Mini Veggie Frittatas
Social Share Bar Pin
doktersrecept
recept hoogtepunten
-
Caloriearm
-
Lage Koolhydraten/Lage GI
-
Laag cholesterolgehalte
-
Laag verzadigd vet
-
Laag natriumgehalte
-
Vegetarisch
-
Glutenvrij
Voedingsinformatie
Maakt: 12 mini frittatas
Portiegrootte: ongeveer 6 voorgerecht porties
-
Calorieën: 32,5
-
Eiwit 3,6 g
-
Koolhydraten 0,8 g
-
Voedingsvezels 0,2 g
-
Vet 1,6 g
-
Verzadigd vet 0,6 g
-
Cholesterol 36,3 mg
-
Natrium 108 mg
-
Calorieën uit vet 45%
-
Suikers 0,5 g
-
Calcium 31,7 mg
-
IJzer 0,5 mg
-
Kalium 75,1 mg
-
Vitamine A 294 IE
-
Vitamine C 7,6 mg
Dit is een feestelijk ogend voorgerecht met de gebruikte groene en rode groenten. Ze werken ook goed als fingerfood.
Instructies
Spuit 12 muffinvormpjes in met canolakookspray (of bekleed ze met cupcake papiertjes van folie). Verwarm de oven voor op 400F.
Leg een plakje courgette op de bodem van elk voorbereid muffinbakje. Beleg de courgetteplakjes met de paprika en groene ui (verdeel gelijkmatig over de 12 muffinbekers).
Klop in een mengkom de eieren, ei-vervanger, zout, peper en oregano op middelhoge snelheid tot het geheel gemengd is (een paar minuten). Schep ongeveer 1 1/2 eetlepel van het eimengsel in elk van de muffinvormpjes. Strooi de kaas gelijkmatig over de bovenkant van de kopjes.
Bak tot de frittatas zijn gezet, ongeveer 10-12 minuten. Serveer warm en gebruik een kleine rubberen schraper om de frittatas uit de pan te halen (tenzij je cupcakevormpjes van folie hebt gebruikt).
