Bessen
1/12
Frambozen, aardbeien en bosbessen zijn zoete zomertraktaties. Maar zelfs in de supermarkt kunnen ze snel beschimmelen. Koop ze bevroren en je kunt de voedingsstoffen insluiten en ervan genieten in het seizoen of niet. Eet ze rechtstreeks uit de vriezer. Of laat ze ontdooien voor je ze bakt in cobblers, muffins of taarten. Pro tip: voeg een extra scheutje zetmeel of ander verdikkingsmiddel toe om de sappen op te nemen.
Lente erwten
2/12
Deze zoete peulen hebben een zeer kort seizoen. Daarom worden bijna alle doperwten bevroren verkocht. Dat is niet noodzakelijk slecht. De bevroren exemplaren hebben misschien meer voedingsstoffen. Dat komt omdat verse producten binnen enkele uren of dagen vitaminen en mineralen verliezen. Het bevroren spul is meestal geplukt, klaargemaakt en verpakt op het hoogtepunt van zijn voedingswaarde.
Vis
3/12
Sinds de dagen van de diepvriesvissticks is er veel veranderd. Visvangers bevriezen hun vangst nu vaak direct op de boot bij 40 graden onder nul. De temperatuur zorgt ervoor dat de vis vers blijft. Het helpt ook parasieten en andere ziekteverwekkers te doden die je ziek kunnen maken. In blinde tests geven mensen vaak de voorkeur aan bevroren zeevruchten boven de verse vangst, die soms ook vooraf is ingevroren.
Maïs
4/12
Je kunt misschien niet aan het verse spul komen in het midden van de winter. Maar je diepvriesafdeling kent geen seizoenen. Verwarm de korrels en voeg ze toe aan je favoriete maïsgerecht. Zolang het geen maïs of een ander bereid gerecht is, zijn de voedingswaarde en calorieën gelijk aan die van verse maïs.
Broccoli
5/12
Dit lid van de koolfamilie kan bleek en slap worden als hij de hele week in de groentelade van de koelkast ligt. De oplossing? Koop bevroren broccoli, die bijna net zo vers is als op de dag dat hij werd geoogst. Dat blijft weken zo.
Gemalen rundvlees
6/12
Je hebt het in een paar dagen bruin zien worden in je koelkast. Het is veilig om te eten, maar het ziet er niet zo smakelijk uit. Gemalen rundvlees bederft sneller dan hele stukken rundvlees omdat een groter deel van het oppervlak is blootgesteld aan zuurstof. Ook worden eventuele bacteriën op het vlees gemengd en beginnen zich te vermenigvuldigen. Koop gemalen rundvlees bevroren of wikkel het stevig in en vries het zelf in. Het zou een jaar of langer veilig moeten blijven. Maar voor de beste smaak, eet het binnen 3 of 4 maanden.
Brood
7/12
Er gaat niets boven de smaak van brood warm uit de oven. Maar eenmaal thuis kan het na een paar dagen muf worden en uiteindelijk beschimmelen. Kijk eens in de diepvriesschappen van uw supermarkt. Daar vind je waarschijnlijk een ruime keuze. Of je kunt je eigen brood invriezen, zelfs hele broden. Verpak ze luchtdicht en stop ze in de broodrooster of de oven zonder ze te ontdooien.
Spinazie
8/12
Er is geen vervanging voor vers groen in een salade. Maar diepvriesspinazie heeft zijn eigen specifieke smaak en textuur waar sommigen van houden. Bovendien wacht het wekenlang in de vriezer. Je kunt het bakken met champignons en uien voor een snel en gemakkelijk bijgerecht dat boordevol vezels en voedingsstoffen zit.?
Mango's
9/12
Het kan lastig zijn om deze tropische vrucht op het perfecte moment van rijpheid te kopen. Snijd hem te vroeg open en hij is hard en vezelig. Snijd hem te laat open en hij is smakeloos en papperig. Maar voedingsbedrijven weten hoe ze fruit en groenten moeten plukken en invriezen als ze rijp zijn. Dus neem het giswerk weg en krijg elke keer een perfect stukje romige mango.
Kip en gevogelte
10/12
Uw gezin eet bijna elke dag kilo's kip. Maar u doet slechts om de paar weken boodschappen. Wilt u nooit zonder zitten? Koop het ingevroren. Het is maanden houdbaar in plaats van dagen. En een hele kip of kalkoen is wel een jaar houdbaar. Breng gewoon wat je nodig hebt de avond ervoor naar de koelkast om te ontdooien.
Ingevroren gekookte rijst
11/12
Puristen zullen misschien huiveren. Maar bevroren gekookte rijst kan betekenen dat je binnen enkele seconden pluizige korrels op tafel zet. Uit een studie in Zuid-Korea bleek dat veel consumenten weinig verschil zagen in aroma, textuur of smaak tussen bevroren of zelfgekookte rijst. Bonus: individuele bevroren porties betekent minder afval. Dus stop ze in de magnetron voor een perfect gestoomde kom.
Vries je eigen groenten in
12/12
Zorg ervoor dat je ze eerst blancheert: dompel hapklare groenten een paar seconden in kokend water en dompel ze dan onder in ijswater. Dit voorkomt dat enzymen uw groenten bederven, zelfs in de vriezer. Blancheren doodt ook ziektekiemen, verheldert de kleur, houdt de smaak en textuur vast, en maakt de groenten zachter zodat ze gemakkelijker kunnen worden verpakt. Verpak ze daarna in plastic met zo min mogelijk lucht erin.?
