Baba Ganouj
Social Share Bar Pin
doktersrecept van EatingWell.com
-
Voorbereidingstijd
20 min
-
Kooktijd
10 min
-
Totale tijd
30 min
receptuur hoogtepunten
-
Laag cholesterolgehalte
-
Laag verzadigd vet
-
Lage Koolhydraten/Lage GI
-
Caloriearm
-
Laag natriumgehalte
-
Veganistisch
-
Vegetarisch
-
Glutenvrij
Voedingsinformatie
Maakt: 12 porties
Portiegrootte: 1/4 kop
-
Calorieën: 32
-
Vet 1 g
-
Verzadigd vet 0 g
-
Monovet 1 g
-
Cholesterol 0 mg
-
Koolhydraten 5 g
-
Voedingsvezels 2 g
-
Eiwit 1 g
-
Natrium 245 mg
-
Suikers 2 g
-
Kalium 163 mg
Gegrilde aubergine wordt gepureerd samen met knoflook, citroensap en tahini om een lichtere versie van de klassieke Midden-Oosterse dip te maken. Als u geen gemalen sumak kunt vinden voor de garnering, zijn gehakte pistachenoten ook traditioneel. Serveer met pitawiggen of gebruik het als broodbeleg.
Instructies
Verwarm de grill voor op hoog.
?
Prik de aubergines in met een vork. Rijg knoflookteentjes aan een spies. Grill de aubergines, af en toe draaiend, tot ze geblakerd en zacht zijn, 10 tot 12 minuten. Grill de knoflook, één keer draaiend, tot hij verkoold en zacht is, 6 tot 8 minuten.
?
Breng de aubergines en knoflook over naar een snijplank. Wanneer ze koel genoeg zijn om te hanteren, pel beide. Doe ze over in een keukenmachine. Voeg citroensap, tahini en zout toe; verwerk tot een bijna gladde massa. Besprenkel met olie en bestrooi met sumak, indien gewenst.
