Citroen Kip Roerbak
Social Share Bar Pin
doktersrecept van EatingWell.com
-
Voorbereidingstijd
20 minuten
-
Kooktijd
20 minuten
-
Totale tijd
40 minuten
receptuur hoogtepunten
-
Glutenvrij
-
Caloriearm
-
Lage Koolhydraten/Lage GI
-
Laag cholesterolgehalte
-
Laag verzadigd vet
-
Laag natriumgehalte
-
Hoog Eiwitgehalte
Voedingsinformatie
Maakt: 4 porties
Portiegrootte: 1 1/2 kopjes
-
Calorieën: 225
-
Vet 6 g
-
Verzadigd vet 1 g
-
Monovet 3 g
-
Cholesterol 63 mg
-
Koolhydraten 14 g
-
Voedingsvezels 3 g
-
Eiwit 27 g
-
Natrium 448 mg
-
Suikers 5 g
-
Kalium 796 mg
Gekruid met veel pittige citroen, heeft deze verrukkelijke kiproerbak een kleurrijke mix van peultjes, wortels en bosuitjes. Maar voel je vrij om andere dungesneden groenten te vervangen, zoals paprika of courgette. Serveer met: Rijstnoedels of zilvervliesrijst.
Instructies
Rasp 1 theelepel citroenschil en zet apart. Pers de citroen uit en klop in een kleine kom 3 eetlepels van het sap op met bouillon, sojasaus en maïzena.
Verhit de olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de kip toe en bak, onder af en toe roeren, tot hij net gaar is, 4 tot 5 minuten. Breng met een tang over op een bord. Voeg champignons en wortels toe aan de pan en kook tot de wortels net gaar zijn, ongeveer 5 minuten. Voeg de peultjes, het wit van de bosui, de knoflook en de gereserveerde citroenschil toe. Kook, al roerend, tot ze geurig zijn, 30 seconden. Klop het bouillonmengsel op en voeg het toe aan de pan; kook, al roerend, tot het ingedikt is, 2 tot 3 minuten. Voeg het groen van de scallion toe en de kip en het opgehoopte sap; kook, al roerend, tot het door en door warm is, 1 tot 2 minuten.
