Chili Con Queso
Social Share Bar Pin
doktersrecept van EatingWell.com
-
Totale tijd
20 minuten
receptuur hoogtepunten
-
Laag cholesterolgehalte
-
Lage Koolhydraten/Lage GI
-
Caloriearm
-
Laag natriumgehalte
-
Vegetarisch
Voedingsinformatie
Maakt: 4 kopjes (16 porties)
Portiegrootte: 1/4 kop
-
Calorieën: 84
-
Vet 5 g
-
Verzadigd vet 3 g
-
Monovet 3 g
-
Cholesterol 14 mg
-
Koolhydraten 5 g
-
Voedingsvezels 0 g
-
Eiwit 4 g
-
Natrium 315 mg
-
Suikers 2 g
-
Kalium 36 mg
Onze gezondere versie van chile con queso zal liefhebbers van ooey-gooey-kaas een feest bezorgen. Nu kunt u genieten van deze Tex-Mex dip zonder al het vet en de calorieën. We hebben een deel van de kaas vervangen door een vetarme witte saus en scherpe Cheddar gebruikt, plus een scheutje bier om de smaak te versterken. Onze versie halveert het aantal calorieën en vermindert het totale vet en verzadigd vet met bijna 60 procent.
Instructies
Verhit de olie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg ui en knoflook toe en bak al roerend tot ze zacht en bruin zijn, 4 tot 5 minuten. Voeg het bier toe en kook tot het iets minder is geworden, ongeveer 1 minuut. Voeg 1 kopje melk toe en breng het geheel aan de kook.
Klop ondertussen de resterende 1/2 kop melk en de maïzena in een kleine kom. Voeg toe aan de pan en kook, onder krachtig roeren, tot het borrelt en indikt, 1 tot 2 minuten. Verlaag het vuur tot laag, voeg kaas toe en kook al roerend tot de kaas gesmolten is. Roer de uitgelekte tomaten, limoensap, zout, chilipoeder en cayennepeper (indien gebruikt) erdoor. Serveer warm, gegarneerd met bosuitjes en koriander.
