Voor de gek gehouden door je eten?
1/13
Met zoveel beschikbare voedingsmiddelen kan het moeilijk zijn om te weten wat u koopt. Veel voedingsmiddelen in de schappen van de supermarkt zijn misschien niet wat u denkt dat ze zijn. Hier zijn er enkele die je waarschijnlijk nu in je kast hebt staan.
Nep Olijfolie
2/13
Uw olijfolie is misschien niet wat het etiket beweert: 100% pure olijfolie. De kans is groot dat de fles in je voorraadkast gemengd is met andere oliën. Is dat echt zo erg? Wel als je allergisch bent voor pindaolie, die vaak wordt gemengd met olijfolie in een daad van voedselfraude. Als je een pinda-allergie hebt, kun je een ernstige reactie krijgen op deze stiekeme vervanging.
Ahornsiroop vs. Pannenkoekenstroop
3/13
Ahornsiroop is afkomstig van het sap van een esdoornboom. Het sap wordt gekookt en wordt het kleverige spul dat je kent als ahornsiroop. Maar pannenkoekenstroop (ook wel tafelstroop genoemd) is niet hetzelfde. Pannenkoekenstroop heeft als hoofdingrediënten maisstroop en hoge fructose maisstroop, en er zitten nog andere dingen in, zoals:
-
Kleuring
-
Smaakmaker
-
Conserveringsmiddelen
Wasabi of niet Wasabi
4/13
Veel restaurants, vooral in de VS, serveren wasabi. Maar het meeste is geen echte wasabi - het is een mengsel van mierikswortel en wasabiwortel met mosterdmeel, olie, azijn, maïssiroop met een hoge fructose en kleurstoffen. Het echte spul komt van de wortelachtige stengel van een plant die verwant is aan kool en bloemkool. Hij groeit van nature op koele, vochtige plaatsen en kan vrij moeilijk te verkrijgen en te oogsten zijn. Je moet de wortel raspen als je hem eet, want de smaak blijft meestal maar ongeveer 15 minuten hangen na het raspen.
Kreeft vs. Langostino
5/13
Terwijl u misschien denkt dat u gaat genieten van een hete bisque van kreeft, is er een kans dat u eigenlijk langostino eet -- een ander dier dat verwant is aan de heremietkreeft. Het staat ook bekend als kreeft. De smaak en textuur lijken op die van kreeft. Maar de FDA zegt dat het niet als zodanig mag worden geëtiketteerd tenzij het woord langostino of squat ook wordt gebruikt. Langostino is ongeveer de helft goedkoper dan de echte.
Het probleem met tegelvis
6/13
Er zijn een paar soorten vis die zwangere vrouwen, zogende moeders en jonge kinderen moeten vermijden vanwege het kwik. Tegelvis is daar één van. Helaas is het makkelijk om deze vis te eten zonder het te beseffen. Markten en restaurants ruilen hem soms in voor populairdere soorten zoals rode snapper en heilbot.
Drugs in je honing
7/13
Voedsel fraude is niet de enige reden dat sommige voedingsmiddelen niet precies zijn wat je denkt. Denk aan honing. Het kan uw gezondheid op vele manieren ten goede komen, soms als wondverband. Natuurlijk is het ook een heerlijke natuurlijke zoetstof. Maar het kan veel verontreinigingen bevatten, waaronder sporen van antibiotica die imkers op hun bijenbroedsels gebruiken. Je wordt er niet ziek van, maar ze kunnen bijdragen aan het volksgezondheidsprobleem van antibioticaresistentie.
Niet-zo-natuurlijke smaakstoffen
8/13
Er is niets natuurlijks aan sommige natuurlijke smaken in verpakte levensmiddelen. Voedingsbedrijven maken ze in een lab om de smaak van echt voedsel na te bootsen. Onlangs heeft de FDA verschillende synthetische smaakstoffen verboden in reactie op gegevens die gezondheidsrisico's bij proefdieren aantonen. Als je gezonder wilt eten, blijf dan bij de originele natuurlijke smaken: die in echt, heel voedsel.?
De Icky kant van kruiden
9/13
De kruidenpotjes in uw kastje zijn gevuld met meer dan smaakvolle kruiden. De FDA staat een bepaalde hoeveelheid insectendeeltjes, knaagdierharen en andere vieze dingen toe in elk potje. Bijvoorbeeld, gemalen oregano mag tot 1.250 insectendeeltjes per 10 gram bevatten voordat de FDA het versneden noemt. (Gemalen oregano mag er maar 300 bevatten). Aan de andere kant liggen de meeste producten ver onder de normen voor deze ongewenste toevoegingen.
Witte Chocolade
10/13
Mmm, witte chocolade. Het is zoet en romig. Je kunt het kopen in de vorm van repen of het in je koekjesdeeg strooien. Maar het is niet echt chocolade. Volgens de FDA moet chocolade minstens 10% chocoladelikeur bevatten. Dat is de cacaoboter en de vaste stoffen die je krijgt als de cacaoboon wordt gemalen. De witte soort bestaat uit een mix van cacaoboter, vaste melkbestanddelen en suiker, maar geen chocoladelikeur?
Vruchtensap
11/13
Vaak is vruchtensap niet 100% echt vruchtensap. Controleer de ingrediëntenlijst. Als het een lange lijst is, kan dat een aanwijzing zijn dat wat u koopt niet echt is wat het lijkt. Zelfs als er "100% vruchtensap" op het etiket staat, is dat misschien niet wat u ervan verwacht. Dat betekent gewoon dat alles erin afkomstig is van een vrucht of een groente -- maar het kan ook goedkopere sappen bevatten die u niet zou verwachten, zoals witte druif of appel.
Vanille aroma vs. extract
12/13
Vanille aroma -- ook wel imitatie vanille genoemd -- is niet hetzelfde als vanille extract. Het extract wordt gemaakt met vanillestokjes en een eenvoudige alcohol genaamd ethanol. De smaakstof wordt gemaakt met synthetische vanilline. Het wordt bijna altijd gemaakt van extracten op basis van petrochemische stoffen of houtpulp. Je hebt misschien gehoord dat het gemaakt wordt van castoreum, dat afkomstig is van beverklieren. Maar het wordt nu zo weinig gebruikt dat het onwaarschijnlijk is dat je het in voedsel vindt.
Sinaasappelsap
13/13
Sinaasappelsap dat niet uit concentraat komt, wordt gepasteuriseerd. Maar hierdoor verdwijnen ook veel van de natuurlijke chemicaliën die het sap zijn smaak geven. Ook kan de producent het sap meer dan een jaar bewaren. Dus huren ze andere bedrijven in om smaakverpakkingen te maken die ze aan het sap toevoegen om het vers te laten smaken. Deze verpakkingen worden vaak gemaakt door dezelfde bedrijven die parfums maken. De toegevoegde smaakstoffen worden niet vermeld als een ingrediënt omdat ze gemaakt zijn van sinaasappelessence en olie.
