Hot-&-Sour Okra Pickles
Social Share Bar Pin
doktersrecept van EatingWell.com
-
Voorbereidingstijd
30 minuten
-
Totale tijd
1 week 30 minuten
receptuur hoogtepunten
-
Glutenvrij
Voedingsinformatie
Maakt: 6 pint potten (ongeveer 12 kopjes)
-
Calorieën 8
-
Vet 0 g
-
Verzadigd vet 0 g
-
Monovet 0 g
-
Cholesterol 0 mg
-
Koolhydraten 2 g
-
Voedingsvezels 1 g
-
Eiwit 1 g
-
Natrium 54 mg
-
Suikers 0 g
-
Kalium 76 mg
Deze geweldige habanero-gekruide ingemaakte okra's zijn de perfecte knapperige traktatie om iedereen warm te maken voor de schoonheid van deze ondergewaardeerde groente.
Instructies
Zet een grote kom met ijswater naast het fornuis. Breng in een grote pan water aan de kook. Voeg de helft van de okra's toe, dek af, breng terug aan de kook en kook 2 minuten. Gebruik een schuimspaan om de okra's over te brengen naar het ijswater om af te koelen. Herhaal dit met de overige okra's.
?
Laat de afgekoelde okra's uitlekken en verdeel ze over 6 blikken potten van 2 kopjes of potten van vergelijkbaar formaat van gehard glas of hittebestendig plastic met deksel. Doe in elk potje 1 habanero.
?
Combineer azijn, 3 kopjes water, zout en suiker in een grote pan. Breng aan de kook en roer tot het zout en de suiker zijn opgelost. Kook gedurende 2 minuten. Haal van het vuur.
?
Vul potten (of containers) voorzichtig met pekel tot op een halve centimeter van de rand, zodat de okra's volledig bedekt zijn. (Gooi overgebleven pekel weg.)
?
Plaats de deksels op de potjes (of bakjes). Koel minstens 1 week voor het serveren. Bewaar in de koelkast tot 1 maand.
