Ham & Kaas Ontbijt Casserole
Social Share Bar Pin
doktersrecept van EatingWell.com
-
Voorbereidingstijd
30 minuten
-
Totale tijd
1 3/4 uur
recepthoogtepunten
-
Caloriearm
-
Vegetarisch
Voedingsinformatie
Maakt: 6 porties
-
Calorieën 286
-
Vet 10 g
-
Verzadigd vet 4 g
-
Monovet 3 g
-
Cholesterol 167 mg
-
Koolhydraten 23 g
-
Voedingsvezels 4 g
-
Eiwit 23 g
-
Natrium 813 mg
-
Suikers 5 g
-
Kalium 509 mg
Deze gezonde update van een traditioneel rijke ham-kaas-ontbijtstrata is lichter gemaakt door enkele eierdooiers weg te laten en vetvrije melk te gebruiken. Gruyrekaas heeft een heerlijk, nootachtig aroma en smaak, waardoor je met de relatief kleine hoeveelheid in dit recept toch een grote impact krijgt. Om de make-over af te maken gebruik je voedzaam, vezelrijk, volkorenbrood in plaats van wit. Het resultaat: veel smaak, de helft van de calorieën en een derde van het vet van het origineel.
Instructies
Verwarm de oven voor op 375F. Smeer een glazen ovenschaal van 7 bij 11 inch of een braadpan van 2 kwarten in met kookspray.
Klop eieren, eiwitten en melk in een middelgrote kom. Voeg mosterd, rozemarijn en peper toe; klop om te combineren. Doe spinazie, brood, ham en geroosterde rode paprika's in een grote kom. Voeg het eimengsel toe en schep goed om. Breng het over in de voorbereide ovenschaal en druk het geheel aan. Dek af met folie.
Bak tot de pudding is gestold, 40 tot 45 minuten. Haal het deksel eraf, bestrooi met kaas en bak verder tot de pudding gezwollen en goudkleurig is, nog 15 tot 20 minuten. Leg de pudding op een rooster en laat hem 15 tot 20 minuten afkoelen alvorens hem te serveren.
Tips
Van tevoren maken: Bereid de braadpan voor tot en met stap 2; zet hem een nacht in de koelkast. Laat op kamertemperatuur staan terwijl de oven voorverwarmt. Bak zoals aangegeven in stap 3.Tip: Om spinazie te laten verwelken, spoel grondig met koud water. Breng het over in een grote kom die geschikt is voor de magnetron. Bedek met plasticfolie en prik er verschillende gaten in. Magnetron op hoge stand tot de spinazie verwelkt is, 2 tot 3 minuten. Knijp het overtollige vocht eruit voordat u de spinazie aan het recept toevoegt.
