Gezondheidsvoordelen van passievrucht

Wat is passievrucht?

Passievrucht klinkt exotisch, maar zo ziet het er niet uit. Tenminste op het eerste gezicht. Het groeit aan klimmende passiebloemranken in tropische gebieden zoals Australië, Nieuw-Zeeland en Hawaï, en van buitenaf ziet het er klein en eivormig uit, met een gele of paarse schil. Je zou hem kunnen verwarren met een kleine citroen of pruim -- tot je hem doormidden snijdt.

Binnenin zit hij vol met knapperige zaden in sappig geel vruchtvlees.

De passievrucht kreeg zijn naam omdat priesters in de jaren 1500 dachten dat delen van de passiebloem de "passie" of het lijden en de dood van Jezus symboliseerden. De vrucht, die ook granadilla en maracuya wordt genoemd, kreeg deze naam ook.

Passievrucht smaakt zoet en wrang, en heeft een aparte geur die vaak terugkomt in badproducten en kaarsen. Alleen het vruchtvlees en de zaden zijn geschikt om te eten, en een paar lepels zijn al goed voor de gezondheid.

Voordelen van passievruchten

• Vitamine C. Opzij, sinaasappels. Passievrucht zit vol met deze antioxidant. Je lichaam gebruikt het om bloedvaten, kraakbeen, spieren en collageen te maken, waardoor de huid er jong blijft uitzien. Het helpt je lichaam ook genezen, verlaagt ontstekingen en beschermt je cellen tegen schade. Als je voldoende vitamine C binnenkrijgt, verlaagt het je kans op verkoudheid en bepaalde vormen van kanker.

• Vitamine A. Het vruchtvlees en de knapperige zaden van passievruchten bevatten 8% van de vitamine A die je dagelijks nodig hebt. Het is een sleutel tot gezonde ogen en cellen, voortplanting en immuniteit.

• Vezels. Passievrucht heeft er veel van. Vezels houden je darmen gezond en in beweging, en geven je langer een vol gevoel. Het verlaagt ook je cholesterol en je risico op diabetes, hartziekten en bepaalde soorten kanker.

• Voedingsstoffen. Passievrucht geeft je lichaam ook calcium, magnesium, fosfor, kalium en foliumzuur. Deze helpen je nieren, zenuwen, spieren en hartritme op grote manieren.

Passievrucht Voeding

Eén paarse passievrucht heeft:

• 17 calorieën

• 2 gram vezels

• 6%-7% van de dagelijks aanbevolen vitamine C

• 1%-2% van de dagelijks aanbevolen vitamine A

• 1,6%-3,6% van het dagelijks aanbevolen ijzer

• 1,8%-2,4% van het dagelijks aanbevolen kalium

Passievrucht Risico's

Passievrucht is meestal veilig om te eten en goed voor je, maar sommige mensen zijn er allergisch voor. Dit is waarschijnlijker als u allergisch bent voor latex.

Mensen die allergisch zijn voor passievrucht of latex kunnen ook reageren op vruchten zoals:

• Papaja

• Avocado

• Banaan

• Vijg

• Meloen

• Mango

• Kiwi

• Ananas

• Perzik

• Tomaat

Passievruchtpulp bevat ook een toxine genaamd cyanogene glycoside. Deze chemische stof kan cyanide vergiftiging veroorzaken in hoge hoeveelheden. Het is het hoogst in zeer jonge, onrijpe vruchten. Zodra de vrucht rijp is, is het veilig om te eten.

Bereiding van passievruchten

Waar te vinden. Passievrucht is niet overal verkrijgbaar. Maar je kunt het vinden op boerenmarkten of biologische markten als het in het seizoen is.

Hoe te kiezen. Zoek naar passievruchten die een dikke schil hebben en zwaar aanvoelen voor hun grootte. Velen denken dat een gerimpelde schil betekent dat hij rijp is, maar dat is een mythe. Een gerimpelde schil betekent dat hij uitdroogt.

Tips om het schoon te maken. Ook al eet je de schil niet op, het is altijd een goed idee om hem goed te wassen. Als je er anders in snijdt, kan het mes schadelijke bacteriën van de schil naar het vruchtvlees overbrengen.

Hoe te snijden. Je hoeft passievruchten niet te schillen. Snijd hem gewoon doormidden en schep het zure vruchtvlees eruit.

Manieren om het te bewaren. In koele maanden kun je passievruchten op kamertemperatuur bewaren. Als het buiten warm is, zet het dan in de koelkast. Daar is het 2 tot 3 weken houdbaar. Je kan de pulp ook invriezen.

Hoe te eten. De meeste mensen eten het rauw, met een beetje room en suiker of limoensap erover gesprenkeld. Het kan ook:

• Meng het met melk.

• Voeg het toe aan yoghurt of salsa.

• Meng het in een smoothie.

• Zeef de zaden, kook het sap in en gebruik het om ijs, snoep, cake, taarten of cocktails op smaak te brengen.

• Maak wit vlees en vis af met passievruchtensaus.

• Maak van de pulp met zaden een gelei.