken
Net als bij voedselvergiftiging, kan je koorts hebben. Maar het zal een lage graad zijn (minder dan 101 F). Uw hoofd en spieren kunnen ook pijn doen.
Deze symptomen beginnen vaak binnen 1 tot 3 dagen nadat u de infectie hebt opgelopen. Ze duren meestal maar een dag of 2, maar kunnen ook tot 10 dagen aanhouden.
Wanneer moet ik een dokter bellen?
Een lichte vorm van voedselvergiftiging gaat meestal vanzelf over met rust en veel drinken. Maar als u of een dierbare tekenen van botulisme of een levensbedreigende ziekte vertoont, bel dan onmiddellijk 112.
