Open je geest en je mond
1/13
Je zou kunnen denken dat het eten van insecten iets is wat kinderen doen als uitdaging. Maar sommige van deze kleine dieren zijn over de hele wereld populair vanwege hun voedingswaarde - en ze beginnen aan te slaan in de VS. Niet zo lang geleden leken sushi en kreeft niet zo smakelijk voor Amerikanen, dus het is niet zo vergezocht als het klinkt.
Krekels
2/13
Volwassen krekels kunnen een goede bron zijn van ijzer, proteïne en vitamine B12. Ze worden op veel manieren bereid. De minst opvallende is waarschijnlijk dat ze worden vermalen tot een poeder dat wordt toegevoegd aan eiwitshakes en meel. Je vindt krekelmeel al in een merk chips dat in Amerika verkrijgbaar is.
Sprinkhanen
3/13
Deze eiwitrijke dieren zijn wereldwijd populair, vooral in Mexico, Latijns-Amerika en delen van Afrika en Azië. Ze zijn zo gewild in Oeganda dat ze per kilo meer kosten dan rundvlees.
In Mexico worden ze meestal geroosterd in olie geserveerd, met knoflook, citroen en zout. Die snack heeft zijn intrede gedaan in de VS. Major League Baseballs Seattle Mariners hebben een versie geïntroduceerd voor hun fans - geroosterd met chilipoeder en limoenzout.
Termieten
4/13
Ze zijn misschien het best bekend voor het kauwen op hout, maar in Afrika en andere delen van de wereld zijn ze bekend als voedsel. Termieten zijn rijk aan eiwitten, vetzuren en andere micronutriënten en bevatten ook ijzer en calcium. Ze worden gebakken, gerookt of in de zon gedroogd geserveerd.
Mieren
5/13
Bepaalde soorten, vooral de larven en poppen van de wevermier, zijn zeer gewild in Azië. Ze worden beschouwd als een delicatesse in delen van Zuid-Amerika, waar sommige topkoks ze vaak gebruiken in hoogwaardige gerechten.
Ze zijn een goede bron van eiwitten en hebben een citrusachtige smaak.?
Bijen
6/13
De larve is de vorm van de bij die normaal als voedsel wordt gebruikt. Rijk aan aminozuren, B-vitamines en andere voedingsstoffen, worden bijen beschreven als een boterachtige, soort vettige textuur. Ze zijn een hoofdbestanddeel in Thailand. Australische aboriginals gebruiken angelloze bijen als bron van suiker.
Kevers
7/13
De volwassen H. parallela, het meest populaire van de insecten die je kunt eten, is rijk aan eiwitten en verschillende vitaminen en mineralen. Ze kunnen droog worden geroosterd of gebruikt in recepten (met de kop, armen en benen verwijderd).
In 2012 onthulde Starbucks dat het extract van cochenillekevers gebruikte om een van zijn aardbeidranken te kleuren. Na negatieve reacties op de verklaring ging het bedrijf over op een kleurstof op basis van tomaten.
Meelwormen
8/13
Deze insecten bevatten veel omega-3 vetzuren, eiwitten, vitaminen en mineralen zoals koper, natrium, kalium, ijzer, zink en selenium. Ze kunnen rauw worden gegeten, maar worden meestal droog geroosterd of vermalen en aan meel toegevoegd. In Mexico worden ze soms op deze manier gebruikt om tortilla's te maken.
Vliegen
9/13
Bepaalde soorten vliegen, die rijk zijn aan eiwitten, worden in Oost-Afrikaanse landen vermalen en gebruikt om gebakken goederen zoals crackers en muffins te verrijken, evenals vleesproducten zoals worst en gehaktbrood. Ze kunnen ook geroosterd of in de zon gedroogd worden gegeten.
Rupsen
10/13
In delen van Afrika worden er elk jaar bijna 9,5 miljard geoogst. Dat is deels omdat ze een belangrijke bron van eiwitten zijn, vooral tijdens het regenseizoen. Rupsen zijn ook populair in Azië en Mexico, waar een van de meest voorkomende manieren om ze te serveren gebakken of gestoofd is, gekruid met een pittige saus, en gewikkeld in een tortilla. Ze zijn ook te vinden op de bodem van een fles mescal tequila.
Stinkbeestjes
11/13
Laat je niet misleiden door de naam. Deze beestjes hebben veel voedingswaarde. Ze bevatten vetzuren, flavonoïden (chemische stoffen die ontstekingen helpen bestrijden) en aminozuren. Ze kunnen ook rijk zijn aan mineralen zoals ijzer, kalium en fosfor.
Sommigen zeggen dat sommige soorten naar kaneel smaken, terwijl andere naar zure appel smaken.? In zuidelijk Afrika worden ze geweekt in lauw water om hun gifstoffen vrij te maken, daarna gedroogd, gewassen en gekookt in warm water en zout.
Giant Water Bug
12/13
Dit familielid van de duikerwants is een echte lekkernij in Thailand, waar hij alleen in juni voorkomt. Je kunt ze in hun geheel eten of fijngemaakt, gemalen en toegevoegd aan chilipasta. Dit mengsel staat bekend als jaew maeng da in Laos en nam phik in Thailand.
Een woord van voorzichtigheid
13/13
Hoe makkelijk het ook klinkt, het is geen goed idee om je eigen insecten te gaan oogsten. Ze moeten op de juiste manier worden verwerkt en opgeslagen. Als je ze eenmaal hebt gekocht van een erkende verkoper, is de bereiding hetzelfde als van de meeste soorten voedsel. Zorg ervoor dat je ze goed schoonmaakt en kookt.
Bijvoorbeeld, stinkwantsen moeten geweekt worden in warm water, nooit heet, omdat heet water de insecten onmiddellijk doodt en voorkomt dat ze hun gifstoffen kwijtraken?
