Het zit boordevol voedingsstoffen
1/11
Een half kopje gekookte kool bevat ongeveer een derde van de vitamine C die je dagelijks nodig hebt. Het geeft je ook doses vezels, foliumzuur, kalium, magnesium, vitamine A en K, en meer.
Je kunt het fermenteren - en het gezonder maken
2/11
Laat het gewoon in zijn eigen sappen staan totdat bacteriën zich ermee gaan voeden. Klinkt dat vies? Je hebt het waarschijnlijk al gegeten. Het heet zuurkool. Voor een pittigere, meer exotische versie probeer je kimchi, een gerecht dat populair is in Korea.
Als kool fermenteert, maakt het natuurlijke probiotica aan die de bacteriën in je darmen voeden. Die bacteriën helpen je lichaam ziektekiemen te bestrijden, voedingsstoffen op te nemen, voedsel te verteren en angst onder controle te houden.
Zelfs rauw is het goed voor je
3/11
Hoewel je verschillende voedingsstoffen krijgt als je het kookt of fermenteert, geeft vooral rauwe rode kool je misschien wel de beste voedingsboost per portie. Snijd het heel dun en laat het ongeveer 10 minuten staan om de meest volle, complexe smaken naar boven te halen. Voeg het dan toe aan salades of sandwiches of maak er koolsalade van.
Het zit boordevol antioxidanten
4/11
Je krijgt een goede dosis bekende stoffen zoals vitamine C en mangaan. Maar kool schittert echt als het gaat om plantaardige chemicaliën genaamd fytonutriënten, een celbeschermende kracht.
Het is goed voor ontstekingen
5/11
Kool zit boordevol chemische stoffen die de zwelling in je weefsels helpen verlichten. Dit helpt je te beschermen tegen andere gezondheidsproblemen, omdat ontstekingen in verband worden gebracht met zaken als kanker, hartziekten, diabetes en de ziekte van Alzheimer.
Het is goed voor de spijsvertering
6/11
Kool heeft 1 gram vezels voor elke 10 calorieën. Dat helpt je te vullen, zodat je minder eet. Het houdt je ook regelmatig, en het kan helpen je slechte (LDL) cholesterol te verlagen en je bloedsuiker onder controle te houden.
Kool bevat ook voedingsstoffen die de bekleding van maag en darmen sterk houden. Het sap ervan kan ook helpen maagzweren te genezen.?
Het kan je hart helpen
7/11
Kool, vooral rode kool, lijkt de niveaus van bètacaroteen, luteïne en andere hartbeschermende antioxidanten te verhogen. Het helpt ook om geoxideerd LDL, dat in verband wordt gebracht met aderverkalking, te verlagen. En omdat het ontstekingen vermindert, kan het hartziekten helpen voorkomen.
Het kan helpen kanker weg te houden
8/11
Uit een aantal onderzoeken blijkt dat kool bepaalde soorten kanker kan helpen voorkomen. Dat komt deels door de antioxiderende en ontstekingsremmende eigenschappen van kool. Het komt ook door glucosinolaten, speciale zwavelhoudende stoffen die je lichaam omzet in kankerbestrijders.
Ze zitten ook in andere groenten, zoals boerenkool, collards, broccoli, spruitjes en bloemkool.
Het kan helpen Type 2 Diabetes te voorkomen
9/11
Een dieet met veel kool bleek in een recente studie de kans op diabetes type 2 te verlagen. Degenen die het Nordic style dieet het beste volgden, dat ook veel wortelgroenten, vis, appels, peren, havermout en roggebrood bevatte, hadden tot 38% minder kans om de ziekte te krijgen.
Zijn flexibel
10/11
Letterlijk -- je kunt het buigen -- en ook vanwege de vele manieren waarop je het kunt gebruiken. Je kunt het stomen, koken, braden, roerbakken en bakken. Hak het rauw voor koolsalade en andere salades, of gebruik hele bladeren als een hart-gezonde vervanging voor tortilla's of sandwichbrood. Dat is een geweldige manier om voeding toe te voegen terwijl je koolhydraten en calorieën vermindert.
Het is betaalbaar
11/11
Verse groene kool kost gemiddeld 62 cent per pond. Dat is ongeveer 26 cent per gekookt eetbaar kopje, waarmee je twee porties krijgt. Daarmee is het een van de goedkoopste groenten die je kunt kopen. Alleen aardappelen kosten minder (20 cent per kopje). Je weet wat dat betekent: Meer zuurkool, kimchi en koolsla voor iedereen!
