Lees of het veilig is om kwarktaart te eten tijdens de zwangerschap, en welke zorgen er leven over kwarktaart.
Als je trek hebt in kwarktaart, vraag je je misschien af of je dat wel veilig kunt eten tijdens je zwangerschap. Sommige kwarktaarten zijn gemaakt met eieren en zuivelproducten, wat risico's kan inhouden voor zwangere vrouwen.
Door voedsel overgedragen ziektes
Voedselveiligheid is belangrijk. Zwangere vrouwen en hun ongeboren baby's zijn vatbaar voor sommige door voedsel overgedragen ziekten die zeer ernstig kunnen zijn.
Listeria (Listeriose). Listeria, ook wel bekend als listeriose, is een infectie die wordt veroorzaakt door de bacterie Listeria monocytogenes. Mensen worden ziek na het eten van voedsel dat met deze bacterie is besmet. Zwangere vrouwen en hun ongeboren kinderen lopen een hoog risico op een infectie. Zo'n 16% tot 27% van de listeria-infecties komt voor bij zwangere vrouwen.
Veel dieren kunnen de listeriabacterie bij zich dragen zonder ziek te worden. Daarom zijn listeria-uitbraken vaak te wijten aan dierlijke producten zoals eieren, vleeswaren en kazen.
De bacterie kan overleven in de vriezer. Hij groeit ook in voedsel dat op koelkasttemperatuur wordt bewaard.
Pasteurisatie is het proces van verhitting van zuivelproducten en eieren. Het doodt de listeriabacterie. Het koken of opwarmen van voedsel doodt de bacterie ook. Als de listeriabacterie echter in commerciële keukens achterblijft, kan zij voedsel dat als kant-en-klaarmaaltijd is verpakt, opnieuw besmetten.
Zwangere vrouwen die met listeria besmet zijn, voelen zich misschien niet ziek. Ze kunnen lichte griepachtige verschijnselen hebben, zoals koorts, spierpijn en rillingen. De infectie kan ook de placenta passeren en uw ongeboren baby infecteren. Listeria kan leiden tot vroeggeboorte, miskraam of doodgeboorte.
Pasgeborenen kunnen ernstige bloed- of herseninfecties oplopen. Ze kunnen ook andere gezondheidsproblemen krijgen, zoals blindheid, toevallen en verlamming. Ongeveer 10% tot 50% van de pasgeborenen met listeria sterft.
Salmonella. De salmonellabacterie kan een verscheidenheid aan voedsel besmetten, zoals eieren, vlees en groenten. Geschat wordt dat salmonella elk jaar 1 miljoen ziektes veroorzaakt in de VS.
Zwangere vrouwen lopen geen verhoogd risico op salmonella-infecties, maar als ze niet behandeld worden, kan het leiden tot een miskraam.
Eieren die er normaal uitzien kunnen salmonella bevatten. U kunt de kans op besmetting verkleinen als uw eieren op de juiste manier worden gekookt en behandeld, of als u gepasteuriseerde eieren gebruikt.
Salmonellabacteriën kunnen bijvoorbeeld overleven in kaastaarten die niet goed zijn behandeld of bewaard. Artsen raden zwangere vrouwen aan hun eten te halen bij een gerenommeerd eethuis waar het voedsel op de juiste manier wordt opgeslagen en behandeld.
Soorten kaastaarten die veilig zijn tijdens de zwangerschap
In het algemeen zijn de meeste kaastaarten veilig om te eten tijdens de zwangerschap. Er zijn echter verschillende manieren om cheesecakes te maken. Hier zijn enkele veel voorkomende soorten cheesecakes:
New York-stijl kaastaart. Dit soort kaastaart wordt gemaakt met roomkaas, room (zwaar en zuur), maïzena of meel, eieren en suiker. De basis is meestal een graham cracker korst met suiker en gesmolten boter. New York cheesecakes worden in de oven gebakken. ?
Gewone cheesecake. Dit is vergelijkbaar met New York-stijl cheesecake, maar lichter en op smaak gebracht met andere ingrediënten.
Geen-bak cheesecake. Deze wordt gemaakt met roomkaas die wordt aangezet met gelatine. Sommige versies gebruiken gecondenseerde melk, slagroom, of zure room. No-bake cheesecakes bevatten geen eieren. Dit type kwarktaart wordt gekoeld in de koelkast om op te stijven voor het eten.
Niet-roomkaas kaastaart. Deze soorten kwarktaart gebruiken ricotta of mascarpone in plaats van roomkaas. Sommige variaties gebruiken cottage cheese of een Duitse kaas genaamd kwark, die vergelijkbaar is met cottage cheese, maar zonder stremsel.
Japanse kaastaart. Dit type kwarktaart heeft geen korst en is erg luchtig door het opgeklopte eiwit. Het bevat roomkaas.
Veganistische kwarktaart. Deze niet-zuivel cheesecakes bevatten meestal geweekte cashewnoten en kokosmelk. Sommige worden gemaakt met zachte tofu of met veganistische roomkaasvervangers.
De meeste in de winkel of in een restaurant gekochte cheesecakes zijn gemaakt met gepasteuriseerde zuivel. Controleer de ingrediëntenlijst voor je ze koopt. Het is belangrijk om de instructies voor het ontdooien of koken te volgen voordat je het opeet. Zet restjes binnen 2 uur in de koelkast.
Als de omgevingstemperatuur hoger is dan 32°C, moet u restjes binnen 1 uur in de koelkast bewaren. Als u uit eten gaat in een restaurant, vraag de serveerster dan of de eieren en de kaas gepasteuriseerd zijn. Als ze niet zeker zijn, kies dan een ander dessert.
Soorten kaastaarten die je tijdens de zwangerschap beter kunt vermijden
Eet geen kaastaarten die zijn gemaakt met rauwe melkproducten, rauwe of onvoldoende gekookte eieren, of ongepasteuriseerde kaas.
Een gezond dieet tijdens de zwangerschap
Cheesecakes bevatten over het algemeen veel calorieën en suiker. Een stuk van 100 gram van een gewone cheesecake uit de winkel bevat 350 calorieën, 27,64 gram vet en 15,45 gram suiker.
Artsen raden zwangere vrouwen aan ongeveer 300 extra calorieën per dag te eten. Probeer dus niet te veel van dit calorierijke dessert te eten.
